أحدث الوصفات

لحم الخنزير المشوي مع صلصة التفاح وصفة

لحم الخنزير المشوي مع صلصة التفاح وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 1 إلى 1/4 رطل من لحم الخنزير المتن المقطّع
  • 1 كوب من صلصة التفاح المشتراة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازج بالإضافة إلى الأغصان للتزيين

تحضير الوصفة

  • اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف. ضعه في وعاء ضحل. اخلطي عصير التفاح والنبيذ والصلصة والثوم وأوراق الزعتر في وعاء صغير. صب الخليط على لحم الخنزير. يغطى وينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو يبرد لمدة تصل إلى 3 ساعات.

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. إزالة لحم الخنزير من ماء مالح ، وحفظ ماء مالح. يُضاف لحم الخنزير إلى المقلاة ، ويُرش بالملح والفلفل ، ويُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح من جميع الجوانب ، لمدة 6 دقائق في المجموع.

  • صب ماء مالح محفوظ فوق لحم الخنزير. نقل المقلاة إلى الفرن. تحميص لحم الخنزير ، من حين لآخر ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا يسجل 145 درجة فهرنهايت ، حوالي 20 دقيقة للمتوسط ​​(سترتفع درجة الحرارة حوالي 10 درجات). نقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع. خيمة مع احباط دعها ترتاح 5 دقائق.

  • شريحة لحم الخنزير نقل إلى طبق. اسكبي الصلصة والعصائر فوقها. زين لحم الخنزير بأغصان الزعتر.

قسم المراجعات

لحم الخنزير المشوي مع ذرة كريمة وصلصة التفاح والزبيب

كتبت تونيا موريسون من مركز لويس بولاية أوهايو: "لقد قضيت أنا وزوجي وقتًا رائعًا في إجازتنا في جزيرة كياوا بولاية ساوث كارولينا. ذات ليلة تناولنا العشاء في Rosebank Farms Café في Bohicket Marina Village. وصفة لحم الخنزير المشوي مع صلصة التفاح والزبيب من شأنها أن تقدم تذكارًا لذيذًا. & quot

في هذا الطبق الرئيسي الخيالي ، تضيف الصلصة تباينًا حلوًا لاذعًا مع لحم الخنزير المشوي بالأعشاب والذرة الغنية بالكريمة.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 6 أرطال من لحم الخنزير المشوي
  • 4 تفاحات لاذعة - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 كوب عصير تفاح
  • ربع كوب من شراب القيقب الحقيقي

في وعاء صغير ، يُمزج المريمية والزعتر وإكليل الجبل والمردقوش والملح والفلفل. افركي على الشواء. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

ضعي الشواء في مقلاة ضحلة ، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. استنزاف الدهون.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي التفاح والبصل مع السكر البني. ضعي ملعقة حول التحميص واستمري في الطهي لمدة ساعة أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للشواء إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). انقلي اللحم المشوي والتفاح والبصل إلى طبق التقديم واحتفظي به ساخناً.

لعمل المرق ، تخلص من الدهون الزائدة من عصائر اللحوم. صب الرقائق في مقلاة متوسطة الحجم. يضاف عصير التفاح والشراب. يُطهى ويُقلب على نار متوسطة إلى عالية حتى يقل السائل بمقدار النصف ، حوالي 1 كوب. قطعي اللحم إلى شرائح وقدميهما مع المرق.


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 4 شرائح لحم خنزير مقطعة إلى المنتصف (1 1/4 رطل) ، مقطعة بسمك 3/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 4 تفاحات خضراء (مثل Granny Smith) ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1/2 كوب خل عصير
  • 1/2 كوب زبيب ذهبي
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • رشة فلفل حريف

يسخن الفرن على 400 درجة. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة للفرن على نار متوسطة. يرش الملح والفلفل على جانبي شرائح لحم الخنزير ويضاف إلى المقلاة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها لمدة دقيقتين. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين في الفرن. تحمص حتى ينضج اللحم بالكامل وتسجيل 155 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى طبق.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير ، سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي البصل. اقليه على نار متوسطة حتى يصبح نصف شفاف ويبدأ اللون البني ، حوالي 6 دقائق. أضف التفاح مقلي 4 دقائق أخرى. أضف الخل والزبيب والزنجبيل والخردل والفلفل الحار. يقلب جيدًا لدمج الغطاء. استمر في الطهي ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج التفاح بشدة لكنها تحافظ على شكلها ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل ويقدم فوق شرائح لحم الخنزير.


لحم الخنزير المحمص مع صلصة التفاح وصفة - وصفات

ضع مقلاة حديدية (أو ثقيلة أخرى) في الفرن وقم بتسخينها مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.

أثناء التسخين المسبق للفرن ، تبلي لحم الخنزير المتن بملح الكوشر والفلفل الأسود من جميع الجوانب واتركيه ليقترب من درجة حرارة الغرفة.

عندما يسخن الفرن ، أخرجي المقلاة بحذر من الفرن. ضعي 1 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة ولفيها لتغطي.

يوضع لحم المتن في وسط المقلاة ويُشوى في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 450 درجة.

بعد 10 دقائق ، قلل درجة الحرارة إلى 400 درجة ، واقلب لحم الخنزير واستمر في التحميص لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير إلى 145 درجة للندرة المتوسطة ، أو 160 درجة للنضج المتوسط.

اترك لحم الخنزير للراحة لمدة 10 دقائق على الأقل على لوح تقطيع محاط بورق الألمنيوم قبل تقطيعه إلى شرائح.

في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، يُقلى الكراث في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى يلين ويبدأ اللون البني (حوالي 3 دقائق).

أضيفي التفاح واستمري في القلي حتى يلين (حوالي دقيقتين).

أضف قليلًا من الملح وخل التفاح وعصير التفاح ولب الفانيليا والسكر البني. يقلب المزيج جيدًا ويترك على نار هادئة بدون تغطية على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح التفاح طريًا جدًا.

استخدم هراسة البطاطس لهرس صلصة التفاح بضع مرات حتى تتكاثف بشكل جيد. ما زلت تريد وجود قطع من التفاح.

قدمي صلصة التفاح على شرائح لحم الخنزير المشوي.

تلاحظ:

لتوفير الوقت ، اجعل الصلصة تصل إلى أسبوع مقدمًا وأعد تسخينها لتقديمها مع لحم الخنزير.

الصلصة لاذعة وليست حلوة جدًا. إذا كنت تفضل صلصة أكثر حلاوة ، أضف المزيد من السكر أو استخدم صنف تفاح أحلى لصنعه.

  • 908-1362 جرامًا من لحم الخنزير المتن المقطّع من قطع كبيرة من الدهون
  • الكثير من ملح الكوشر والفلفل الأسود
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو الزيت النباتي

صلصة تفاح بالفانيليا

  • 1 كراث صغير ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 تفاح حداد الجدة مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
  • 59 مل من خل التفاح
  • 59 مل عصير تفاح أو عصير تفاح
  • ½ نيلسن-ماسي الفانيليا المكسيكية
    اشترِ الآن ، نصف وكشط اللب من الداخل بالحافة الحادة للسكين أو ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا المكسيكي من Nielsen-Massey
    اشتري الآن
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

الاتجاهات

ضع مقلاة حديدية (أو ثقيلة أخرى) في الفرن وقم بتسخينها مسبقًا إلى 232 درجة مئوية.

أثناء التسخين المسبق للفرن ، تبلي لحم الخنزير المتن بملح الكوشر والفلفل الأسود من جميع الجوانب واتركيه ليقترب من درجة حرارة الغرفة.

عندما يسخن الفرن ، أخرجي المقلاة بحذر من الفرن. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ولفيها لتغطي.

ضع لحم الخنزير المتن في وسط المقلاة وشويها في الفرن لمدة 10 دقائق على 232 درجة.

بعد 10 دقائق ، قلل درجة الحرارة إلى 204 درجة ، اقلب لحم الخنزير واستمر في التحميص لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير إلى 63 درجة للندرة المتوسطة ، أو 71 درجة للنضج المتوسط.

اترك لحم الخنزير للراحة لمدة 10 دقائق على الأقل على لوح تقطيع محاط بورق الألمنيوم قبل تقطيعه إلى شرائح.

في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، يُقلى الكراث في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى يلين ويبدأ اللون البني (حوالي 3 دقائق).

أضيفي التفاح واستمري في القلي حتى يلين (حوالي دقيقتين).

أضف قليلًا من الملح وخل التفاح وعصير التفاح ولب الفانيليا والسكر البني. يحرك المزيج جيدًا ويترك على نار هادئة بدون تغطية على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح التفاح طريًا جدًا.

استخدم هراسة البطاطس لهرس صلصة التفاح بضع مرات حتى تتكاثف بشكل جيد. ما زلت تريد وجود قطع من التفاح.

قدمي صلصة التفاح على شرائح لحم الخنزير المشوي.

تلاحظ:

لتوفير الوقت ، اجعل الصلصة تصل إلى أسبوع مقدمًا وأعد تسخينها لتقديمها مع لحم الخنزير.

الصلصة لاذعة وليست حلوة جدًا. إذا كنت تفضل صلصة أكثر حلاوة ، أضف المزيد من السكر أو استخدم صنف تفاح أحلى لصنعه.

يشارك

ملخص الوصفة

  • 5 أونصات من التين الأسود المجفف مقطّع إلى أرباع (3/4 كوب)
  • 5 أونصات من تين كاليميرنا المجفف مقطّع إلى أرباع (3/4 كوب)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 كوب روبي أو ميناء أسمر
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 شرائط قشر ليمون
  • 2 ورق الغار المجفف
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 لحم المتن لحم الخنزير (إجمالي 1 1/2 رطل)
  • 4 فصوص ثوم مهروسة قليلاً
  • زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
  • حفنة جزر صغيرة (حوالي 3/4 رطل) ، ينبع مشذبة إلى 1/2 بوصة ، نصف بالطول

اصنع الصلصة: يُمزج التين والزبدة والميناء والماء وقشر الليمون وأوراق الغار والقرفة والسكر والملح والفلفل في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، حتى يصبح السائل على هيئة مربى سائب ، حوالي 40 دقيقة. تخلصي من أوراق الغار وعود القرفة أو احتفظي بها للتزيين. (يمكن تبريد الصلصة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة ، أو إعادة تسخينها في مقلاة على نار خفيفة ، مع إضافة الماء حسب الحاجة.)

شوي لحم الخنزير: سخني الفرن على حرارة 450 درجة. يُفرك لحم الخنزير بالثوم والزيت ويُرش بالملح والفلفل. رتبي البصل على صينية خبز ، وضعي لحم الخنزير فوقها. نثر الجزر والثوم حول اللحم. رشي قليلاً بالزيت.

شوي الخضار مع التحريك في منتصف الطريق ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من لحم الخنزير يسجل 145 درجة لمدة متوسطة ، من 20 إلى 25 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع الخضار المشوية والصلصة. يمكن تبريد لحم الخنزير والخضروات غير المقطعة في وعاء محكم طوال الليل ، وتقديمها مبردة.


لا تخف إذا لم تصنع الصلصة (أو حتى سمعت عنها) من قبل. إنه أمر بسيط للغاية ، وسوف يصدمك مدى سهولته ومذاقه. إذا كان اللحم يرعبك أكثر ، فإليك نصائحي الأساسية:

    للحصول على ملخص سريع حول كيفية تقطيع لحم المتن الخاص بك بحيث يسهل لفه.
  • يُعد قصف اللحم بالخارج بمجرد أن تطهى بالزبدة خطوة مهمة لعدم تخطيها.
  • أحب استخدام ورق البرشمان (يعمل غلاف بلاستيكي أيضًا) للحماية من أي بقع.
  • إذا لم يكن لديك مطري لحوم ، فاستخدم ملعقة خشبية أو معدنية.
  • يجب أن يبدو الأمر حتى بعد الانتهاء ، فهذا سيساعد لحم الخنزير على الطهي جيدًا ، وتحسين المذاق وسهولة التدحرج.


لحم الخنزير الكاريبي المحمص مع صلصة التفاح والشمر

تشاتني هو مذاق لاذع يستخدم بكميات صغيرة لتعزيز الوجبة ولهجة. أضف الأرز المطبوخ الساخن مع البازلاء الخضراء والجزر المزجج وكول سلو الملفوف الأحمر لإكمال تجربة تناول الطعام.

مكونات الوصفة:

2 قطعة لحم خنزير كاملة ، حوالي 1 رطل إجمالاً
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة طعام من بذور الخردل
1 ملعقة طعام من رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1 ملعقة صغيرة بذور شمر
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 تفاحة كبيرة ، منزوعة البذور ومفرومة
1 حبة شمر مقطعة مكعبات
3/4 كوب سكر بني ، معبأ بإحكام
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم
1/3 كوب زبيب
1 ملعقة كبيرة زنجبيل متبلور مقطع
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب خل عصير

اتجاهات الطبخ:

  1. للصلصة: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة. اجلس جانبا.
  2. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
  3. في مطحنة صغيرة ، أو خلاط ، اخلطي الزنجبيل ، وبذور الخردل ، والفلفل الأحمر ، والبهارات ، وبذور الشمر ، والزعتر ومسحوق الثوم معًا في كيس كبير ذاتي الختم. يُضاف لحم المتن إلى الكيس ويُقلب جيدًا بالتوابل.
  4. ضع لحم الخنزير في مقلاة تحميص ضحلة لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 155 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية تقريبًا).
  5. للتقديم ، قطعي لحم الخنزير إلى شرائح ، وزعي الصلصة فوقها. تقدم مع الصلصة المتبقية.

المعلومات الغذائية لكل حصة (1/6 وصفة): سعرات حرارية 290 سعرات حرارية بروتين 25 جرام دهون 6 جرام صوديوم 180 ملليجرام كوليسترول 75 ملليجرام دهون مشبعة 1 جرام كربوهيدرات 37 جرام.


لحم الخنزير المتن مع صلصة التفاح والتوت البري (يضم نبيذ الطهي الأحمر من Holland House)

لحم الخنزير Tenderloin مع Cranberry Apple Chutney وصفة بسيطة بشكل مدهش. يُغطى لحم المتن لحم الخنزير الطري بصلصة التوت البري والتفاح اللذيذة. إنها وجبة سهلة ولكنها أنيقة ومثالية لموسم العطلات.

يمكن أن يكون موسم العطلات محمومًا جدًا. إن إيجاد الوقت المناسب لكل شيء ، مع الاستمرار في الجلوس والاستمتاع بالوقت مع أحبائك ، قد يكون أمرًا صعبًا!

هذا العام ، حجزنا رحلتين متعلقتين بالعطلة في وقت مبكر جدًا. بهذه الطريقة يمكن دفعهم & # 8217t إلى العام المقبل & # 8230 مرة أخرى. بين هذه الرحلات المخطط لها وجدول كرة القدم الخاص بابني الأكبر ، يكون وقت فراغنا معًا للجلوس والاسترخاء في المنزل محدودًا للغاية.

لكن هذا وقت خاص من العام. ولإضفاء طابع العطلات حتى على روتيننا اليومي في المنزل هو شيء أستمتع به حقًا. إلى جانب الزينة ، فإن أفضل طريقة أعرفها عن كيفية القيام بذلك هي الطعام.

لحم الخنزير المتن مع التوت البري التفاح الصلصة وصفة سهلة لتبدأ! يمكن إعداد الطبق الجميل في أي ليلة من أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا كن النجم خلال العطلات أو عند الترفيه. أفضل جزء؟ & # 8217s على الطاولة في أقل من ساعة!

الآن ، قد تسأل نفسك ، ما هو بالضبط الصلصة؟ في الأساس ، الصلصة عبارة عن مزيج من المكونات الحلوة والمالحة المطبوخة في صلصة مكتنزة. في هذه الحالة ، فإن صلصة التوت البري والتفاح تشبه إلى حد ما صلصة التوت البري. ومع ذلك ، فإن إضافة مكونات مثل البصل والزبيب ، بالإضافة إلى استخدام نبيذ الطهي ، يجعلها من الناحية الفنية صلصة.

لهذه الوصفة ، أستخدم البيت الهولندي نبيذ الطهي الأحمر لإضفاء نكهة رائعة على الصلصة.

حول نبيذ هولاند هاوس للطبخ

لقد ذكرت أنه في هذه الوصفة الخاصة بـ Pork Tenderloin مع Cranberry Apple Chutney ، أستخدمها البيت الهولندي نبيذ الطبخ الأحمر. السبب في أنني اخترت استخدام نبيذ الطهي الأحمر هو نكهة النبيذ ذات القوام السلس والمتوسط. مجرد إضافة دفقة سخية من نبيذ الطهي هذا إلى الصلصة أضاف مزيدًا من النكهة إلى الطبق بشكل عام.

تعتبر مجموعة Red Cooking Wine مثالية أيضًا لأطباق اللحم البقري ولحم الضأن ، بالإضافة إلى الحساء واليخنات والفلفل الحار.

لكن نبيذ Holland House Cooking متوفر بالفعل في خمسة أنواع - Marsala و Sherry و White و Red و White مع الليمون. توفر كل واحدة طريقة بسيطة لإضافة دفعة كبيرة من النكهة الجريئة لجميع وجباتك المفضلة في الشتاء والعطلات!

يمكنك العثور على بعض النصائح السريعة والوصفات اللذيذة على ملصقات Holland House & # 8217s وموقعها الإلكتروني الجديد. بالإضافة إلى التأكد من متابعتهم فيسبوك و بينتيريست لمزيد من الوصفات والنصائح اللذيذة!

قم بزيارة موقع الويب Holland House لتنزيل قسيمة قابلة للاسترداد لزيارتك التالية لمتجر البقالة.

كيفية جعل لحم الخنزير المتن مع صلصة التفاح والتوت البري

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

قطّع البصل والتفاح إلى مكعبات.

يخلق!

جفف لحم الخنزير بمنشفة ورقية وتبليه بالملح والفلفل.

يُغطى بورق الألمنيوم ويُشوى لمدة 20-25 دقيقة.

انزع ورق القصدير واستمر في التحميص لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت.

أخرج لحم الخنزير من الفرن وخيمه بورق ورقائق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.

أثناء تحميص لحم الخنزير ، اصنع صلصة التوت البري والتفاح.

يُغلى الماء والسكر الحبيبي في قدر على نار متوسطة.

أضف التوت البري والبصل والسكر البني والقرفة.

صب في البيت الهولندي نبيذ الطبخ الأحمر.

استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ التوت البري في الظهور ، حوالي 5 دقائق.

خففي النار وقلبي التفاح والزبيب.

يُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 10-15 دقيقة.

الحالي!

قطعي لحم الخنزير إلى شرائح وضعي صلصة التفاح والتوت البري فوقها بالملعقة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع Cranberry Apple Chutney في وعاء التقديم والسماح للجميع بوضعه على لحم الخنزير بأنفسهم.

نصائح وتقنيات

  • يمكنك استخدام قطع أخرى من لحم الخنزير لهذه الوصفة ، فقط كن على دراية بأن وقت الطهي سيختلف.
  • هذه الوصفة لذيذة أيضًا على الديك الرومي!
  • يمكن تحضير صلصة التوت البري والتفاح في وقت مبكر وتقديمها مبردة أو إعادة تسخينها برفق على نار خفيفة قبل التقديم.
  • يمكن أيضًا استخدام صلصة التوت البري والتفاح كطبق جانبي قائم بذاته ، يتم تقديمه مع الآيس كريم ، وخلطه مع دقيق الشوفان ، وأكثر من ذلك بكثير!

كيفية تخزين بقايا لحم الخنزير المتن مع صلصة التوت البري التفاح

  • يجب تخزين أي بقايا من لحم الخنزير المتن مع صلصة التوت البري بشكل منفصل.
  • قم بتخزين بقايا لحم الخنزير المتن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. استخدم في غضون 3-4 أيام.
  • قم بتخزين أي بقايا من صلصة التوت البري التفاح في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. يمكن أيضًا حفظها في أكياس الفريزر في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
  • لاستخدام صلصة التوت البري والتفاح المجمدة. اتركه يذوب في الثلاجة ، ثم قدمه مبردًا أو أعد تسخينه برفق في قدر على نار خفيفة.

أحب هذه الوصفة لحم الخنزير المتن مع صلصة التوت البري التفاح؟ تابعنا على Pinterest و Instagram و Facebook للمزيد!


  • لحم الخاصرة لحم الخنزير:
  • قطعة واحدة (من 4 إلى 5 أرطال من 2 إلى 2 1/2 كجم) من الخاصرة ، مقطعة في المنتصف مع بقاء القشرة سليمة (انظر الملاحظة)
  • الملح كوشير
  • 1/4 كوب (60 مل) زيت محايد ، مثل زيت الكانولا أو بذور العنب
  • رأسان من الثوم ، مقطّعتان إلى نصفين عبر البصيلات
  • 8 أغصان زعتر طازج
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • لتحضير صلصة التفاح المتبل:
  • 4 تفاح مخبوز لاذع (مثل Granny Smith) ، مقشر ومحبوب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 3/4 كوب بصل أصفر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور (20 جرام)
  • 1/2 كوب عصير رمان 120 مل
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من خل التفاح (150 مل)
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ (حوالي 5 أونصات 140 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل (حوالي 2 جرام)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 يانسون نجمة

لحم الخنزير: جفف الجلد قدر الإمكان بمنشفة ورقية. قم بتتبيل اللحم بسخاء (وليس الجلد) بملح الكوشر ، بما في ذلك بين الضلوع واللحوم. ضعي الشواء على رف سلكي في صفيحة خبز مطوية. انقله إلى الثلاجة واتركه يستريح ، مكشوفًا ، على الأقل طوال الليل وحتى ثلاثة أيام.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 246 درجة مئوية. إذا لم يقم الجزار بذلك نيابة عنك ، فقم بتقطيع القشرة بسكين حاد جدًا ، باستخدام شقوق متوازية طويلة 1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة عبر عرض الخاصرة ، احرص على عدم قطع اللحم .

اقلب الخاصرة وافرك جانب اللحم بالزيت المتبقي. ارفع اللحم عن العظام. ضع الثوم والزعتر وإكليل الجبل على اللحم. باستخدام خيوط الجزار ، اربط الضلوع مرة أخرى إلى الخاصرة ، مع وضع العطريات بينهما.

افرك القشرة بمزيد من الملح ، مع التأكد من فرك الملح جيدًا في الشقوق. ادهن القشرة بملعقتين كبيرتين من الزيت.

ضعي الخاصرة ، بحيث يكون الجلد لأعلى ، على رف في صينية الشواء أو صينية الخبز وشويها لمدة 30 دقيقة. خففي الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) واطهيه حتى يصل مقياس حرارة القراءة الفوري المطحون في وسط الخاصرة إلى 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) للندرة المتوسطة ، أو 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) متوسط ​​حوالي ساعة واحدة. يجب أن يكون الجلد منتفخًا ومقرمشًا إذا لم يكن منتفخًا بدرجة كافية ، قم بإزالة اللحم المشوي من الفرن ، وقم بتسخين الشواية مسبقًا ، ثم ضع الشواء على بعد بضع بوصات تحت الفروج حتى ينتفخ الجلد.

بينما يشوي لحم الخنزير ، اصنع صلصة التفاح: يُمزج التفاح والبصل والزنجبيل وعصير الرمان والخل والسكر البني وبذور الخردل ورقائق الفلفل واليانسون والملح في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر. قلل الحرارة إلى أن يغلي ببطء واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر معظم السائل ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة اليانسون النجمي واتركه ليبرد.

عندما ينضج التحميص ، أخرجه من الفرن واترك الخاصرة على لوح نحت لمدة 30 دقيقة.

قم بإزالة الضلوع عن طريق قطع الجزء المتبقي ، وتخلص من الثوم والأعشاب. نحت الخاصرة إلى شرائح بعد الدرجات بحيث تحتوي كل شريحة على قطعة من الطقطقة (شريط بعرض 1/4 بوصة تقريبًا). قدمي لحم الخنزير الدافئ مع صلصة التفاح والجوانب المفضلة لديك. (نحب بودنغ يوركشاير وسلطة خضراء مريرة).


شاهد الفيديو: Suckling Pig. Suckling Pig Smoked On Ole Hickory Smoker (قد 2022).