أحدث الوصفات

وصفة بوينتس بلس للخضروات المحمصة

وصفة بوينتس بلس للخضروات المحمصة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى وصفة جيدة ومباشرة الخضار المشوية للذهاب مع عشاء سريع طوال الأسبوع من الدجاج أو السمك المشوي. حسنًا ، ها هو.

تلاحظ

ملحوظة: إذا كنت تحب الخضار مطهية جيدًا ، اشويها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة في نهاية الطهي.

مكونات

  • بخاخ زيت الزيتون للطبخ
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو ، مقطّعة إلى 8 شرائح سميكة
  • 1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم ، مقطع إلى 8 شرائح سميكة
  • 1 حبة قرع متوسطة الحجم صفراء اللون ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 كوسة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطّعة إلى أسافين كبيرة
  • 12 أوقية قلوب خرشوف معلبة ، مصفاة ومقطعة إلى النصف
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

خضروات محمصة

إذا كنت تعرفني جيدًا من متابعتي على وسائل التواصل الاجتماعي ، فقد تعلم أن لدي علاقة حب / كراهية مع الخضار ، مما يعني أنني أحب أن أكرههم ها! أنا & # 8217m أحاول على الرغم من أنني أعلم بوضوح أنها جيدة بالنسبة لنا. & # 8217 لقد كنت أرغب في عمل بعض الخضار المحمصة لبعض الوقت الآن ، لذلك قررت أن أرمي حفنة معًا في وعاء ، وأرمي التوابل المفضلة لدي وأعطيها. كانت هذه رائعة وسهلة للغاية! يمكنك مزجها كما يحلو لك ، وإضافة خضروات أخرى ، لقد فزت & # 8217t ترى أي أخضر في المنجم لأنني فقط أستطيع & # 8217t (ليس بعد) ولكني & # 8217 سأصل إلى هناك & # 8230 ربما لول & # 8230 على أي حال ، اعتقدت أنا & # 8217d مدونًا لهؤلاء الذين يكرهون الخضروات أو حتى العشاق ليقولوا إن هذه كانت جيدة واستمتعت بهم حقًا .. لقد ساعدتهم البطاطس لأن من لا يحب البطاطس .. كوب واحد هو 3 نقاط ذكية حرة.


طريقة تحميص الخضار في الفرن

في صورنا ، نقوم بتحميص الخضروات الجذرية (أو الخضروات القلبية المماثلة). يمكنك تحميص أي نوع من الخضار. تستغرق الخضراوات الأقل دسمًا مثل الكوسة أو الفطر وقتًا أقل للطهي. نحن نحب سندويشات التاكو النباتية المحمصة مع الكوسة والطماطم والفلفل.

احتفظ بالخضروات الدسمة ، مثل البنجر والجزر ، معًا في مقلاة وأقل خضارًا ، مثل الفطر والفلفل الحلو ، في مقلاة أخرى.

في صورنا جزر ، بطاطس ، بصل ، شمر و سيقان بروكلي. رائحة الشمر لا تصدق أثناء تحميصها وطعمها أفضل. للحصول على نصائح حول كيفية تقطيع الشمر ، ألق نظرة على وصفتنا للشمر المطهو ​​ببطء. في هذا المقال ، نشارك الصور لإزالة الجوهر القاسي. كما أن سيقان البروكلي ممتعة حقًا في التحميص. قبل التقطيع إلى قطع ، قشر القشرة الخارجية القاسية من السيقان وأزل حوالي 1/2 بوصة من القاع. كلاهما صعب للغاية.

عندما يتعلق الأمر بالمقلاة ، لديك ثلاثة خيارات: غير مُبطن ، أو مبطن بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. لقد قمنا بعمل الثلاثة في مطبخنا ، ولكن بالنسبة للأكثر لونًا على الخضار ، فإن المقلاة غير المبطنة هي الأفضل. لأبسط تنظيف ، من الأفضل استخدام القصدير أو الرق.

للحصول على صفيحة خبز مليئة بالخضار ، نحن أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. زيت الزيتون ، بذور العنب ، الأفوكادو ، زيت الجوز أو زيت جوز الهند كلها تعمل بشكل جيد. نحن نحب استخدام زيت جوز الهند عند تحميص البطاطا الحلوة أو القرع.

عندما يتعلق الأمر بالنكهات، عادةً ما أرمي ملعقة صغيرة سخية من الأعشاب المجففة & # 8212 herbs de Provence كونها المفضلة الحالية.

الأعشاب الطازجة تعمل أيضًا. ضعي إكليل الجبل والزعتر حول الخضار في بداية التحميص. من الأفضل تقليب الأعشاب الرقيقة مثل البقدونس أو النعناع أو الطرخون أو الشبت أو الكزبرة في النهاية.

هل تحتاج إلى بعض الأفكار لتناول العشاء؟ جرب تقديم هذه الخضار المحمصة بأحد أفكار العشاء التالية. لديهم جميع الاستعراضات الهذيان!


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل تفاح مقسم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 رطل مقشر مكعبات القرع (حوالي 3 أكواب)
  • 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطّع إلى 1 إنش. قطع (حوالي 2 1/4 كوب)
  • 1 رطل من كرنب بروكسل ، مقلّم ومقطّع إلى أنصاف
  • 8 أونصات بطاطس يوكون جولد ، مقطعة إلى أنصاف
  • رذاذ الطبخ

يُمزج الزيت والخردل والزعتر وملعقتان صغيرتان من الخل والملح والفلفل في وعاء مع التحريك بالمضرب. يُمزج القرع والجوز والجزر الأبيض وبراعم بروكسل والبطاطس في وعاء كبير. يُضاف مزيج الخردل إلى مزيج الكوسة ويقلب.

يُوزّع مزيج الخضار في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومغطاة برذاذ الطبخ. تُخبز في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة بعد 25 دقيقة. أخرج الصينية من الفرن. رشي عليه ما تبقى من ملعقة صغيرة من الخل.

الاختلاف: خضار مشوية مقلاة بالليمون والأعشاب

يُمزج 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء مع التحريك بالمضرب. يُمزج القرع والجوز والجزر الأبيض وبراعم بروكسل والبطاطس من أعلى الوصفة في وعاء كبير. يُضاف خليط الزيت ، 10 فصوص ثوم مقشرة ، و 1/2 شرائح ليمون رفيعة إلى الخضار وتُقلب. اخبز حسب التوجيهات في الخطوة 3 من الوصفة أعلاه. يُرفع القدر عن الفرن ويُرش الخضار مع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المسطحة ، وثلث كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم ، وربع كوب من الشبت الطازج المفروم ، ونصف ملعقة صغيرة من شرائح الليمون الحامض ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

خدمة 10 (حجم الحصة: حوالي 2/3 كوب)

السعرات الحرارية 133 دهون 6 جم (سات 7 جم ، أحادى 1 جم ، بولي 7 جم) بروتين 3 جم كربوهيدرات 23 جم ألياف 6 جم سكر 5 جم (سكريات مضافة 0 جم) CHOL 0 مجم حديد 2 مجم صوديوم 214 مجم كالسيوم 74 مجم

الاختلاف: الخضار المشوية على شكل ورقة طرخون البرتقال

يُمزج 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب ، 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج ، 2 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج ، 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء مع التحريك بالمضرب. يُمزج القرع والجوز والجزر الأبيض وبراعم بروكسل والبطاطس من أعلى الوصفة في وعاء كبير. أضيفي مزيج عصير البرتقال إلى الخضار وقلبيها حتى تتغطى. اخبز حسب التوجيهات في الخطوة 3 من الوصفة أعلاه. يُرفع القدر عن الفرن ويُرش الخضار مع 1 ملعقة صغيرة من شرائح البرتقال ، 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج و 1 ملعقة صغيرة من قطع الطرخون الطازج.

تكفي 10 (حجم الحصة: حوالي 2/3 كوب)

السعرات الحرارية 133 دهون 5 جم (سات 7 جم ، أحادى 1 جم ، بولي 7 جم) بروتين 3 جم كربوهيدرات 23 جم ألياف 6 جم سكر 6 جم (سكريات مضافة 1 جم) CHOL 0 مجم حديد 1 مجم صوديوم 210 مجم كالسيوم 62 مجم


تشكيلة لذيذة من الخضار المحمصة في الخريف


أنا & # 8217m باستخدام مجموعة متنوعة من أحلى خضروات الموسم لإنشاء مزيج الحصاد الحيوي هذا. هذه المجموعة مليئة بفيتامين أ وبيتا كاروتين والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة والحلاوة الصحية. يُبرز تحميص الخضار حلاوتها الطبيعية ويضيف نكهة عميقة. تحتوي كل حصة على 173 سعرة حرارية ، و 5 جرامات من الدهون و 5 جرامات مراقبو الوزن بوينتس بلس. تشكل الخضروات المشوية جانبًا رائعًا لعيد الشكر. كما أنها لذيذة المذاق تقدم مع وصفتي لأطعمة الراحة في أفضل أطباقها ... رغيف اللحم المشوي التركي.

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الخبز 30 دقيقة


مكونات

1 كوسة صغيرة من الجوز (حوالي 1 رطل) ، مقشرة ومزروعة

1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة

1 بطاطس خبيز متوسطة الحجم مقشرة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج


تعليمات

1. سخن الفرن إلى 425 درجة.

2. قطّع القرع والجوز والبطاطا الحلوة وخبز البطاطس والجزر والجزر الأبيض إلى قطع بحجم بوصة واحدة.

3. ضع كل الخضار المقطعة في طبقة واحدة على صينية خبز. رشي زيت الزيتون فوق الخضار ورشي الملح والفلفل فوقها. ارم جيدا.

4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة باستخدام ملعقة حتى تنضج الخضار.

5. نضيف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.


حقيقة الغذاء

يحتوي الجزر الأبيض على نكهة حلوة وجوزية وقوام كريمي عند طهيه. تبدو مثل الجزر الأبيض. يتوفر الجزر الأبيض على مدار السنة ، ويبلغ ذروته في الخريف والشتاء. عند الشراء ، ابحث عن الجزر الأبيض الناعم والمتوسط ​​الحجم بدون تشققات. الكبيرة ، الأكبر سنا لها نكهة أقوى بكثير من الأصغر سنا. بعضها له نواة خشبية يجب إزالتها قبل الطهي.


نصيحة التسوق

تحمل العديد من محلات السوبر ماركت الآن قرع الجوز المقشر والمكعب في عبوات صغيرة. وهي متوفرة عادة في أكياس 8 أونصة. إذا كنت تريد توفير وقت التحضير ، قم بشرائها. سوف تحتاج حزمتين.


مراقبو الوزن (النقاط القديمة) 3
مراقبو الوزن
نقاط بلس 5


1. الباستا والحبوب

تعتبر الخضروات المحمصة إضافات مرحب بها لأطباق المعكرونة والحبوب من جميع الأنواع.

جرب هذا: قم بطهي رطل من المعكرونة المفضلة لديك ثم ارمها مع عدة أكواب من الخضار المحمصة (أي نوع) وكوب أو اثنين من زيت الزيتون. لديك عشاء جميل (نباتي!). رشي حفنة من جبن البارميزان المبروش أو جبنة الفيتا المفتتة أو جبن الماعز لإنهائه (أصبح الآن نباتيًا).

لا تحب المعكرونة؟ قم بطهي بعض الحصى أو عصيدة من دقيق الذرة أو الكينوا وقم بتغطيتها بالخضروات المشوية التي تختارها. إذا تم تقطيع الخضار على الجانب الأكبر ، فقم بقطعها إلى مكعبات أو قطعها تقريبًا.

بالنسبة للوصفات التالية ، لا تتردد في استبدال الخضار المحمصة الموجودة لديك بتلك المطلوبة في الوصفة. امنح الوصفات قراءة كاملة ، ثم أضف الخضار المحمصة عند الإشارة إليها في الوصفة حتى تحافظ على شكلها وملمسها.


طبق جانبي جيد أيضًا مع شريحة لحم مقرمشة أو سمك مشوي أو شرائح لحم ضأن مشوية.

لا توجد نقطة دخول واضحة عند التعامل مع جذر الكرفس. ومع ذلك ، فإن تحضيرها ليس معقدًا: استخدم سكين الطاهي لقطع الجزء العلوي والسفلي من الجذر ، وكشف اللحم الباهت من الداخل. ادعم الجذر على أحد الأقطاب المسطحة حديثًا ، وباستخدام ضربات منحنية لأسفل ، قم بقطع الجلد البني في مساحات طويلة. بمجرد تقشيرها ، قم بتقطيع الجذر إلى قطع ، وقطع أي قطع إسفنجية قد تتطور في المركز.


خضار مشوية

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة

الطريقة الأسهل والأبسط والأفضل لتحميص الخضار # 8211 طرية تمامًا ومليئة بالنكهة الكثيرة!

مكونات:

  • 2 كوب زهور البروكلي
  • 2 كوب فطر كريميني
  • 2 كوب قرع الجوز المفروم
  • 1 كوسة مقطعة إلى أرباع
  • 1 كوسة صفراء ، مقطعة إلى أرباع
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. يُسخن طبقًا للخبز أو طبقة من الزيت قليلًا برذاذ غير لاصق.
  2. توضع زهيرات البروكلي ، والفطر ، والكوسا ، والكوسا ، والكوسا ، والفلفل الحلو ، والبصل في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة. يضاف زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. إرم بلطف لدمجها.
  3. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج. *
  4. قدميها على الفور.

تلاحظ:

* قد يلزم تعديل وقت الخبز حسب سمك الخضار.


كيفية تحميص الخضار: برنامج تعليمي

تحميص الخضار سهل جدا! في حين أنه & # 8217s ليس سريعًا ، إلا أن معظمه يتم رفعه. والأفضل من ذلك ، أنها تصنع مقاليتين كاملتين من الخضار: تكفي لثمانية أشخاص كطبق جانبي! كما أنها مثالية لتحضير وجبة عطلة نهاية الأسبوع وتناول الطعام طوال الأسبوع! فيما يلي الخطوات الأساسية لكيفية تحميص الخضار.

الخطوة 1: تقطيع الخضار.

هذا هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من الوصفة! إذا كنت & # 8217 جديدًا في التقطيع ، فإن مقاطع فيديو Knife Skills 101 توضح لك بالضبط كيفية تقطيع 20 فاكهة وخضروات. إليك التقنيات التي تحتاجها & # 8217 لهذه الوصفة:

    هنا & # 8217s كيفية تقطيع الزهور بشكل مثالي: بدون فوضى. تقدم سريعًا إلى الطريقة عند 1:30 ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. استخدم الطريقة لقص شرائط 1/2 بوصة ، ثم قصها إلى نصفين.
  • كيفية تقطيع البطاطا الحلوة قطعي البطاطس من المنتصف بالطول ثم بالطول مرة أخرى. ثم قطّع كل ربع إلى شرائح على شكل دائري.

الخطوة 2: تغطى بزيت الزيتون والتوابل والملح.

هذه الوصفة تصنع صفيحتين كبيرتين من الخضار المحمصة. نظرًا لوجود الكثير من الخضار ، ضعيها في صحنين مبطنين بورق البرشمان واخلطيهما مع نصف زيت الزيتون والتوابل. استخدم يديك لخلطها وتأكد من أن كل شيء مغطى بالتساوي!

لماذا نستخدم ورق البرشمان عند تحميص الخضار؟ يساعد في التنظيف! لا يوجد اختلاف مخفي في النكهة هنا: فقط مساعدة التنظيف. تجنب استخدام حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون لتحميص الخضار! ينتج عن حصائر الخبز خضروات طرية: وجدنا أن ورق البرشمان يصنع الخضار المقرمشة.

أفضل مزيج توابل؟ مزيج من مسحوق الثوم وتوابل أولد باي! إنه يجلب العنصر اللذيذ المثالي: لن تتمكن من التوقف عن تناوله & # 8217t. انظر القسم أدناه لمزيد من المعلومات حول Old Bay.

الخطوة 3: اخبز على حرارة 450 درجة ، مع تدوير المقالي في منتصف الطريق تقريبًا. لا تحرك!

ما & # 8217s درجة الحرارة المثالية لتحميص الخضار؟ اخبز على حرارة عالية جدا: 450 درجة فهرنهايت. هذا يجعل الخضار مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. (عند درجة حرارة منخفضة تصبح طرية ولكنها ليست مقرمشة ومكرملة.) تخبز حتى تنضج: يستغرق مزيج الخضار لهذه الوصفة حوالي 30 دقيقة.

هل تحتاج إلى التحريك عند التحميص؟ في الواقع لا! هذه الوصفة قمنا بتخصيصها بحيث لا تحتاج حتى إلى التقليب. كل ما عليك فعله هو تدوير صواني الألواح بعد 20 دقيقة. بهذه الطريقة ، يصبح الجزء السفلي من الخضار بنيًا تمامًا.

وهذا هو: كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية صنع أفضل الخضار المحمصة! دعنا نعرف الأسئلة في التعليقات أدناه.


أوقات تحميص الخضار المجمدة

  • البروكلي: 16-18 دقيقة
  • الجزر: 22-26 دقيقة
  • الفاصوليا الخضراء: اشطفها بالماء البارد أولاً ثم جفف جيداً. شوي لمدة 14-18 دقيقة.
  • كرنب بروكسل: 25-30 دقيقة
  • الهليون: 14-18 دقيقة
  • الذرة: 15-20 دقيقة (رج المقلاة كثيرًا)
  • القرنبيط: 16-18 دقيقة
  • الكوسة أو الاسكواش الصيفي: 12-16 دقيقة
  • قرع الجوز: 25-30 دقيقة
  • البازلاء: 12-16 دقيقة (رج المقلاة كثيرًا)
  • خضروات مشكلة مجمدة: 16-18 دقيقة


شاهد الفيديو: محمصة بالخضار حارة وبنينة بزاف لازم تجربوها (أغسطس 2022).