أحدث الوصفات

كعكة الشوكولاتة الفرنسية

كعكة الشوكولاتة الفرنسية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ورق حائط به ورق خبز بقطر 18 سم. في وعاء صغير ، افركي الزبدة بملعقة خشبية حتى تصبح كريمية

ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير واتركيها تذوب في حمام ماري. السماح للتكوين لتبرد لدرجة الحرارة. إلى الغرفة ثم نضيف الزبدة

في وعاء ، اخفقي الصفار والسكر ، ثم أضيفيهما فوق تركيبة الشوكولاتة ، اخفقي بياض البيض وادمجيهما برفق في باقي التكوين. نضيف الدقيق ونخلط جيدا


نضع التكوين بالشكل ونتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة. يتم اختباره باستخدام المسواك


كعكة الشوكولاتة غير المخبوزة

سترفع كعكة الشوكولاتة اللذيذة معنوياتك في أي وقت ، وإذا أضفنا إلى ذلك حقيقة أنها بدون خبز ، تصبح الأشياء أكثر إثارة للاهتمام. الأساس خاص بهذه الكيكات والكيكات بدون خبز ، وتتكون من بسكويت مطحون وممزوج بالزبدة والسكر.

طريقة تحضير الكيك بدون خبز بالشوكولاتة:

  1. استخدم الخلاط لسحق البسكويت
  2. يضاف السكر البودرة والزبدة المذابة ثم يخلط.
  3. قم بورق طبق للخبز بورق زبدة ، انقل التكوين فيه ، وضغطه واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة.
  4. تُسكب الكريما السائلة في قدر على نار خفيفة وتُضاف خلاصة الفانيليا وتُمزج.
  5. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الشوكولاتة المبشورة وشوكولاتة الحليب. يقلب حتى يذوب ، ثم يرفع عن النار.
  6. يُسكب المزيج فوق صينية البسكويت ويترك ليبرد لمدة ساعتين.
  7. حصة وتقديم.

مصدر الفيديو والوصفة: sodelicious.ro

4.5 / 5 - 2 مراجعة (ق)

وصفات من المطبخ الفرنسي يبدو أنه يعتبر الأكثر دقة ولذيذة من بين جميع مطابخ العالم. إذا كنت ترغب في عشاء لا ينسى ، مع النبيذ الجيد ، على ضوء الشموع ، فإن القائمة المختارة ستكون بالتأكيد واحدة من المأكولات الفرنسية.

منذ العصور الوسطى ، كان المطبخ الفرنسي يقدم طعامًا أنيقًا ومزينًا وحارًا.

المطبخ الفرنسي يتميز بتنوع أنماطه ومكوناته وتحضيراته حسب مناطق الدولة. كل منطقة لها تخصصها الخاص. تعتبر فرنسا أرض النبيذ والجبن وفن الطهي.

دخل المطبخ الفرنسي تراث اليونسكو في عام 2010. الكلمات التي تحدده هي: الرقي والأناقة والجودة والرفاهية.

من وصفات الشطائر البسيطة مثل كروك مسيو ، إلى وصفات الخبز ، والكرواسون ، ثم تارت لورين كيشي ، إلى كوك أو فين أو بورغينيون ، إلى السوفليه أو الحلويات ، وصفات المطبخ الفرنسي هي نوع من الرحلة. تكتشف بسرور أنك ستقع في حبه.

تبدو الأطباق الفرنسية جيدة بشكل لا يصدق وهي لذيذة للغاية ، حتى لو لم تستخدم التوابل المعقدة.

الآن سأدعك تكتشف الوصفات من المطبخ الفرنسي الذي أعدته ، مشروحة خطوة بخطوة ، مع صور لمراحل التحضير.

إذا كنت ترغب في قراءة الوصفات ، انقر فوق عنوان الوصفة!


ماكارونس الشوكولاتة / ماكرون فرنسي & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعزائي ، لأنك طلبت مني حلوى الماكرون مرات عديدة ، فقد أحضرت لك وصفة حلوى الماكرون بالشوكولاتة وكريم نوتيلا. منذ البداية أقول لك أن هذه الوصفة طنانة تمامًا ، بمعنى أنها ليست من نوع الوصفة التي تضع فيها جميع المكونات في وعاء وتخلطها. أولا وقبل كل شيء تحتاجين إلى مسحوق اللوز لهذه الوصفة. من الناحية المثالية ، يمكنك العثور على هذا المسحوق في السوق لأن اللوز مفروم جيدًا وسيخرج الماكرون بشكل أدق على السطح.

إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق اللوز ، حيث لم أجده ، يمكنك أيضًا صنعه في المنزل من اللوز المقشر ، والذي يمكنك وضعه في الروبوت وطحنه بأفضل شكل ممكن. بعد سحقها ، يجب غربلتها ثم وزنها. افعل الشيء نفسه مع السكر البودرة والكاكاو. قم أولاً بنخلهم ثم وزنهم. ثانيًا ، عليك أن تكون حذرًا جدًا مع بياض البيض.

يجب ألا يكون هناك قطرة صفار في بياض البيض للماكرون ويجب أن يكون الوعاء والخلاط نظيفين جدًا وخاليين من الشحوم. أخيرًا ، كن حذرًا في كيفية مزج بياض البيض المخفوق مع المكونات الجافة ، ادمج المكونات الصلبة برفق في بياض البيض مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى بحركات واسعة. في النهاية ، يجب أن تتدفق العجينة وتكون لامعة.

حلوى الماكرون بالشوكولاتة يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة ، بعد تكوينها ، لتشكيل قشرة في الأعلى ، وبالتالي ستحصل على القدم المميزة. إذا اتبعت هذه الخطوات وإذا كنت تثق بنفسك ، فسوف تنجح. إذا لم تنجح ، وكان هناك هذا الاحتمال ، فلا تشعر بالإحباط ، جربه مرة أخرى وبعد 2-3 محاولات ستصبح خبراء في حلوى الماكرون بالشوكولاتة.


ثلاثي كعكة الشوكولاتة & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

هذه كعكة الشوكولاتة الثلاثية كانت نجمة عيد ميلادي. في 22 أغسطس ، بلغت 28 (أول) صيفًا واخترت الاحتفال مع عائلتي. مع زوجي وأخي وأبوي وصديقي العزيز ، إيوانا ، التي جاءت مع أولادها. لأن الجميع كان يتوقع حلوى رائعة ولأنني معجب كبير بالشوكولاتة ، فكرت في صنع كعكة خاصة مع ثلاثة موس شوكولاتة ، كعكة ثلاثية الشوكولاتة. كانت هذه الكعكة في رأسي لفترة طويلة ، لأنني أردت حقًا كعكة الشوكولاتة. لكن لم يكن لدي وصفة محددة ولم أجد وصفة ترضي. لذلك انتهزت هذه الفرصة لاختبار وصفة فكرت فيها كما اعتقدت أنها تناسب ذوقي.

أعلم أن الجميع يتوقع الحصول على كعكة أو شرائها. عندما تكون مدونًا للطهي ، فأنت تصنع الكعك للآخرين ولنفسك. لن يشتري لك أحد كعكة من المتجر عندما تكون مشهورًا بالفعل بحلوياتك المصنوعة منزليًا ، أليس كذلك؟ بعد قولي هذا ، فكرت في وصفتي ، وقمت بتدوين المكونات الخاصة بي ، وبدأت العمل. أضع الأوزان التي أراها مناسبة ، خاصة للجيلاتين والشوكولاتة. بالطبع ، استغرق الأمر 5 صباحًا حتى انتهيت من ذلك ، لأنني كنت مشغولًا طوال اليوم وبدأت الكعكة في وقت متأخر جدًا. بالنسبة للكونترتوب ، استخدمت ربع جزء من الشوكولاتة المفضلة لدي وكونترتوب كثيف.

لقد صنعت سطحًا رفيعًا لأنني أردت أن تكون الموسي الثلاثة نجوم الكعكة. بصراحة ، أعتقد أن كعكة الشوكولاتة الثلاثية هذه هي ملك جميع كعكات الشوكولاتة. لكن لا تخف من ظهور هذه الكعكة. أعدك أنه ليس صعبًا ولا معقدًا. إنها حقًا تستغرق وقتًا أطول قليلاً للتحضير. لكن الخطوات بسيطة وإذا اتبعت تعليماتي ، فلا يمكنك أن تخطئ. من المهم عدم خفق الكريمة أكثر من اللازم وتذويب الشوكولاتة على نار منخفضة ومنخفضة حتى لا تحترق ولا تتحول إلى حبيبات. يتم عمل كل موس بالطريقة نفسها تمامًا ويتم الاحتفاظ بكل منها في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يتماسك الجيلاتين ، ثم يمكنك وضع الطبقة التالية.

في النهاية ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات ، لكن من الأفضل بين عشية وضحاها. سوف ينتج عنه ملف كعكة الشوكولاتة الثلاثية غير عادي ، بهواء ، دسم ، لذيذ. الزخرفة غير ضرورية تقريبًا لأن الكعكة تبدو رائعة تمامًا بدون أي شيء آخر ، لكنني اخترت بعض الشوكولاتة التي أحببتها حقًا. يمكنك أيضًا وضع الفاكهة في الأعلى أو حتى تزيينها بالكريمة المخفوقة. لا استطيع الانتظار حتى تجرب هذه الكعكة وتخبرني كيف كانت! في منزلنا تعرض للضرب ، واستنتج أولاد صديقي: & # 8222Fantastic! & # 8221 لم أستطع قول ذلك بشكل أفضل أيضًا.


وصفة بسيطة لتجميع حلوى الماكرون بالشوكولاتة

يتم وضع الأصداف في أزواج لتتناسب مع القطر. ضع قطعة من الكريم وألصق قطعتين ، كما هو موضح في الصورة أدناه. 25 ماكرون من هذه الوصفة.

يمكن استهلاك الماكرون على الفور ، مع التزام كبير. ومع ذلك ، يقول المتخصصون إنهم أفضل بكثير بعد يوم أو يومين. لقد فشلنا في التحقق من هذه النظرية لأن المعكرونة الخاصة بي لم تنجو أبدًا بهذه المرارة

ادعوك لايك ومتابعة صفحتي على الفيسبوك Simonacallas ، حيث أقدم لكم كل يوم مصادر الإلهام لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات إنه خاص. أدعوك أيضًا للانضمام إلى مجموعة SimonaCallas الرسمية ، حيث يمكنني الإجابة على أسئلتك ، وإعطائك نصائح في الطهي وإعداد مسابقات جميلة لك ، مع جوائز شيقة.

ماكارونس مع الشوكولاته وصفة بسيطة ماكارونس تعليمي خطوة بخطوة ماكارونس الوصفة المثالية ماكارونس الفرنسية ماكارونس الحلويات الكعك الشوكولاته غاناش محشوة بسكويت


هذا كعكة الشوكولاتة مستوحى من الوصفة من المطبخ الفرنسي الشهير & # 8220 كعكات الشوكولاتة بالشوكولاتة & # 8221.

إنها وصفة بسيطة ، سهلة التحضير ، بنتيجة لذيذة للغاية ، ستخرج حتى للمبتدئين في المطبخ. غالبًا ما كنت أقوم بإعداده منذ حوالي 10 سنوات ، أي منذ أن اكتشفت الإنترنت وبحثت عن وصفات فرنسية لكعكات الشوكولاتة.

كعكة الشوكولاتة الناعمة، مع قوام رطب وناعم ، يقهر أي نزوة. لأن عائلتي ليست من محبي الشوكولاتة الداكنة ، أضع أيضًا شوكولاتة الحليب في هذه الحلوى ، ولكن إذا كنت تريد طعمًا قويًا للشوكولاتة ، فقط ضع الشوكولاتة الداكنة.

إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فستعجبك أيضًا كعكة الشوكولاتة اللذيذة هذه ، والتي يسهل صنعها ، والتي يمكن حتى تحويلها إلى كعكة بإضافة كريمة الشوكولاتة والتوت على سبيل المثال.

يمكن أن تكون حلوى يمكنك تحضيرها للحظات مع الأصدقاء أو للوجبات الاحتفالية أو أعياد الميلاد أو حتى العطلات.

أنا لست متعب من الشوكولاتة! في كل مرة أقول فيها & # 8220 ، هذا هو الأفضل & # 8221 ، لكن الحقيقة هي أنني لن أتمكن من الاختيار بين كل ما قدمته حتى الآن.
أتركها لك لتجربتها ، وأصبحت مدمنًا على الشوكولاتة ، وبعد ذلك سنتحدث. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام وتجرب وصفات أخرى للكعك وكعك الشوكولاتة. انقر هنا وسيتم توجيهك إلى مجموعة العشرات من الوصفات التي تعتبر الشوكولاتة هي المكون الرئيسي لها.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها كعكة الشوكولاتة& # 8220 كعكات الشوكولاتة بالشوكولاتة & # 8221.

المكونات:

100 جرام شوكولاتة داكنة
100 جرام شوكولاتة بالحليب
100 جرام زبدة
100 جرام بودرة قديمة
5 بيضات منفصلة
4 ملاعق كبيرة دقيق مبشور
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
بضع قطرات من خلاصة الروم
رشة ملح

للبدء ، تذوب زبدة الشوكولاتة في حمام ماري.

في وعاء آخر ، أيضًا في حمام مائي ، ضعي الصفار مع السكر البودرة واخلطيهم بمضرب ، حتى يبدأوا في التكاثف.

يرفع عن النار ويضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ويخلط حتى يصبح ناعمًا. تُسكب الشوكولاتة المذابة مع الزبدة وتخلط جيدًا ، بالإضافة إلى بضع قطرات من الروم. يقلب حتى تصبح التركيبة متجانسة.

إذا كان لدينا خلاط يخفق بياض البيض وحده (مع قليل من الملح) ، نضعه في العمل من اللحظة التي نضع فيها الصفار على النار. إذا لم يكن لدينا مثل هذا الخلاط ، نخفق بياض البيض بعد دمج الشوكولاتة المذابة ، بحيث تكون رغوة صلبة عندما نضيفها إلى العجين.

اخلطيه برفق بملعقة أو مخفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، دون كسر الكثير من الرغوة (بهذه الطريقة ستكون الكعكة أكثر رقة).

تُسكب العجينة في قالب مبطن بالزبدة والدقيق (بقطر 26 سم) ، ثم تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، أو حتى تجتاز اختبار المسواك.

عندما ينضج ، أخرجه بعناية فائقة واتركه يبرد على الشواية. يحتوي التكوين على القليل جدًا من الدقيق وسيترك ، وهو أمر طبيعي.
مسحوقها مع السكر وتقديمها.

للحصول على وصفات أخرى لذيذة ، أدعوكم للاشتراك في قناة يوتيوب


عجينة نجس كوين امان

في اليوم التالي ، مع وضع الليل في الاعتبار (لهذا تبدو الصور مثل الضوء الاصطناعي) ، أخرج العجين من البرد وانشره مرة أخرى على المنضدة المليئة بالسكر. دهن نصف كمية الزبدة المتبقية (أي ربع الكمية الكلية) ورشها مرة أخرى بالسكر والفانيليا (وقليل من الملح ، إذا كانت الزبدة غير مالحة).

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

يتم تقسيمها إلى مربعات ومطوية مثل الجبن ، نوع المغلف. تم تشكيل كل مظروف على شكل كرة ، مطوي جيدًا تحت الزوايا. يتم شد كل كرة مرة أخرى مثل الفطيرة وتدهن مرة أخرى بباقي الزبدة. يتم تجميعها مرة أخرى على شكل كرة. هنا ترى فيديو توضيحيًا لعملية التعبئة: لو كوين أمان ، بواسطة أليكس كروكيه.


كعكة التفاح الفرنسية

كعكة التفاح الفرنسية. هذه حلوى رائعة لأولئك الذين يحبون التفاح والكعك الناعم والرقيق. هذه الوصفة مليئة بالتفاح ويبدو أنها تحتوي على فواكه أكثر من العجين ، ولكن يمكن موازنة ذلك من خلال الذوق والتفضيل. يمكنك وضع عدد أقل من التفاح إذا لزم الأمر. أجد القمم مع التفاح الناضج أو التفاح المطبوخ بشكل عام معطر للغاية لأن لديهم هذا المذاق البسيط ، ولكنه جيد جدًا في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو التفاح الدافئ والحلو كطعام مريح للغاية وشيء لتذوقه في يوم بارد وغائم قليلاً ، في المطبخ الدافئ أو في السرير ، حيث كل شيء جيد وجميل.

تكون كعكة التفاح دائمًا أكثر نعومة ورطوبة بسبب المحتوى السائلة العالي للفاكهة ، والتي يتم إطلاقها على المنضدة عند خبزها. يخبز ، لكنه سيبقى رطبًا دائمًا بعد أن يبرد. هذه الحلوى لا تدوم طويلا. مرة واحدة لأنها جيدة جدًا ، ولكن أيضًا بسبب الاتساق. لذلك من الأفضل تناوله بشكل أسرع وعندما يكون طازجًا.

هذه وصفة فطيرة التفاح الفرنسية عبر David Lebovitz عبر Dorie Greenspan. إذا كنت لا تعرف الاثنين ، فربما اقرأ المزيد عنهما. ديفيد لديه مدونة لطيفة جدا مليئة بالوصفات. عمل في Chez Panisse وكتب 9 كتب. دوري هي شخصية غريبة الأطوار ولديها الكثير من المعرفة بالطهي ، بالإضافة إلى جوائز في مشهد الطهي الأمريكي. إنها مصدر إلهام بالنسبة لي ، خاصة للوصفات الفرنسية وخاصة لأنها يمكن الوصول إليها وتقديمها بطريقة بسيطة وجميلة على مدونتهم.

قبل أن أبدأ هذه الوصفة ، كنت أبحث عن شيء جديد وبسيط لتحضيره في المنزل. أرغب في تجربة وصفات جديدة وتطوير واستكمال المعرفة التي اكتسبتها حتى الآن في المنزل ، من الكتب ومن المطابخ المهنية التي عملت فيها. أفتقد تلك الفترة الحلوة والمرة ، وكذلك الرحلات إلى باريس ، حيث اكتشفت الحلويات الفرنسية والحلويات الفاخرة الحقيقية. أحب السفر إلى فرنسا والاستمرار في اكتشاف المأكولات المحلية. حتى ذلك الحين ، سأضطر إلى قبول النكهات في المطبخ.

كعكة التفاح الفرنسية

مكونات

لشكل دائري 23 سم ويفضل أن يكون مع جدران قابلة للإزالة

  • 110 غرام طحين
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح
  • 4 تفاحات كبيرة (حوالي 550 جرام تفاح)
  • 2 بيضة كبيرة (حوالي 140 جرام سائل)
  • 150 غرام سكر
  • 30 مل من كحول الروم (اختياري)
  • فانيلا
  • 115 غرام زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة في درجة حرارة الغرفة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
  2. نقوم بإعداد شكل الكعكة. دهنها بالزيت أو الزبدة وقم بتبطينها بورق في الأسفل والجدران.
  3. اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء ، مثل الدقيق والبيكنج باودر والملح.
  4. قشر تفاحة وابشرها واعصر العصير. قطع التفاح إلى مكعبات 3 سم.
  5. في وعاء آخر ، ادهني بيضتين في الخلاط لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف السكر ونخلط مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
  6. يُسكب الكحول والفانيليا ويُمزج قليلاً.
  7. ثم نبدأ في إضافة نصف كمية الدقيق ونخلطها برفق حتى ندمجها. يُسكب نصف كمية الزبدة ويُخلط.
  8. ثم نستمر مع باقي الدقيق وباقي الزبدة. نضيفها واحدة تلو الأخرى ودمجها بسهولة. نستخدم الهاتف ونتخلى عن الخلاط. إنها قوية جدًا لمثل هذا العجين الناعم.
  9. نضيف التفاح إلى العجينة. نحن نغطيهم جيدًا.
  10. يُسكب المزيج في القالب ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن يخرج المسواك الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا وجافًا.
  11. اتركه ليبرد في الشكل. ثم قم بإزالة الجدران القابلة للإزالة وإزالة الكعكة من القالب.
  12. نقوم بمسحوقه بالسكر البودرة ونضعه على طبق.
  13. قدميها على الفور. من الأفضل أن تكون طازجة. كما أنه يتناسب مع صلصة الفانيليا.

كانت تلك فطيرة التفاح الفرنسية. أتمنى أن تجربها أيضًا. إذا كنت تتساءل ماذا يوجد بجانب شريحة اليرقات ، أضع القليل من هريس التفاح.


كعكة فرنسية بالكمثرى

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُدهن صينية بحجم 24 سم بالزبدة.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.

أضيفي الزبدة والسكر في وعاء الخلط واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على تركيبة رغوية. فوق الزبدة ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا. ثم اخلطي الفانيليا وقشر الليمون.

ثم أضيفي خليط الدقيق إلى التكوين أعلاه واخلطي حتى يتجانس.

يُسكب نصف التكوين في المقلاة ويُستوى جيدًا. تضاف شرائح الكمثرى فوقها وتضاف بقية العجينة.

اخبزي الكيك لمدة 60 دقيقة. لمعرفة ما إذا كان قد تم خبزه ، أدخل عود أسنان فيه. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فهذا يعني أن الكعكة مخبوزة. من ناحية أخرى ، إذا لاحظت وجود آثار قشرة على عود الأسنان ، فهذا يعني أنه لا يزال بحاجة إلى الخبز. اتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ثم كرر اختبار المسواك.

طريقة تقديم كعكة الكمثرى الفرنسية

بعد أن يبرد تمامًا ، رشي مسحوق السكر فوق الكيك. يمكنك تقديمها على هذا النحو أو مع كوب من الآيس كريم.


فيديو: كيكه الشمواه الفرنسيه كيكه بارده بدون فرن ولا بيض ولا كريمه بمكونات بسيطه (أغسطس 2022).