أحدث الوصفات

أفضل وصفات زبدة التفاح

أفضل وصفات زبدة التفاح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات زبدة التفاح الأعلى تقييمًا

أحضر رغيف اللحم الصغير هذا في نزهة وقدمه مع خبز الذرة. نصيحة الشيف: استخدم النوع المفضل لديك من الجبن الشيدر لهذه الوصفة

هذه الوصفة لفطيرة التفاح الكلاسيكية سهلة التحضير وممتعة للأكل ، خاصة مع تقديم آيس كريم الفانيليا على الجانب ، هذه الوصفة مقدمة من ماكورميك.

سيثير اسم هذه الكعك القليل من الناس. ما هو بابل؟ Brickle عبارة عن قطع صغيرة من قطع التوفي. إنها تضيف مزيدًا من القرمشة والنكهة - يمكنك الحصول عليها في معظم ممرات الخبز في السوبر ماركت المحلي.

Challah هو خبز يهودي تقليدي حلو يتم تقديمه في يوم السبت وطوال أيام العطلات. يضاف التفاح والعسل إلى هذه الوصفة الكلاسيكية لروش هاشناه ، رأس السنة اليهودية ، لضمان سنة جديدة حلوة. هذه الوصفة مأخوذة من Leah Koenig في Honey and Schmaltz. انقر هنا للاطلاع على نصائح لاستضافة عشاء روش هاشانا.

يُعد التفاح المخبوز الدافئ واللذيذ الذي يقدمه خبير الطهي البريطاني ميشيل رو جونيور مثاليًا لتحلية عيد الميلاد. قدميها ساخنة مع الكريمة الطازجة المبردة أو آيس كريم سكر مسكافادو اقتراح النبيذ: Saussignac، Chateau Tourmentine 1994، J M Hure

تم تطوير بودنغ الخبز هذا من الطبق الإسباني المسمى Capirotada والذي بدأ كطبق شهي من طبقات الخبز والبصل والجبن واللحوم أو الدواجن وتعلوها المرينغ الحلو. هذه الوصفة مقدمة من The Fort

"أخي إشعياء ، آيك باختصار ، يصنع لحم خنزير مقطوع بشكل لا يصدق. يدخن بعقب لحم الخنزير بعناية على أقل درجة حرارة يمكن تخيلها لمدة أربع ساعات قبل تحميصه في الفرن لمدة خمس إلى ست ساعات إضافية. النتيجة لذيذة بلا شك ، لكن ليس لدي الصبر على تدخين مدخن لفترة طويلة وأنا دائمًا نفد من رقائق الخشب ، لذلك قمت بتطوير وصفة لحم الخنزير المسحوب التي `` تغش ''. استخدام الدخان السائل يلغي الحاجة إلى التدخين و يقلل وقت الطهي بمقدار النصف تقريبًا. تعال إلى التفكير في الأمر ، لست متأكدًا مما "يغش" ، لأنه ليس النكهة ، هذا مؤكد! "- داماريس فيليبس هذه الوصفة مقدمة من Southern Girl Meets Vegetable Boy. يمكنك شراء الكتاب من هنا. South Girl Meets Vegetable Boy © 2017 Damaris Phillips from Abrams

بينما كانت لوس أنجلوس في فترة البرد ، ابتكر Tasting Kitchen نسخته من كوكتيل الشتاء المثالي: الروم الساخن بالزبدة. هذا الكوكتيل الشتوي في The Tasting Kitchen هو بالضبط ما يبدو عليه: الروم الداكن ، وعجين الزبدة المنزلية ، وزبدة التفاح ، والزنجبيل الطازج ، والبهارات ، والماء الساخن ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والقرنفل ، والسكر البني الداكن كمُحلي.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف كوب جوز أمريكي مفروم
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • · نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة تفاح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب من حبوب النخالة الكاملة أو جرثومة القمح
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 2 بيضه بدرجة حرارة الغرفة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن مقلاة مقاس 9x13 بوصة.

حضري التزيين عن طريق خلط السكر البني والقرفة وجوزة الطيب والجوز البقري المفروم.

نخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.

اخفقي الزبدة والسكر معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا كل بيضة في خليط الزبدة قبل إضافة البيض التالي. أضف زبدة التفاح والفانيليا وجنين القمح أو حبوب الفطور. أضيفي المكونات الجافة المنخلّة بالتناوب مع الكريمة الحامضة واخلطيها جيدًا بعد كل إضافة.

يُسكب نصف الخليط في المقلاة المُعدّة ويُرش بنصف الطبقة العلوية. يُسكب المتبقي من الخليط في المقلاة ويوضع فوقها باقي الطبقة العلوية.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في الوسط نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة.


زبدة التفاح في وعاء الفخار

زبدة التفاح هي الشيء المثالي لتذوق الخبز المحمص أو غمس بسكويت جراهام أو تناولها بالملعقة عندما لا ينظر أحد. زبدة التفاح هي في الأساس عصير تفاح مخفض بشكل أكبر. يتم طهي التفاح لفترة أطول للتخلص من المزيد من الرطوبة مما يسمح للتفاح بالكراميل بمعنى ما ثم يتم هرسها للحصول على قوام ناعم للغاية ينتشر بسهولة مثل الزبدة الطرية فوق العجين المخمر. جعله في الطباخ البطيء يجعل هذا الأمر سهلاً للغاية. ببساطة تخلط في كل مكوناتك وتتركها تتحلل لعدة ساعات. لا مزيد من التحريك أو المراقبة الدقيقة للوعاء!

سيعمل أي من التفاح المفضل لديك على صنع زبدة التفاح. التفاح الحلو يجعل الزبدة أكثر حلاوة ونحن نحب خلط التفاح الحلو مع التفاح. هذا أيضًا ما صُنع من أجله التفاح الأحمر اللذيذ. إنها ليست هشة جدًا لذا فهي تتحلل جيدًا. ارمِ زوجين إذا كان لديك مع بعض التفاح الحلو.

في حين أنه سيكون من المغري طهي زبدة التفاح على ارتفاع لوقت أقل ، إلا أننا لا نوصي بذلك. طهيها على نار منخفضة لفترة أطول يسمح للزبدة أن تتكاثف. إذا كنت في مأزق وتحتاج إلى وقت طهي أقصر ، يمكنك طهيه على نار عالية لمدة 6 ساعات ، لكن توقع زبدة تفاح أقل. ستظل لذيذة في كل جزء!

هل فعلت هذا حتى الآن؟ أخبرنا برأيك في التعليقات أدناه!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 31 يوليو 2020 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


وصفة زبدة التفاح | سوسد

لقد وجدتني السقوط السابق في رحلات قطف التفاح حيث يبدو أنني أفرط في استخدام منتقي الفاكهة الخاص بي ، مما أدى إلى الحصول على الكثير من التفاح الذي لا يكاد يستهلكه الزوجان بمفردهما. في أوقات الحصاد هذه ، أحتاج إلى تبرير فائض التفاح. أبحث دائمًا عن طرق جيدة لاستخدام أرطال من التفاح: الفطائر ، ورقائق البطاطس ، وعصير التفاح ، ومؤخراً ، زبدة التفاح.

تُطهى أربعة أرطال من التفاح المخلوط حتى تنضج ، ثم تُهرس في الخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا. ثم يعود إلى القدر حيث ينضج ببطء لساعات مع السكر والتوابل حتى يصبح الخليط بنيًا غامقًا ، وسميكًا جدًا ، ويتناسب بشكل جيد مع برطمان ماسون واحد.

الآن لم أذهب لقطف التفاح بعد هذا الموسم ، لكن عندما جلست على الشرفة في أحد أيام الخريف الصافية الأولى ، أتناول هذا الموز الحلو والمتبّل بشكل مناسب على الرغيف الفرنسي المقرمش ، شعرت بالرغبة في الخروج إلى بستان وسحب صناديق التفاح الخلفية لملء مطبخي.


لماذا تصنع زبدة التفاح؟

زبدة التفاح عبارة عن زبدة سميكة مصنوعة عن طريق طهي التفاح حتى يتكرمل ويصبح قوامه بني غامق يشبه العجينة. يضاف السكر والتوابل لمزيد من النكهة للمنتج النهائي. يمكن استخدام زبدة التفاح بكل الطرق التي تستخدم بها المربى. انشرها على الخبز المحمص والبسكويت ، أو استخدمها لصنع شطائر زبدة الفول السوداني والهلام. حتى أن هناك وصفات ، مثل كعكة التفاح المكدسة ، التي تتطلبها كمكون.

بينما يمكنك شراء زبدة التفاح المصنوعة بالفعل ، فإن نوع متجر البقالة يتضاءل بالمقارنة ، وتميل عبوات زبدة التفاح محلية الصنع إلى البيع بأكثر من 5 دولارات في سوق المزارعين. أوتش! تعرف على كيفية صنع زبدة التفاح الخاصة بك (إنه أمر سهل) ، وستوفر المال بينما تكتسب الفرصة لتخصيص زبدة التفاح حسب ذوقك. قطع السكر ، أو استبدل بديل السكر. استخدم فقط التوابل التي تريدها ، واصنع قدرًا كبيرًا أو قليلًا كما تريد.

يتم تجميد زبدة التفاح بشكل جميل ويمكن تعليبها طالما أنك تلتزم بالوصفة المعتمدة للتعليب. إنه يجعل من السهل تخزينها لبقية العام أو للمضي قدمًا في الهدايا.


وصفة زبدة التفاح

مكونات

5 أرطال تفاح غير مقشر ومنزوع البذور ومقطّع
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
قليل من الملح

تعليمات

قم بتغطية وعاء طهي بطيء سعة 6 لتر برذاذ طهي غير لاصق. أضيفي التفاح والماء والقرفة والبهارات والملح. غطي المزيج واطهيه على نار هادئة لمدة 12 ساعة (أو طوال الليل).

امزج التفاح المطبوخ بخلاط غمر أو معالج طعام أو خلاط عادي واسكب السائل مرة أخرى في الطباخ البطيء.

قم بإزالة الغطاء واتركه يطهى لمدة 2-4 ساعات إضافية على درجة حرارة منخفضة للوصول إلى السماكة التي تريدها.

قم بتخزينها في حاويات مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين ، أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر ، أو يمكن زبدة التفاح من خلال الإجراء أعلاه. استخدم 4-8 برطمانات لتعليب التفاح المطبوخ بوزن 5 أرطال.

حقائق غذائية

لكل ملعقة طعام واحدة = 10 سعرات حرارية ، 0 جرام دهون ، 2.5 جرام كربوهيدرات ، 0.1 جرام بروتين ، 0.5 جرام ألياف ، 4 ملليجرام صوديوم ، 0 Freestyle SmartPts

يتم حساب قيم النقاط بواسطة Snack Girl ويتم توفيرها للعلم فقط. شاهد جميع وصفات سناك جيرل

منشورات أخرى قد تعجبك:

لا تحدى السكر

تم تقديم تحدي عدم تناول السكر إليكم من خلال أرقام الكوليسترول المرتفعة في شهر يناير.

تحدي لا سكر: الجزء الثاني

في الشهر الماضي ، كتبت عن تحدي عدم تناول السكر وحصلت على مجموعة من الأسئلة والردود.

يشارك! تثبيت البريد الإلكتروني على Facebook

احصل على تحديثات مجانية عبر البريد الإلكتروني! نعم من فضلك!

15 تعليقات:

ما الفرق بين زبدة التفاح وعصير التفاح؟ الزبدة؟ إذا تركت الزبدة فستكون صلصة؟

كاندي سولومون في 16 أكتوبر 2018

لقد صنعت زبدة تفاح من تفاح تم قطفه من أشجار أختي في نيويورك (لا أعرف أي نوع) ولكني استخدمت مزيجًا من الحلويات والحامض. لقد كانت لذيذة! لقد استخدمت Foley Food Mill بدلاً من ذلك إذا كان طباخًا بطيئًا.

جاي ألين في 16 أكتوبر 2018

مرحبا كاندي! لا توجد زبدة في زبدة التفاح. لكني كنت أتساءل عن نفس الشيء. قد يكون مدى ثخانة النتيجة النهائية. يميل عصير التفاح إلى أن يكون سائلًا بعض الشيء ، بينما تنتشر زبدة التفاح مثل المربى على الخبز.

@ كاندي - زبدة التفاح مثل صلصة التفاح المطبوخة. مع صلصة التفاح ، عادة ما تقشر التفاح بهذه الطريقة يكون الأمر مختلفًا. أنت تطبخ التفاح غير المقشر حتى تحصل على شيء مثل المعجون أو المربى. الأمر متروك لك لمدى كثافته. إذا لم تكن قد حصلت عليه من قبل - فأنت جاهز للاستمتاع! لا يوجد زبدة متورطة - إنه مجرد الاسم.

شكرا لك على السؤال الرائع!

سناك جيرل في 16 أكتوبر 2018

نعم ، زبدة التفاح داكنة وسميكة قليلاً ورائعة! أحبها! عادة ما أشتري في ولاية بنسلفانيا الهولندية حيث تحظى بشعبية كبيرة. أنا ممتن لهذه الوصفة الخالية من السكر. الآن لا يتعين عليّ الانتظار حتى أذهب إلى هناك للحصول عليه. شكرا لك!

Dolores في 16 أكتوبر 2018

نعم! هذا هو أحد الأشياء المفضلة لدي في الخريف. لقد كنت أصنع نسخة أعلى موقد من هذا لسنوات. أنا لا أضيف الملح رغم ذلك.

أقوم بصنع عصير التفاح في قدر الطهي البطيء - فقط املأه بشرائح التفاح (مع بقاء قشرته على الجلد) ، وبعض مخفوقات القرفة. يُطهى المزيج على نار عالية لمدة 3 ساعات ثم يُسحقها بفرشاة البطاطس. لم يخطر ببالي مطلقًا أن أترك الغطاء مغلقًا وأطبخ لفترة أطول حتى يتكاثف في الزبد & quot ؛ ثم استخدم خلاط الغمر. شكرا ليزا!

إذا كان هناك 2.5 جرام من الكربوهيدرات في ملعقة واحدة ، فستحتوي على 10 سعرات حرارية. يبدو أنه سيكون يستحق ذلك تمامًا ، على الرغم من ذلك!

جون إم يونغ في 16 أكتوبر 2018

John - أنت محق. هذا كان خطأ. شكرا لك على التقاطها وتنبيهي لها. لقد غيرت المنشور أعلاه ليعكس 10 سعرات حرارية.

سناك جيرل في 16 أكتوبر 2018

لقد صنعت أحيانًا زبدة تفاح على الموقد حصلت عليها من إحدى الصحف منذ عقود:

رطل من شرائح التفاح المجففة (2 كوب)

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

2 كوب عصير تفاح غير محلى

تُمزج جميع المكونات في قدر كبير. يُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بارد قليلا.

يُسكب في الخلاط ويُمزج حتى يصبح ناعماً. يبرد في درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام. سوف تبقى في الثلاجة لعدة أشهر. يجعل تقريبا. 2 كوب.

كانت والدتي تحبه دائما. حتى أعطاها لها في عيد الميلاد سنة واحدة. تبدو وصفتك وكأنها جيدة لتجربتها أيضًا.

ليس لدي طباخ بطيء وليس لدي بهارات ، لذلك استخدمت قدرًا واستبدلت بهار فطيرة التفاح واتضح أن هذا لذيذ. لم يصدق زوجي أنني أضفت أي سكر. شكرا لك!

بليندا في 29 أكتوبر 2018

لقد صنعت زبدة التفاح ، ومع ذلك ، إذا أعدتها مرة أخرى ، فسوف أزيل كوب الماء. بعد وضعه طوال الليل وعدة ساعات مع إغلاق الغطاء بعد المزج ، لم يتكاثف أبدًا حتى يصبح قوام زبدة التفاح. لذيذ جدا "عصير التفاح". لقد استخدمت التفاح المقرمش بالعسل. أحب وصفاتك يا ليزا! لقد صنعت الكثير.

إليزابيث سولدفيش في 30 أكتوبر 2018

لقد صنعت هذا في طباخ بطيء. بدأت في حوالي الساعة 6:00 مساءً حتى أتمكن من تقليبها عدة مرات قبل الذهاب إلى الفراش. كانت جاهزة للاندماج عندما استيقظت. لقد استخدمت خلاط الغمر. حصلت على ثمانية برطمانات سعة 8 أونصات. لقد قمت بتعبئة الفخار لأن لدي النوع الذي يحتوي على غطاء مقفل. سأقدم بعضها كهدايا وأحتفظ ببعضها لنفسي.

جولي ★★★★★ في 27 سبتمبر 2020

إذا كنت لا تستطيع ذلك ، فإلى متى ستبقى في الثلاجة؟ ابنتي تريد أن تجربها وليس لديها مساحة في شقتها الصغيرة لجميع أدوات التعليب.

جيسيكا إل نيكس في 29 نوفمبر 2020

الذهاب إلى الوصفة. لقد صنعت عدة مرات. ذوق سهل ، رائع. إنه حارس!


استخدامات زبدة التفاح

إن معرفة كيفية صنع زبدة التفاح لا يعني بالضرورة أنك تعرف ماذا تفعل بها! هنا بعض الاقتراحات حول كيفية استخدام زبدة التفاح والقرفة محلية الصنع.

  • استبدلها بالهلام. اصنع السندويشات والبسكويت وحمّص خدمة وافرد زبدة التفاح محلية الصنع فوقها لإضافة نكهة. يم!
  • اشرب الفطائر الخاصة بك. قلبي شراب القيقب واستخدمي زبدة التفاح. يضيف نكهة لذيذة وفريدة من نوعها إلى وجبة الإفطار.
  • استبدلها بالزيت. إذا كانت الوصفة تتطلب زيتًا ، يمكنك استبدال الزبدة المصنوعة من التفاح بدلًا من ذلك.
  • قم بتحلية دقيق الشوفان. تخطي السكر وحركيه في القليل من زبدة التفاح.
  • أضفه إلى Charcuterie. تزدهر ألواح الجبن والفحم مع القليل من هذه الحلوى اللذيذة.
  • بلل وجباتك. استخدم زبدة التفاح بدلاً من صلصة الباربيكيو على الدجاج. طعمها رائع ، وعد!

تفاح فرجينيا الطازج المختار مثالي لوصفة زبدة التفاح القديمة.

زبدة التفاح الفورية

المؤلف سي فوستر ، مطبخ وافر

مكونات

  • 4 أرطال تفاح أي نوع من التفاح الحلو & # 8211 لا تزيل القشر
  • 1/2 كوب ماء * راجع ملاحظات الوصفة حول هذه الكمية من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • الملح اندفاعة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • للحصول على دفعة بحجم عائلي أو لمشاركتها مع الأصدقاء:
  • 8-10 تفاح أو حوالي 5 أرطال تفاح قبل التقطيع
  • 1/3 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 شرطات ملح
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون مثل دفعة صغيرة

تعليمات

عند انتهاء المؤقت ، اترك الضغط في الوعاء يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد 15 دقيقة ، أدر القرص إلى وضع VENT واترك أي بخار متبقي يتحرر.

ملاحظات الوصفة

  • في البداية ، تتطلب الوصفة إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء إلى التفاح. قال عدد قليل من القراء إن وعاء Instant Pot الخاص بهم قد أرسل رسالة خطأ & # 8220burn & # 8221. للتخلص من هذه المشكلة ، قمنا بتعديل الوصفة من ملعقتين كبيرتين من الماء إلى 1/2 كوب لضمان وجود كمية كافية من الماء في الوعاء لتصل إلى الضغط المناسب وعدم تشغيل رسالة & # 8220burn & # 8221. لقد صنعت هذه الوصفة باستخدام ملعقتين كبيرتين من الماء ، لكنني أريد تجنب أي مشاكل للقراء أثناء طهي التفاح! أظن أن عصارة التفاح لها علاقة بكيفية طهيها وما إذا كانت تنتج رسالة حرق أم لا.
  • إذا تم طهي زبدة التفاح وخلطها بعد أن بدت غير كثيفة بدرجة كافية ، يمكنك طهيها بغطاء في وعاء سريع التحضير لوقت إضافي على إعداد سوتيه. تأكد من تقليب التفاح لمنع الاحتراق!

خبز زبدة التفاح

السقوط يزحف علينا. على الرغم من أنه لا يأتي بسرعة كافية بالنسبة لي. لا تزال 90 درجة وحارة بائسة!

أردت أن أصنع شيئًا بما تبقى من صنع منزلي زبدة التفاح. كما تعلم ، لأنني أخطط لجعل المزيد من موسم التفاح يأتي.

لذلك وجدت وصفة Apple Butter Bread لتجربتها. لقد كانت ضربة! في الواقع ، لقد جعلني أتمنى السقوط أكثر. إنه & # 8217s مليء بنكهات الخريف ومريح للغاية مع فنجان من القهوة. أو مع ذلك ، ستأكله.

بعد ذلك ، أنا & # 8217m أخبز خبز اليقطين. لا تخبرني بذلك ، لكنني أيضًا أخبزها طوال العام. نعم ، أعلم أن لدي مشكلة مع كل الأشياء الخريف واليقطين وعيد الميلاد.

خبز زبدة التفاح

من لا يحب زبدة التفاح؟ حسنًا ، لذلك ربما لا يوجد شخص واحد هناك & # 8217t ولكن في منزلي نحن نحب ذلك! فلماذا لا تدمجها في الخبز. أو كعكة.

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. جهز صينية رغيف 9 × 5 برذاذ الخبز.

في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف البيض ونصف كمية اللبن الرائب. فوز حتى تصبح ناعمة.

في وعاء آخر اخفقي الطحين مع صودا الخبز والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.

أضف نصف خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة في الوعاء. اخفقي ثم أضيفي باقي اللبن الرائب. اخفقي مرة أخرى ، ثم أضيفي باقي خليط الدقيق. اضرب حتى يمتزج فقط.

قلبي زبدة التفاح حتى يصبح لون الخليط متساويًا.

صب الخليط في صينية الرغيف المعدة.

اخبزي لمدة 55 إلى 65 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

دع الكيك يبرد وأخرجه من المقلاة قبل التزجيج.

لعمل التزجيج ، اخلطي العصير والسكر البودرة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. رشّي طبقة التزجيج على سطح الكيك واتركيها تسيل على الجوانب.

قطع وتناول الطعام. هذا هو & # 8217s. نأمل أن تستمتع بهذا ، لقد فعلنا ذلك بالتأكيد!


أنت تفعل ذلك بشكل خاطئ: زبدة التفاح

إذا كانت خلاصتي الإخبارية على Facebook تشير إلى أي إشارة ، فإن العديد من الأشخاص يرفضون أخذها سليتالفتنة الشائنة ضد قطف التفاح على القلب. تنجذب الأرواح الرومانسية المفرطة ، التي تغريها هالة الحصاد المليئة بالبهارات ، في السفر إلى البساتين الخلابة ذات القلوب الفاتحة ، لتعود إلى المنزل محملة بجوناثان وجاني سميث غير المرغوب فيهما. صرخ صديق عزيز مؤخرًا: "أقبل الاقتراحات حول ما يمكنني فعله بمكافأة قطف التفاح!" كان الالتماس مصحوبًا بصورة قاتمة لتفاح تم قطفه دون جدوى. "ما الذي يمكن أن تفعله بنا جميعًا؟" يبدو أنهم يطالبون في الجوقة. خطر تعفن لحم الفاكهة يحول محصول الفاكهة إلى كابوس عيد الهالوين.

لحسن الحظ بالنسبة لصديقي وأي شخص آخر زار بستانًا هذا الخريف ، أعرف تعويذة لترويض تخمة التفاح لديك ، ولن تحتاج حتى إلى إلقاء دائرة ملح (على الرغم من أنك ستحتاج إلى قليل من الأشياء). أنا أتحدث عن زبدة التفاح ، تلك صلصة التفاح المفرطة الطهي التي لا تحتوي على منتجات ألبان فعلية ولكنها تحزم الشركة الممتعة من السكر والتوابل وكل شيء جميل (لأغراضنا ، هذا الجزء الأخير يعني الخمر) في مهروس لا يقاوم. مجرد ملعقة كبيرة أو اثنتين تكفي لخريف الخبز المحمص الصباحي أو دقيق الشوفان أو شريحة من خبز اليقطين أو البيرة أو في مفتاح أكثر مذاقًا ، لتلبس الخاصرة لحم الخنزير المحمص بأسلوب مخملي وإضافة عمق معين إلى حساء القرع الخاص بك.

لا يمكن أن يكون صنع زبدة تفاح أساسية أسهل - فكل ما تحتاجه هو الفاكهة وبعض عصير التفاح الطازج وقليل من السكر وقسم منظم التوابل المسمى "دافئ ومريح" (لديك واحد من هؤلاء ، أليس كذلك؟) . بعد ذلك ، إنها مجرد مسألة رميها في وعاء ساخن وانتظار تفكك التفاح. ولكن إذا كنت تهدف إلى أعلى من الأساسي ، ففكر في التحسينات التالية: جرعة من روح متناغمة موسميًا مثل شراب التفاح (أو كالفادوس ، نظيره الأوروبي الغالي والثمن) ، دفقة من خل التفاح وعصير الليمون (لإضافة حمض ، والذي سوف عزز التعقيد الذي تبحث عنه) وأخيرًا الابتسامة النائمة لقليل من الفانيليا.

ستكون قطعتان من المعدات غير القياسية في متناول اليد. أولاً ، مطلوب طباخًا بطيئًا (المعروف أيضًا باسم وعاء الفخار) - تستغرق زبدة التفاح ساعات لتقليلها بشكل صحيح ، وعلى الرغم من أن بعض الوصفات تقدم وعودًا مشكوكًا فيها بطهي موقد "سريع" ، فإن الحرارة المنخفضة والثابتة لطباخ بطيء مضمون تتطلب قلة الانتباه ويحمل مخاطر أقل للحرق. ثانيًا ، أوصي بشدة بخلاط غمر. إذا كنت معتادًا على صنع الحساء الناعم أو المهروس المطبوخ أو الخل ، فإن هذه الأداة المريحة وذات الأسعار المعقولة ستجعل الخلط في حياتك أسهل بشكل لا يقدر بثمن.

اقتراح أخير: استخدم بعضًا منه كهدايا! زبدة التفاح هي مرشح رئيسي للتعليب ، وستنتج هذه الوصفة أكثر من كافية لمشاركتها مع أحبائك في مهرجانات الشتاء القادمة. وهذا ، بطريقته الصغيرة الخاصة ، هو نوع من السحر - تحويل رعب عربة التفاح إلى بهجة العطلة.

زبدة التفاح بطيئة الطهي
المحصول: 5 إلى 6 أكواب
الوقت: 14 ساعة ، معظمها بدون رقابة

5 أرطال (حوالي 10 حبات كبيرة) من التفاح ، ويفضل أن يكون مزيجًا من الأصناف الحلوة واللاذعة ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
2 كوب عصير تفاح
1 كوب سكر
نصف كوب سكر بني
ربع كوب شراب التفاح أو كالفادوس
نصف كوب من خل التفاح
برش وعصير ½ ليمون كبير
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
¼ زنجبيل مطحون
⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. انشر قطع التفاح في طبقة واحدة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وشويها حتى تنضج لكنها ليست بنية اللون ، حوالي 20 دقيقة. انقل التفاح وأي عصائر أطلقوها إلى طباخ بطيء.

2. أضف جميع المكونات المتبقية وحركها حتى تمتزج. غطي الوعاء. اقلب قدر الطهي البطيء على نار منخفضة واطهيه حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني ويتحول إلى بيوريه مكتنزة ، لمدة 10 ساعات تقريبًا. (هذا مناسب للقيام به بين عشية وضحاها.)

3. قم بإزالة الغطاء ، وقم بتحويل قدر الطهي البطيء إلى درجة حرارة عالية ، وقم بالطهي مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 3 ساعات إضافية أو أكثر ، حسب الاتساق المطلوب. (كلما طهيت لفترة أطول ، زادت سماكة الزبدة.) أوقف تشغيل جهاز الطهي البطيء.

4. اهرس زبدة التفاح بخلاط غمر حتى تصبح ناعمة تمامًا (أو اترك الزبدة تبرد تمامًا قبل هرسها باستخدام خلاط عمودي أو مطحنة طعام). قدمي الزبدة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. (احتفظ بزبدة التفاح في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، أو احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام).


وصفة زبدة التفاح سهلة الطهي على الموقد

ذهبنا لقطف التفاح قبل أسبوعين في بستان خلاب أقل من ساعة خارج العاصمة.

نحن & rsquod نخطط لرحلتنا إلى هذا البستان منذ تجربة عصير التفاح الطازج المصنوع من التفاح من هذا البستان في نهاية معرض الشارع الصيفي المحلي. شاهدنا رجلاً يخبز طاحونة نبيذ قديمة الطراز ويسكب العصير مباشرة في أكوابنا.

انتهى بنا الأمر بنكهة تفاح نقية نقية ، حلوة مع قليل من التورتة ، ومذاق طازج للغاية. لم أستمتع أبدًا بنكهة التفاح بقدر ما كنت أستمتع به في تلك اللحظة. لذلك بعد شهر أو نحو ذلك ، عندما بدأت الأوراق تتحول الألوان وتطور الهواء تلميح من هش ، غامرنا بالخروج من المدينة.

كانت المرة الأولى التي يذهب فيها عمر ورسكووس إلى قطف التفاح ، وكانت المرة الأولى التي أذهب فيها إلى قطف التفاح في بستان به عدد كبير من الأصناف (أعتقد أن مناخ إلينوي المركزي لا يصنع أفضل زراعة تفاح؟).

كان هناك أكثر من عشرة أنواع من التفاح الناضج يمكنك قطفها. اخترنا القليل من التفاح ، والذي انتهى به الأمر إلى 2-3 تفاح من كل صنف (باستثناء اثنين من الأنواع الأكثر شيوعًا التي يمكننا العثور عليها بسهولة في متجر البقالة). لقد اكتشفت أحدث وأصدق أنواع التفاح المفضلة لدي ، وهي winesap ، وأردت تقطير نكهة التفاح هذه وجعلها تدوم إلى الأبد. إذن ، هذه هي الطريقة التي ظهرت بها هذه الوصفة لزبدة التفاح!

أنا لا أملك طباخًا بطيئًا وأنا على ما يرام مع ذلك معظم الوقت. [إذا كان لديك واحد ، يمكنك استخدامه مع هذه الوصفة ، فقط اترك التفاح يطهى لساعات & ndash6؟ 8؟ 12؟ أتساءل ، كما قلت ، لا تملك واحدة! & ndashand مزج في النهاية].

لكنك لا تحتاج إلى طباخ بطيء لصنع زبدة التفاح. من السهل حقًا صنعه على الموقد! الخطوة الأولى هي طهي التفاح المفروم وصولاً إلى قوام صلصة التفاح.

تضيف معظم الوصفات قدرًا كبيرًا من السكر ، لكني لا أستخدم أيًا منها هنا ، لأنه ينتقص فقط من نقاء نكهة التفاح ، بالإضافة إلى أن التفاح عادة ما يكون حلوًا كثيرًا! إذا كنت تجد زبدة التفاح الخاصة بك على جانب التارتار ، أو تعلم أنك تفضل طعمًا أكثر حلاوة ، فلا تتردد في إضافة أي مكان من 1/4 & ndash 3/4 أكواب من السكر البني أو سكر التوربينادو (أفضل هذه للحصول على تلميح من دبس السكر) يحضرون إلى زبدة التفاح).

أقوم بإضافة بعض عصير التفاح الذي يضيف حلاوة إضافية ، ويساعد التفاح على الطهي ويسمح بمراقبة أقل دقة.

قليل من أعواد القرفة وبعض جوزة الطيب الطازج (المطحون جيدًا أيضًا!) هي كل التوابل اللازمة. تُطهى على نار خفيفة لساعات ، وتُسحب التوابل إلى الفم لتأثير محير للأنف. رشة ملح تبرز الحلاوة الطبيعية للتفاح.

بمجرد أن تصبح التفاح طرية وتحصل على صلصة مكتنزة ، تمتزج ثم تُعاد إلى الموقد لساعات من الغليان. سوف يتحلل التفاح الذي يغلي على نار خفيفة ، وعلى مدار عدة ساعات سوف يتكرمل ليصبح أكثر نكهات التفاح اللذيذة والعميقة.

مع فتح الغطاء ، يصبح الماء قادرًا على التبخر وتثخن زبدة التفاح في دهن زبداني لذيذ. إنه جيد جدًا على الخبز المحمص أو البسكويت أو الكعكات ، أو بالملعقة (ماذا.) ، أو لعمل كعك التفاح والجوز والقرفة!

قد يستغرق إعداد هذه الوصفة عدة ساعات ، لكنها تستحق ذلك. في هذه الحالة ، البطء هو الأفضل حقًا! لكنني أعدك أنه & rsquos حقًا لا تحتاج إلى الكثير من انتباهك على الإطلاق.

لقد قمت للتو بتشغيله في الخلفية أثناء قيامي ببعض مشاريع الطهي الأخرى ، وتنظيف منزلي ، والاسترخاء على الأريكة. يمكنك ضبط المنبه كل 20-40 دقيقة لتذكير نفسك بإعطائه تقليبًا سريعًا.

أو أعطيك خيارًا آخر لتحويل صلصة التفاح المخلوطة إلى الفرن لساعات الغليان الأخيرة. عند 325 درجة فهرنهايت ، تكون درجة الحرارة أعلى من درجة الغليان ، وسوف ينضج الماء ، مما يسمح للخليط أن يثخن والسكريات تتكرمل في النكهات الأكثر تعقيدًا لزبدة التفاح. أنت & rsquoll ما زلت ترغب في التحريك من حين لآخر ، ولكن هناك خطر أقل من التصاقه بقاع القدر أو الاحتراق في حرارة الفرن المشعة.

أعتقد أن الجزء المفضل لدي في صنع زبدة التفاح هو الطريقة التي تجعل بها رائحة منزلي. أفضل من أي شمعة ، سواء من حيث جودة الرائحة أو لحقيقة أنني تناولتها بعد ذلك.

إذا كنت تريد & rsquore من محبي التفاح ، فإنني أوصيك بشدة أن تجرب يدك في صنع بعض زبدة التفاح! انها & rsquos جيدة جدا. أنا أحب هذه النسخة الخالية من السكر ، إنها & rsquos مثالية للغاية. اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تعطي هذه الوصفة محاولة! اترك تعليقًا و / أو قيم الوصفة أدناه ، أو ضع علامة عليّ على Instagram (#thecuriouschickpea) ، أو شاركها معي على Facebook! أكل سعيد!


شاهد الفيديو: Opet se osjećam kao dete! Bakin recept za kremasti kolač od jabuka. Gurman TV (قد 2022).