أحدث الوصفات

خبز عربي

خبز عربي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقلى السمسم في مقلاة خالية من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. ضعي البهارات في مطحنة القهوة واطحنيها حتى تحصلي على مسحوق ناعم. قم بطحن بذور السمسم ، ولكن يجب أن تكون قصيرة بما يكفي لكسر البذور. في وعاء ، اخلطي مسحوق التوابل جيدًا مع بذور السمسم.

استغرق الأمر:

تذوب الخميرة الممزوجة بالسكر في القليل من الماء الدافئ. نضع الطحين والملح في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف ونسكب الماء والزيت والمايونيز. اخلطيهم قليلًا مع إخراج الدقيق من الأطراف إلى الداخل حتى يصبح ناعمًا. اعجن عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.

يمكن أيضًا استخدام آلة الخبز للعجن والتخمير.

تُدهن العجينة باليد في صينية مدهونة بالزيت, في طبقة ليست رقيقة جدا. غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها لترتفع.

اخلطي القشر بالزيت واخلطيهم. ننشر العجين الناتج على العجينة المرتفعة ، ثم بأصابعنا نضغط العجين من مكان إلى آخر ، ونشكل فجوة صغيرة على سطح العجين.

اخبزيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. اتركيها لتبرد ، ثم قسميها.





1. في وعاء ، اخلطي الخميرة بالماء الدافئ.


2. بعد 5-10 دقائق أضيفي 2 كوب دقيق واخلطي ثم أضيفي كوبين آخرين من الدقيق والملح.


3. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة (ما زالت العجينة طرية).


4. ثم اسكبيها على طاولة العمل المطحونة وضعي الدقيق عليها. اعجن لمدة 20 دقيقة مع إضافة باقي الدقيق تدريجياً.


5. ضعي العجينة المشكلة في وعاء مدهون بالزبدة وقلبيها حتى تدهن من جميع الجهات. اتركه للارتفاع حتى يتضاعف في الحجم


6. أضرب العجين في المنتصف وأتركه يرتفع مرة أخرى حتى يتضاعف.


7. بعد 45-50 دقيقة أخرى (ربما أكثر حسب درجة سخونة المطبخ) توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، تقطع إلى جزأين متساويين تقريباً وتترك لمدة 10 دقائق أخرى للراحة (تغطى بمنشفة ).


8. توضع كل كرة من العجين بسماكة 1 سم ثم تدحرج.


9. ثم توضع في مقلاة مدهونة بالزبدة مبطنة بدقيق الذرة. دهن بياض البيض المخفوق مع 1 ملعقة كبيرة من الماء. اتركه يرتفع لمدة ساعة واحدة (في الوصفة قيل لتغطيتها ، لكن لا ينبغي أن يلمسها الاحتمال ، لم أقم بتغطيتها).


10. قم بتشغيل الفرن مضبوطًا على 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت) (ضع صينية من الماء في الفرن). ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها ودهنها مرة أخرى ببياض البيض المخفوق واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.


لبناني ، لبنان - 36 وصفة

وصفات لبنانية. لطالما كان الطعام اللبناني أحد عوامل الجذب الرئيسية للسياح الذين يزورون لبنان وخارجه. نجح الطعام اللبناني في الهروب من حدود بلده وأصبح يتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. باختصار ، يمكن أن يتطابق الطعام اللبناني مع عبارة "غذاء صحي". تعتمد الوصفات اللبنانية التقليدية أساسًا على الحبوب والبرغ (القمح النابت) والأرز. ترافق الحبوب مجموعة متنوعة من التوابل مع الخضار ومنتجات الألبان ، وتلعب اللحوم دورًا صغيرًا إلى حد ما.
تم استيراد بعض المكونات الخاصة ببلدان أخرى غير لبنان ، مثل الكسكس والبطاطا المقلية والمعكرونة ، إلى المطبخ اللبناني ، ولكن تم تعديلها لدرجة أنها تنافس الوصفات الأصلية.



تكوين
2 عصي عربية
3 الفلفل بألوان مختلفة (أخضر ، أصفر ، أحمر)
2 خيار
2 طماطم
2 ملعقة طعام بذور الرمان (اختياري)
2-3 خيوط بصل أخضر
2-3 أوراق خس
3 - 4 فجل صغير
2 ملعقة طعام أوراق النعناع الخضراء
2 ليمون متوسط ​​(عصير فقط)
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون للقلي (البديل 2)
2 ملعقة طعام الماء
ليتذوق ملح

تقسم العيدان إلى قطع صغيرة بطول 1.5 سم ، توضع في وعاء وتُرش بملعقتين كبيرتين من الماء وزيت الزيتون وعصير الليمون.

نضيف بذور الرمان.

يُقطع الفلفل والخيار والطماطم والبصل الأخضر وأوراق الخس والفجل وأوراق النعناع جيدًا.

ضعيها على الخبز واخلطيها حسب الرغبة. توضع على طبق وتزين حسب الذوق والإلهام.

في الدول العربية يتم تقديمه كفاتح للشهية.

قطعتا العيدان العربيتان إلى مربعات صغيرة بطول 1.5 سم وتقلي في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون.


90 وصفة رينا ، وصفات من جميع أنحاء العالم

هذه الوصفة تتوافق مع أيام الكربوهيدرات

المكونات:
- 1 كوب (200 مل) سميد
- 2 كوب (نفس الزجاج) طحين أبيض
- 2 كوب (نفس الكوب) من الماء الدافئ
-1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
-1 ملعقة صغيرة عسل
-1 مسحوق ملح
اعجن جميع المكونات مع الإصرار على أن يمتص السميد الماء. يجب أن تكون العجينة طرية وليست سائلة ، حيث يكون السميد أكثر ترطيبًا أثناء النمو. تشكل كرة من العجين بيدك مدهونة ، وتترك لترتفع. عندما يتضاعف الحجم (حوالي 30 دقيقة) ، اعجن مرة أخرى لمدة دقيقتين لإزالة الهواء من العجين. وأيضاً بيد مدهونة حتى لا تلتصق. قم بمسحوق منشفة بالسميد وصنع من العجين كعكتين على شكل مقلاة تيفال عادية (قاع منجم يبلغ قطره 28 سم) وضع الكعك على السميد مع رشها على المنشفة.

اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى. سخني المقلاة الجافة على نار خفيفة إلى متوسطة. أخفضي الحرارة وضعي الكيكة الأولى بحذر واضغطي إذا لزم الأمر لتغطية قاع المقلاة. اتركيه للخبز لمدة 7-8 دقائق ثم عد إلى الجانب الآخر للخبز لمدة 5-6 دقائق. ثم ضع الثاني ليخبز بنفس الطريقة.

وصفة من تحرير إيلينا توما في منتدى oneden.com


خبز قليل الكربوهيدرات

هناك بدائل للخبز الكلاسيكي المصنوع من الحبوب ، وهي ليست فقط لذيذة ولكنها مغذية أيضًا. يمكن أيضًا صنع الخبز من مكونات أخرى ، وليس فقط الدقيق التقليدي. مثال شائع هو خبز كيتو ، التي يستهلكها عادة الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو.

ومع ذلك، لتحضير خبز منخفض الكربوهيدرات ، يجب استخدام أنواع أخرى من الدقيق. الوصفات المقترحة أدناه تستخدم دقيق اللوز. يحتوي الخبز على نسبة أقل من الكربوهيدرات ويحتوي على بروتين ودهون صحية أكثر بكثير.

الوصفة الأولى سهلة وسريعة للغاية - سريعة جدًا بحيث لا يستغرق الطهي سوى بضع دقائق في الميكروويف! تتطلب الوصفة الثانية الخبز في الفرن ، مما يمنح الخبز المزيد من النكهة والقوام. كلتا الوصفات لذيذة وقليلة الكربوهيدرات!


ليبي ارابيسكا (وصفة فيديو)

  • نضع الدقيق في وعاء ونضع الملح والسكر والحليب البودرة والخميرة. ابدأ بإضافة الماء شيئًا فشيئًا.


حول الخبز والأطباق

من أين تأتي هذه الاختلافات في وقت الخبز؟ التوصية في العديد من الوصفات هي استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، مسخنة مسبقًا في الفرن.

حسنًا ، إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فلا تصنع الخبز بالمايونيز!؟ نعم ، ولكن استخدم وعاء زجاجي مقاوم للحرارة (Ena ، Yena ، Jena ، لا يهم كيف سمعت أنه يسمى الزجاج المقاوم للحرارة ولكن من الواضح ما نتحدث عنه). اعتمادًا على كمية الخبز التي أحضرها ، أستخدم العديد من الأطباق التي لدي. تتطلب الأواني الزجاجية التسخين المسبق. تعمل قوالب الحديد الزهر (لماذا؟ - إنها بسيطة ، القدر سميك ، يصعب تسخينه ، في هذه الأثناء يُخبز الخبز من الأعلى ويبقى نيئًا تحته).

لذا فإن حل التسخين المسبق للطبق صحيح ، لكن هذا يعني تحريك العجينة (من السلة الخشبية تقلبها على ورق الخبز ، حيث تنتشر ، ثم عليك أن تأخذه مع الورق لوضعه في درجة حرارة فائقة. طبق من الحديد الزهر). وإذا ارتكبت خطأ أو ارتجفت يدك ، تحدث مضاعفات وانسكاب العجين بجانب الوعاء. يتطلب الأمر مهارة / خبرة. وعاء من الحديد الزهر (على الورق) ، ضع القدر المصنوع من الحديد الزهر على أكبر عين الموقد ، على حرارة قصوى ، دقيقة واحدة ، دقيقتان ، ثم في الفرن.

المكونات واللوجستيات لخبز المايونيز

كيفية طي العجين للخبز بالمايونيز

آخر عجن / طي قبل وضع العجين في الثلاجة

يخرج العجين من الثلاجة

عجينة الخبز مع المايونيز المقطّع قبل الخبز

خبز بالمايونيز ، تبقى 5 دقائق في الفرن & # 8230


كعكة بسبوسة & # 8211 بالسميد والزبادي من لبنان

1. اخلطي السميد والسكر وصودا الخبز و 50 جرامًا من الزبدة المذابة واللبن.

2. دهن مقلاة (38 × 22 سم) ببقية الزبدة واسكب الخليط. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة ساعتين.

3. قبل الخبز ، قطّعي الكعكة واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

4. في هذه الأثناء ، في مقلاة ، يُقلى اللوز الخالي من الدسم ويوضع جانباً. تحضير الشراب الذي يوضع من أجله عصير الليمون والماء والسكر على النار حتى يتم الحصول على شراب أكثر سمكًا. نضيف ماء البرتقال ونتركه على النار حتى نحصل على شراب سميك مرة أخرى.

5. نخرج الكيكة من الفرن ، نسكب القطران ونرش باللوز والفستق المفروم. اتركيه ليبرد ثم قدميه.


فيديو: الخبز العربي بالبيت من دون فرن مثل الجاهز مع ملاحظات سر انتفاخه (قد 2022).