أحدث الوصفات

وصفة فطيرة السبانخ والسلمون

وصفة فطيرة السبانخ والسلمون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطائر الخضار والفطائر
  • فطائر السبانخ والفطائر

وصفة السلمون هذه بسيطة جدًا لكنها أنيقة جدًا ولذيذة - مثالية لأي ليلة من أيام الأسبوع. يمكنك أيضًا استخدام السبانخ المجمدة.

28 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • من أجل المعجنات قصيرة القوام
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 125 جرام زبدة ، مكعبات
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • لملء
  • 200 جرام سبانخ طازجة
  • 150 جرام فيليه سلمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 500 مل كريم فريش
  • 50 جرام جبن كونت ، مبشور
  • 2 بيض

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يُسكب الدقيق في وعاء كبير ، ثم يُضاف الزبدة والملح والماء. افركي المكونات بأصابعك حتى تحصل على فتات خشنة. يُمزج ويُدحرج على شكل كرة ويوضع جانباً.
  2. يُطهى السبانخ ويُصفى جيدًا (اضغط من خلال غربال إذا لزم الأمر). يُطهى السلمون بملعقة صغيرة من الزبدة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق في مقلاة. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  3. يخفق البيض ويضاف الكريمة الطازجة ويخلط جيدا. ابشر الكومت وأضفه إلى الخليط. يُقطع السلمون إلى قطع صغيرة ويُقطع السبانخ. اجلس جانبا.
  4. افردي العجينة بواسطة درفلة على سطح مرشوش بالدقيق واستخدميها لبطانة طبق فطيرة بالزبدة. يُسكب مزيج السلمون في الطبق. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

أحببت كم كانت الوصفة بسيطة! لقد استخدمت السبانخ المجمدة بدلاً من الطازجة وصنعت القاعدة من الصفر. لم تكن النتيجة النهائية جميلة المظهر فحسب ، بل كانت لذيذة جدًا أيضًا <3-07 يوليو 2013


للهولنديين

  • 50 مل / 2 أونصة سائلة من خل النبيذ الأبيض
  • قليل من الفلفل
  • 1 ورقة الغار
  • 1 كراث ، مقطع ناعم
  • 1 شفرة صولجان
  • 250 جم / 9 أونصة زبدة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 صفار بيض
  • رشة ملح
  • ضغط عصير الليمون (اختياري)
  • رشة سكر (اختياري)
  • 1 ليمون ، قشر فقط (اختياري)
  • الطرخون المفروم ناعما (اختياري)

لفطيرة السلمون

  • 500 جم / 1 رطل 2 أونصة فيليه سلمون
  • 450-500 جم / 1–1 رطل 2 أونصة كيس سبانخ صغير مغسول جيدًا
  • 4-5 ملاعق كبيرة صلصة هولنديز
  • 375-500 جم / 13 أونصة -1 رطل 2 أونصة من عجين الفطير المدلفن مسبقًا
  • 1 بيضة خالية من الدواجن ، مخفوقة قليلاً
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

وصفة

الخطوة 1: ضعي السبانخ في قدر مع الماء فقط يتشبث بالأوراق بعد الغسيل واتركيها على النار لمدة 5-10 دقائق ، ثم صفيها جيدًا. قم بعصر الرطوبة الزائدة وقطعها.

الخطوة 2: ضعي السمك ** في قدر ضحلة ، ثم اسكبي الماء حتى يغطى ، ثم أضيفي رشة ملح واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أخرج السمكة بملعقة ، وتخلص من الجلد وتقشر اللحم. احتفظ بسائل الطهي.

الخطوه 3: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يُدهن طبق الفطيرة بالزبدة بقليل من الزبدة.

الخطوة الرابعة: تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُحرّك الدقيق ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. يُضاف الحليب ومغرفتان من سائل الطهي المحفوظ تدريجيًا. يتبل بالملح والفلفل ، ويقلب في جوزة الطيب والزعتر ويرفع المقلاة عن النار. أضيفي الجبن والقشدة والسبانخ والسلمون.

الخطوة الخامسة: افردي عجينة المعجنات في شكل دائري على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق واستخدميها لبطانة طبق الفطيرة المحضر. تُبطن بورقة من ورق البرشمان وتُملأ بحبوب الخبز أو بأوزان الفطيرة وتُخبز الستارة لمدة 15 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن وارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإزالة حبوب الخبز والورق من قشرة المعجنات.

الخطوة السادسة: يُسكب مزيج السبانخ والسلمون في علبة المعجنات ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

الخطوة السابعة: أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها دافئة.

** التقنيات الأساسية

التشذيب والتحجيم وتنظيف الأمبير: تحتاج جميع الأسماك تقريبًا إلى قصها وتقشيرها وتنظيفها قبل تناولها. يمكن لمزود الأسماك تحضير الأسماك لك ، لكن التقنيات بسيطة بما يكفي لتجربتها في المنزل أيضًا. يمكن استخدام تقنية التحجيم هذه لجميع الأسماك التي تحتوي على طبقة سميكة من القشور بما في ذلك سمك القاروص والسلمون المرقط والسلمون والبوري الرمادي (المخطط). بعض الأسماك ، مثل سمك النازلي ، لا تحتاج إلى تحجيم.

الخطوة 1: ضع السمك على سطح سهل التنظيف أو لوح تقطيع (تقطيع). لتقليم الأسماك ، استخدم المقص لإزالة جميع الزعانف حول الجسم. أسهل طريقة للقيام بذلك هي القطع في الاتجاه من الذيل إلى الرأس.

الخطوة 2: لتحجيم السمكة ، استخدم قشارة أو ظهر السكين وفرشاة بقوة من الذيل إلى الرأس. احرص على إزالة القشور الموجودة على الظهر والبطن ، وهي نقطة دخول السكين للتقطيع والشرائح. يمكن القيام بهذا الإجراء في كيس بلاستيكي لالتقاط الحراشف.

الخطوه 3: اقلب السمكة وضعها على ظهرها واقطع حلق السمكة. سيعطي هذا نقطة خروج للسكين عند التمزق. لتحرير الخياشيم ، ضع أصابعك تحت الخياشيم واسحبها بعيدًا. كن حذرا لأنها يمكن أن تكون حادة.

الخطوة الرابعة: لأمعاء السمكة ، أدخل سن السكين في فتحة الشرج (الفتحة الصغيرة ثلثي الطريق أسفل السمكة) وقم بتشغيل السكين على طول البطن حتى الخياشيم في حركة واحدة. ارفع الأحشاء وتخلص منها وأزل أي آثار لخط الدم ، وهو عبارة عن خط دم غامق يمتد على طول العمود الفقري.

شرائح السمك المستديرة وسلخها: عند تقطيع السمك أو تقشيره ، حافظ على السكين نظيفًا وحادًا للحصول على قطع أكثر نظافة وأمانًا. استخدم حركات مسح طويلة قدر الإمكان واستهدف القطع بعيدًا عن جسمك. تعمل هذه التقنية البسيطة مع جميع الأسماك المستديرة مثل الماكريل وقاروص البحر وسمك الدنيس والسلمون.

الخطوة 1: قم بعمل قطع قطرية في الخلف على جانبي رأس السمكة لتشكيل قطع على شكل & # 8216V & # 8217. اقلب الرأس عن طريق ثنيه بعيدًا عن الجسم. إبقاء السكين مسطحًا ، مقطوعًا إلى جلد الشريحة العلوية فوق الزعنفة الظهرية وعلى طول الظهر. استخدم جروح مسح طويلة من الرأس إلى الذيل للكشف عن عظم الظهر. أدخل طرف السكين في نهاية الذيل وقم بقطعه حتى الذيل لتحرير الجانب السفلي من الشرائح. حرر الشرائح المتبقية عن طريق قطع عظام الضلع بضربات ناعمة قصيرة باتجاه البطن لتحرير الشرائح تمامًا من العظم.

الخطوة 2: لإزالة الشريحة الثانية ، اقلب السمكة بحيث يشير الذيل بعيدًا عنك. ادعم بطن السمكة بيدك الحرة. حافظ على السكين مسطحًا ، اقطع الجلد على طول الجزء الخلفي من السمكة فوق الزعنفة الظهرية مباشرةً وكرر الإجراء كما في الجانب الأول.

الخطوه 3: لإزالة الجلد ، استخدم سكينًا مرنًا وابدأ من طرف الذيل أو الجزء الرفيع من شرائح السمك. باستخدام منتصف النصل ، اقطع الشرائح حتى تصل إلى الجلد. شد الجلد بيدك الأخرى ، احلق الشرائح من الجلد باستخدام عملية نشر لطيفة ، مع إبقاء السكين مائلًا لأسفل قليلاً نحو الجلد.

إزالة عظام الصنوبر من فيليه: عظام الدبوس هي عظام & # 8216 عائمة & # 8217 توجد في وسط الجزء السميك من شرائح السمك الدائرية وغير متصلة بالهيكل العظمي الرئيسي للأسماك. ستختلف كمية عظام الدبوس في كل سمكة وتوجد بشكل عام في الثلث العلوي من الشرائح ولا توجد أبدًا في نهاية الذيل.

الخطوة 1: حدد موقع عظام الدبوس بالفرشاة برفق على سطح السمكة بأصابعك.

الخطوة 2: باستخدام مزيلات عظم الدبوس أو ملاقط ذات نصل عريض ، امسك الجزء العلوي من كل عظم الدبوس بقوة. اسحب العظم بعيدًا عن الشرائح في الاتجاه الذي يقع فيه.

أعيد طبعها بإذن من The Silver Spoon & # 8217s سمك، 49.95 دولارًا (2012 Phaidon).

مكونات

2-1 / 4 رطل من السبانخ
أربعة 6 أوقية. فيليه السلمون *
3 ملاعق كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
2 كوب حليب
رشة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
رشة زعتر مجفف
1 كوب جبن غرويير مبشور
قليل 1/2 كوب كريمة ثقيلة
7 أوقية. عجينة فطيرة أساسية ، مذابة إذا كانت مجمدة
ملح وفلفل

* بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام سمك السلمون المرقط أو السمك المدخن مثل الحدوق.

الاتجاهات

الخطوة 1: ضعي السبانخ في قدر مع التصاق الماء فقط بالأوراق بعد غسلها واتركيها على النار لمدة 5-10 دقائق ، ثم صفيها جيدًا. قم بعصر الرطوبة الزائدة وقطعها.

الخطوة 2: ضعي السمك ** في قدر غير عميق ، ثم اسكبي الماء لتغطيه ، أضيفي رشة ملح واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أخرج السمكة بملعقة ، وتخلص من الجلد وتقشر اللحم. احتفظ بسائل الطهي.

الخطوه 3: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. دهن طبق فطيرة بالزبدة.

الخطوة الرابعة: تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُحرّك الدقيق ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. يُضاف الحليب ومغرفتان من سائل الطهي المحفوظ تدريجيًا. يتبل بالملح والفلفل ، ويقلب في جوزة الطيب والزعتر ويرفع المقلاة عن النار. أضيفي الجبن والقشدة والسبانخ والسلمون.

الخطوة الخامسة: افردي عجينة المعجنات في شكل دائري على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق واستخدميها لبطانة طبق الفطيرة المحضر. تُبطن بورقة من ورق البرشمان وتُملأ بحبوب الخبز أو بأوزان الفطيرة وتُخبز الستارة لمدة 15 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن وارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإزالة حبوب الخبز والورق من قشرة المعجنات.

الخطوة السادسة: يُسكب مزيج السبانخ والسلمون في علبة المعجنات ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

الخطوة السابعة: أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها دافئة.

** التقنيات الأساسية

التشذيب والتحجيم وتنظيف الأمبير: تحتاج جميع الأسماك تقريبًا إلى قصها وتقشيرها وتنظيفها قبل تناولها. يمكن لمزود الأسماك تحضير الأسماك لك ، لكن التقنيات بسيطة بما يكفي لتجربتها في المنزل أيضًا. يمكن استخدام تقنية التحجيم هذه لجميع الأسماك التي تحتوي على طبقة سميكة من القشور بما في ذلك سمك القاروص والسلمون المرقط والسلمون والبوري الرمادي (المخطط). بعض الأسماك ، مثل سمك النازلي ، لا تحتاج إلى تحجيم.

الخطوة 1: ضع السمك على سطح سهل التنظيف أو لوح تقطيع (تقطيع). لتقليم الأسماك ، استخدم المقص لإزالة جميع الزعانف حول الجسم. أسهل طريقة للقيام بذلك هي القطع في الاتجاه من الذيل إلى الرأس.

الخطوة 2: لتحجيم السمكة ، استخدم قشارة أو ظهر السكين وفرشاة بقوة من الذيل إلى الرأس. احرص على إزالة القشور الموجودة على الظهر والبطن ، وهي نقطة دخول السكين للتقطيع والشرائح. يمكن القيام بهذا الإجراء في كيس بلاستيكي لالتقاط الحراشف.

الخطوه 3: اقلب السمكة وضعها على ظهرها واقطع حلق السمكة. سيعطي هذا نقطة خروج للسكين عند التمزق. لتحرير الخياشيم ، ضع أصابعك تحت الخياشيم واسحبها بعيدًا. كن حذرا لأنها يمكن أن تكون حادة.

الخطوة الرابعة: لأمعاء السمكة ، أدخل سن السكين في فتحة الشرج (الفتحة الصغيرة ثلثي الطريق أسفل السمكة) وقم بتشغيل السكين على طول البطن حتى الخياشيم في حركة واحدة. ارفع الأحشاء وتخلص منها وقم بإزالة أي آثار لخط الدم ، وهو خط دم غامق يمتد على طول العمود الفقري.

شرائح السمك المستديرة وسلخها: عند تقطيع السمك أو تقشيره ، حافظ على السكين نظيفًا وحادًا للحصول على قطع أكثر نظافة وأمانًا. استخدم حركات مسح طويلة قدر الإمكان واستهدف القطع بعيدًا عن جسمك. تعمل هذه التقنية البسيطة مع جميع الأسماك المستديرة مثل الماكريل وقاروص البحر وسمك الدنيس والسلمون.

الخطوة 1: قم بعمل قطع قطرية في الخلف على جانبي رأس السمكة لتشكيل قطع على شكل & # 8216V & # 8217. اقلب الرأس عن طريق ثنيه بعيدًا عن الجسم. إبقاء السكين مسطحًا ، مقطوعًا إلى جلد الشريحة العلوية فوق الزعنفة الظهرية وعلى طول الظهر. استخدم جروح مسح طويلة من الرأس إلى الذيل للكشف عن عظم الظهر. أدخل طرف السكين في نهاية الذيل وقم بقطعه حتى الذيل لتحرير الجانب السفلي من الشرائح. حرر الشرائح المتبقية عن طريق قطع عظام الضلع بضربات ناعمة قصيرة باتجاه البطن لتحرير الشرائح تمامًا من العظم.

الخطوة 2: لإزالة الشريحة الثانية ، اقلب السمكة بحيث يشير الذيل بعيدًا عنك. ادعم بطن السمكة بيدك الحرة. حافظ على السكين مسطحًا ، اقطع الجلد على طول الجزء الخلفي من السمكة فوق الزعنفة الظهرية مباشرةً وكرر الإجراء كما في الجانب الأول.

الخطوه 3: لإزالة الجلد ، استخدم سكينًا مرنًا وابدأ من طرف الذيل أو الجزء الرفيع من شرائح السمك. باستخدام منتصف النصل ، اقطع الشرائح حتى تصل إلى الجلد. شد الجلد بيدك الأخرى ، احلق الشرائح من الجلد باستخدام عملية نشر لطيفة ، مع إبقاء السكين مائلًا لأسفل قليلاً نحو الجلد.

إزالة عظام الصنوبر من فيليه: عظام الدبوس هي عظام & # 8216 عائمة & # 8217 توجد في وسط الجزء السميك من شرائح السمك الدائرية وغير متصلة بالهيكل العظمي الرئيسي للأسماك. ستختلف كمية عظام الدبوس في كل سمكة وتوجد بشكل عام في الثلث العلوي من الشرائح ولا توجد أبدًا في نهاية الذيل.

الخطوة 1: حدد موقع عظام الدبوس بالفرشاة برفق على سطح السمكة بأصابعك.

الخطوة 2: باستخدام مزيلات عظم الدبوس أو ملاقط ذات نصل عريض ، امسك الجزء العلوي من كل عظم الدبوس بقوة. اسحب العظم بعيدًا عن الشرائح في الاتجاه الذي يقع فيه.

أعيد طبعها بإذن من The Silver Spoon & # 8217s سمك، 49.95 دولارًا (2012 Phaidon).


ملخص الوصفة

  • 1 رطل فيليه سمك القد ، مقطّع إلى قطع
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب حليب دافئ أو أكثر حسب الحاجة
  • 1 كوب جبن شيدر أبيض حاد مبشور
  • 1 عبوة (10 أونصات) سبانخ مجمدة ومذابة ومصفاة
  • نصف كوب بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 1 فص ثوم مضغوط
  • 2 كوب بطاطس مهروسة
  • 1 كوب جبن شيدر أصفر مبشور

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

رتبي سمك القد في طبقة واحدة في طبق خبز كبير وضعيه جانبًا.

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة منخفضة. يُخفق في الدقيق ويُحرّك حتى يصبح المزيج شبيهاً بالمعجون وبني ذهبي فاتح ، من 2 إلى 5 دقائق.

يُخفق الحليب الدافئ تدريجيًا في خليط الدقيق ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. اخفقي حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة ، حوالي 5 دقائق.

اخفقي جبنة الشيدر البيضاء ، ثم اخلطي البصل والسبانخ والملح والفلفل الأسود في الصلصة.

يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الثوم. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي المزيد من الحليب الدافئ ، ملعقة كبيرة في كل مرة.

تُسكب الصلصة فوق السمك في طبق الخبز.

ضعي البطاطس المهروسة على الوجه.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، ثم رشي جبنة الشيدر الصفراء. استمر في الخبز حتى تقشر السمك بسهولة بالشوكة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.


ملخص الوصفة

  • 6 حبات بطاطس مقشرة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • علبة سمك السلمون الأحمر (6 أونصات) غير مصفاة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 كوب حليب
  • 2 قشر فطيرة (9 بوصة) غير مكشوف
  • 1 لتذوق الملح والفلفل

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة ، حوالي 15 دقيقة. يصفى ويبرد ويقطع.

في قدر متوسطة الحجم ، يُطهى البصل والثوم والزبدة على نار متوسطة حتى تصبح الخضار شفافة اللون.

يُضاف مزيج البصل / الثوم والسلمون والزعتر إلى البطاطس المطبوخة. اهرسيها معًا مع الحليب ، وأضيفي ما يكفي للحصول على قوام البطاطس المهروسة. انتشر بالتساوي في قشرة فطيرة.

ضعي قشرة الفطيرة الثانية فوق خليط السلمون. اقطع الشقوق في الغلاف العلوي ، ثم اقرص حواف كل من قشرتي الفطيرة معًا. اخبزيها على الرف السفلي للفرن لمدة 45 دقيقة.


فطيرة السبانخ والريكوتا والسلمون من باتريشيا أزوباردي

1. اخلطي الريكوتا مع السبانخ المفرومة ورقائق السلمون والصنوبر والأعشاب والتوابل في وعاء الخلط ، أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.

2. بالنسبة لأولئك الذين لا يعملون أبدًا مع معجنات فيلو ، فهي مصنوعة من الماء والزهور فقط ، لذا فهي معجنات دقيقة جدًا ودقيقة للعمل بها ، ولكن إذا أبقيتها مغطاة بقطعة قماش مبللة وعملت بسرعة ، فستكون بخير وستحب العمل معها!

3. كل ما تحتاجه لهذه المعجنات هو 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو السمن النباتي! يمكنك استخدام الزيت ولكن مع الريكوتا والسلمون مذاق أفضل من الزيت!

4. افتح المعجنات بحذر عند إخراجها من العبوة.

5. ادهنوا طبق الفطيرة بالزبدة وغطوها بالمعجنات ، وادهنوا العجينة بالزبدة المذابة ، واستمروا في ذلك ، وادهنوا العجينة بالفرشاة وطبقوها بزاوية حتى يتم استخدام كل الأوراق.

6. املأ بالخليط وطبقة الطبقة المغلقة مع الاحتفاظ بفتحة في المنتصف للهروب من الرطوبة ولن تبلل الفطائر. انتهي من الزبدة مرة أخرى واخبزيها في الغاز لمدة 45 دقيقة أو حتى تشاهدين نضجها


  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل مطحون زائد و frac14 ملعقة صغيرة مقسمة
  • 1 1/2 كوب فطر مقطع
  • 1 كوب أرز من القمح الكامل
  • 4 أكواب من السبانخ الصغيرة معبأة قليلاً
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • 1 رطل من سمك السلمون المقطع إلى 4 حصص

مرق التحريك والكريمة ومسحوق الثوم و frac14 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل معًا في مقلاة كبيرة. يُضاف الفطر والأورزو ويُغطّى ويُغلى المزيج على نار عالية. أضيفي السبانخ وقلبي الحرارة لتحافظي على نار هادئة ، غطيها واتركيها حتى تنضج وتقل الصلصة وتكثف ، من 10 إلى 12 دقيقة.

في هذه الأثناء ، ادهني وجهي قطع السلمون بالزيت. يرش بالمتبقي & frac14 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. توضع على صينية خبز وتحمص حتى تنضج تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق. قدمي السلمون مع لسان العصفور.


  • 1 سخني الفرن 350 درجة فهرنهايت.
  • 2 قم بتغطية طبق الخبز برذاذ طهي غير لاصق.
  • 3 في وعاء ، يُمزج الجبن الكريمي وجبنة الفيتا بالشوكة ، ويخلط حتى يمتزج.
  • 4 يُضاف البصل والسبانخ ويُمزج جيداً.
  • 5 قسّم كل قطعة من السلمون إلى نصفين بالطول دون تقطيعها بالكامل (اصنع جيبًا).
  • 6 قسّم الحشوة في كل فيليه وافردها لتغطيتها.
  • 7 ضع قطعة السلمون العلوية مرة أخرى فوق الحشوة وعلى طبق خبز مُجهز.
  • 8 اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تتقشر.

هولي كليج

سواء كانت هولي تسجل عرضًا أو تستضيف حفل عشاء ، فإن شغفها والتزامها بطهي أكثر صحة جعلها خبيرة في وصفات عملية وسهلة وصحية. مع بيع أكثر من مليون كتاب طبخ من خلال سلسلة كتب الطهي TRIM & ampTERRIFIC® الأكثر مبيعًا ، بما في ذلك كتب الطبخ الأكثر تركيزًا على الصحة ، والطهي السكري باستخدام ADA ، والأكل جيدًا من خلال السرطان (الإصدارات الإسبانية والصينية) ، والأكل جيدًا لمكافحة التهاب المفاصل ، إنها تساعد أولئك الذين يتنقلون أثناء التنقل في إعداد وجبات يومية سريعة ، والتي تتناسب مع نمط حياة صحي بشكل عام.


كعك السلمون والسبانخ

في قدر متوسطة الحجم ، غطي البطاطس بالماء. يُطهى على نار خفيفة إلى حد ما حتى ينضج ، حوالي 30 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليبرد. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة. انقله إلى وعاء كبير.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الماء على نار معتدلة. يُضاف السبانخ على دفعات ويُطهى حتى يذبل. يُصفّى ويُعصر جافًا ويُقطّع بخشونة.

في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز ، الهالبو و نتيلديو والشبت المفروم وتبليه بالملح.

نضع السلمون في الخلاط ونخفق عدة مرات حتى يقطع. يُخفق الكريم في المزيج حتى يتجانس. أضف السلمون إلى البطاطس. يُضاف السبانخ والبصل ويُتبل بالملح. تشكل إلى 12 قطعة.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني 1/8 بوصة من الزيت. أضيفي نصف الكيك واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بني فاتح من الأسفل ، لمدة دقيقة. خففي الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة واتركيها لمدة دقيقتين حتى يتحول لونها إلى البني. يُقلب ويُطهى لمدة 3 دقائق ، حتى يتحول إلى اللون البني. كرر مع باقي الكعك أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة. زيني الكيك بأغصان الشبت وقدميه مع الصلصة.


تحضير

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، يُدهن طبق كبير من الزجاج أو السيراميك للخبز بحوالي 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

في قدر متوسطة الحجم توضع على نار متوسطة منخفضة ، تسخن الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون. نضيف البصل المقطع ورشة ملح كبيرة. يُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 3 دقائق. نرفع المقلاة عن النار وننقل البصل إلى وعاء كبير.

أضيفي السبانخ وجبنة الريكوتا و 3/4 جبن الموزاريلا والبيض وفتات الخبز ومسحوق الثوم والملح والفلفل إلى الوعاء وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُسكب المزيج في طبق الخبز المُجهز ويُضاف إليه باقي جبن الموزاريلا. رشي الجبن المبشور إذا كنت تستخدمين.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، حتى تنضج الفطيرة ويصبح السطح ذهبي اللون ومقرمش قليلاً.


شاهد الفيديو: ميني كيش بسمك السلمون و السبانخ لذيذ وصحي Quiche au saumon et les épinards (أغسطس 2022).