أحدث الوصفات

دجاج بافلو بوتين

دجاج بافلو بوتين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذا الطبق اللذيذ الحار واللذيذ مثالي لاحتفالات Super Bowl

هذه الوصفة مقدمة من الشيف ديفيد مالبيكي مقهى ديفيد

يبدأ الشيف ديفيد مالبيكي بطبق من البطاطس المقلية وأكوام على أفخاذ الدجاج المقرمشة وصلصة البافلو محلية الصنع والجبن الأزرق ومرق الدجاج بالموزاريلا قبل أن يعلوها البطاطس المقرمشة والثوم المعمر. في الصورة أيضًا كوكتيل Super Bowl خاص من صنع مستشار المشروبات Rael Petit ، "Hail Mary" - وهي عبارة عن Bloody Mary تقليدية مصنوعة بطريقة غير تقليدية مع الكزبرة والفلفل الأحمر في Dolin Blanc في حافة مملحة ومملحة للشواء. بعجلة الليمون ، وكزبرة ، وجناح دجاج مدخن. يمكن لداينرز الاستمتاع بكل من هذه العروض الخاصة في David's Cafe في نهاية هذا الأسبوع!

مكونات

لتحضير صلصة البافلو:

  • 1/2 كوب زبدة مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 أكواب كاتشب ، مثل هاينز
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب من الصلصة الحارة مثل صلصة الشولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة حارة ، مثل صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملعقة كبيرة فجل فجل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مزيج التوابل ، مثل مزيج توابل إزاك من La Boîte (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو)

لتحضير صلصة الجبن الأزرق ومرق الموزاريلا:

  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الجبن الأزرق
  • 3 1/2 أوقية جبن موزاريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لبوتين:

  • 2/3 كيلو بطاطس ايداهو ، مقطعة إلى بطاطس مع قشرها
  • 2 أفخاذ دجاج ، الجلد فوق
  • 2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • 7 أونصات جبنة زرقاء ومرق جبنة موتزاريلا
  • 1/2 كوب صوص بافلو
  • زيت الكانولا (يكفي لقلي البطاطس وطهي الدجاج)

سوبر بول الخاص: بافلو تشيكن بوتين

يستعد الجميع لـ Super Bowl ، حتى الشيف الفرنسي David Malbequi من مطعم East Village David & # 8217s Café. مساحته عبارة عن ريف فرنسي يلتقي بوسط مدينة نيويورك ، والطعام فرنسي هل أمريكي ، والبيرة محلية ، والنبيذ مفتوح والمشروبات ذكية. قد ترغب فقط في تناول الجعة المحلية لغسل بوتين دجاج بافالو الرائع الذي أقرضه لنا. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لقد نشأت في فرنسا ، لذلك لم تكن أجنحة دجاج بوفالو على رادار أبدًا ، ولكن في العقدين الماضيين قضيتُ في الولايات المتحدة ، أدركت أن الأجنحة أمريكية كما هي. قبل افتتاح مطعمي ، قمت برحلة إلى مونتريال واستلهمت من مدى هوسهم بالبوتين وعدد الأصناف المختلفة ، لذلك أضفت & # 8220hangover poutine & # 8221 مع مرق الفلفل وفطيرة اللحم البقري والمقلية البيض لقائمة الغداء.

عندما حان وقت التفكير في لعبة Super Bowl ، فكرت في عدم إحضار هذين النوعين من الوجبات الخفيفة من النوع & # 8220fat kid & # 8221 معًا للحصول على أفضل وجبة خفيفة في الباب الخلفي؟ نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وكثافة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطس المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.

سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 كوب كاتشب (هاينز)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب صلصة شولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 قطعة شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مزيج توابل Izak من La Boîte (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو)
جبنة زرقاء ومرق موتزاريلا
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 لتر قشدة ثقيلة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الجبن الأزرق
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 رطل بطاطس ايداهو ، مقطعة إلى بطاطا مقلية مع الجلد
  • 2 أفخاذ دجاج ، الجلد فوق
  • 2 1/2 أوقية جبن موزاريلا مبشور
  • 7 قطع جبنة زرقاء ومرق موتزريلا
  • 1/2 كوب صوص بافلو
  • زيت الكانولا (يكفي لقلي البطاطس وطهي الدجاج)

الاتجاهات

لتحضير صلصة البافلو

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، الكرفس ، الكراث والثوم ، اتركيه يطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أزيلي المزيج بالخل وأضيفي جميع المكونات الأخرى. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. استخدم خلاطًا يدويًا أو خلاطًا عاديًا لهرس الصلصة وتمر عبر مصفاة أو مصفاة لتنتهي بقوام سلس.

للمرق

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب بالمضرب الكهربائي لتجنب التكتلات. أضيفي الكريمة الثقيلة ومسحوق الجبن الأزرق وجبنة الموزاريلا وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركه للطهي لمدة 15 دقيقة.

لبوتين

أحضر قدرًا من زيت الكانولا حتى 300 درجة. سلق البطاطس المقلية لمدة 4 دقائق ، حتى تنضج ، ثم أخرجها. ارفعي الزيت إلى 375 درجة ، ثم اطهي البطاطس المقلية مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البطاطس المقلية واتركيها على رف سلكي أو مناشف ورقية وتبليها بالملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، تبلي الدجاج بالملح والفلفل واسخن قدرًا. رشي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطي المقلاة ببساطة وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل في المقلاة. يُطهى لمدة 6 دقائق على الجانب الأول ، ويُقلب ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

للتحضير ، كومة البطاطس المقلية على ارتفاع عالٍ في طبق وفوقها الدجاج (مقطعة إلى أرباع أو مقطعة إلى قطع). رشي المرق على الوجه ، ثم الصلصة الحارة ووزعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. تُزين بالكراث المقلي والثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

يستعد الجميع لـ Super Bowl ، حتى الشيف الفرنسي David Malbequi من مطعم East Village David & # 8217s Café. مساحته عبارة عن ريف فرنسي يلتقي بوسط مدينة نيويورك ، والطعام فرنسي هل أمريكي ، والبيرة محلية ، والنبيذ مفتوح والمشروبات ذكية. قد ترغب فقط في تناول الجعة المحلية لغسل بوتين دجاج بافالو الرائع الذي أقرضه لنا. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لقد نشأت في فرنسا ، لذلك لم تكن أجنحة دجاج بوفالو على رادار أبدًا ، ولكن في العقدين الماضيين قضيتُ في الولايات المتحدة ، أدركت أن الأجنحة أمريكية كما هي. قبل افتتاح مطعمي ، قمت برحلة إلى مونتريال واستلهمت من مدى هوسهم بالبوتين وعدد الأصناف المختلفة ، لذلك أضفت & # 8220hangover poutine & # 8221 مع مرق الفلفل وفطيرة اللحم البقري والمقلية البيض لقائمة الغداء.

عندما حان وقت التفكير في لعبة Super Bowl ، فكرت في عدم إحضار هذين النوعين من الوجبات الخفيفة من النوع & # 8220fat kid & # 8221 معًا للحصول على أفضل وجبة خفيفة في الباب الخلفي؟ نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وقوة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطا المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.

سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 كوب كاتشب (هاينز)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب صلصة شولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 قطعة شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مزيج توابل Izak من La Boîte (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو)
جبنة زرقاء ومرق موتزاريلا
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 لتر قشدة ثقيلة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الجبن الأزرق
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 رطل بطاطس ايداهو ، مقطعة إلى بطاطا مقلية مع الجلد
  • 2 أفخاذ دجاج ، الجلد فوق
  • 2 1/2 أوقية جبن موزاريلا مبشور
  • 7 قطع جبنة زرقاء ومرق موتزريلا
  • 1/2 كوب صوص بافلو
  • زيت الكانولا (يكفي لقلي البطاطس وطهي الدجاج)

الاتجاهات

لتحضير صلصة البافلو

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، الكرفس ، الكراث والثوم ، اتركيه يطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أزيلي المزيج بالخل وأضيفي جميع المكونات الأخرى. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. استخدم خلاطًا يدويًا أو خلاطًا عاديًا لهرس الصلصة وتمر عبر مصفاة أو مصفاة لتنتهي بقوام سلس.

للمرق

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب بالمضرب الكهربائي لتجنب التكتلات. أضيفي الكريمة الثقيلة ومسحوق الجبن الأزرق وجبنة الموزاريلا وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركه للطهي لمدة 15 دقيقة.

لبوتين

أحضر قدرًا من زيت الكانولا حتى 300 درجة. سلق البطاطس المقلية لمدة 4 دقائق ، حتى تنضج ، ثم أخرجها. ارفعي الزيت إلى 375 درجة ، ثم اطهي البطاطس المقلية مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البطاطس المقلية واتركيها على رف سلكي أو مناشف ورقية وتبليها بالملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، تبلي الدجاج بالملح والفلفل واسخن قدرًا. رشي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطي المقلاة ببساطة وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل في المقلاة. يُطهى لمدة 6 دقائق على الجانب الأول ، ويُقلب ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

للتحضير ، كومة البطاطس المقلية على ارتفاع عالٍ في طبق وفوقها الدجاج (مقطعة إلى أرباع أو مقطعة إلى قطع). رشي المرق على الوجه ، ثم الصلصة الحارة ووزعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. تُزين بالكراث المقلي والثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


سوبر بول الخاص: بافلو تشيكن بوتين

يستعد الجميع لـ Super Bowl ، حتى الشيف الفرنسي David Malbequi من مطعم East Village David & # 8217s Café. مساحته عبارة عن ريف فرنسي يلتقي بوسط مدينة نيويورك ، والطعام فرنسي هل أمريكي ، والبيرة محلية ، والنبيذ مفتوح والمشروبات ذكية. قد ترغب فقط في تناول الجعة المحلية لغسل بوتين دجاج بافالو الرائع الذي أقرضه لنا. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لقد نشأت في فرنسا ، لذلك لم تكن أجنحة دجاج بوفالو على رادار أبدًا ، ولكن في العقدين الماضيين قضيتُ في الولايات المتحدة ، أدركت أن الأجنحة أمريكية كما هي. قبل افتتاح مطعمي ، قمت برحلة إلى مونتريال واستلهمت من مدى هوسهم بالبوتين وعدد الأصناف المختلفة ، لذلك أضفت & # 8220hangover poutine & # 8221 مع مرق الفلفل وفطيرة اللحم البقري والمقلية البيض لقائمة الغداء.

عندما حان وقت التفكير في لعبة Super Bowl ، فكرت في عدم إحضار هذين النوعين من الوجبات الخفيفة من النوع & # 8220fat kid & # 8221 معًا للحصول على أفضل وجبة خفيفة في الباب الخلفي؟ نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وقوة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطا المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.

سوبر بول الخاص: بافلو تشيكن بوتين

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 كوب كاتشب (هاينز)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب صلصة شولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 قطعة شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مزيج توابل Izak من La Boîte (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو)
جبنة زرقاء ومرق موتزاريلا
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 لتر قشدة ثقيلة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الجبن الأزرق
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 رطل بطاطس ايداهو ، مقطعة إلى بطاطا مقلية مع الجلد
  • 2 أفخاذ دجاج ، الجلد فوق
  • 2 1/2 أوقية جبن موزاريلا مبشور
  • 7 قطع جبنة زرقاء ومرق موتزريلا
  • 1/2 كوب صوص بافلو
  • زيت الكانولا (يكفي لقلي البطاطس وطهي الدجاج)

الاتجاهات

لتحضير صلصة البافلو

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، الكرفس ، الكراث والثوم ، اتركيه يطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أزيلي المزيج بالخل وأضيفي جميع المكونات الأخرى. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. استخدم خلاطًا يدويًا أو خلاطًا عاديًا لهرس الصلصة وتمر عبر مصفاة أو مصفاة لتنتهي بقوام سلس.

للمرق

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب بالمضرب الكهربائي لتجنب التكتلات. أضيفي الكريمة الثقيلة ومسحوق الجبن الأزرق وجبنة الموزاريلا وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركه للطهي لمدة 15 دقيقة.

للبوتين

أحضر قدرًا من زيت الكانولا حتى 300 درجة. سلق البطاطس المقلية لمدة 4 دقائق ، حتى تنضج ، ثم أخرجها. ارفعي الزيت إلى 375 درجة ، ثم اطهي البطاطس المقلية مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البطاطس المقلية واتركيها على رف سلكي أو مناشف ورقية وتبليها بالملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، تبلي الدجاج بالملح والفلفل واسخن قدرًا. رشي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطي المقلاة ببساطة وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل في المقلاة. يُطهى لمدة 6 دقائق على الجانب الأول ، ويُقلب ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

للتحضير ، كومة البطاطس المقلية على ارتفاع عالٍ في طبق وفوقها الدجاج (مقطعة إلى أرباع أو مقطعة إلى قطع). رشي المرق على الوجه ، ثم الصلصة الحارة ووزعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. تُزين بالكراث المقلي والثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

يستعد الجميع لـ Super Bowl ، حتى الشيف الفرنسي David Malbequi من مطعم East Village David & # 8217s Café. مساحته عبارة عن ريف فرنسي يلتقي بوسط مدينة نيويورك ، والطعام فرنسي هل أمريكي ، والبيرة محلية ، والنبيذ مفتوح والمشروبات ذكية. قد ترغب فقط في تناول الجعة المحلية لغسل بوتين دجاج بافالو الرائع الذي أقرضه لنا. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لقد نشأت في فرنسا ، لذلك لم تكن أجنحة دجاج بوفالو على رادار أبدًا ، ولكن في العقدين الماضيين قضيتُ في الولايات المتحدة ، أدركت أن الأجنحة أمريكية كما هي. قبل افتتاح مطعمي ، قمت برحلة إلى مونتريال واستلهمت من مدى هوسهم بالبوتين وعدد الأصناف المختلفة ، لذلك أضفت & # 8220hangover poutine & # 8221 مع مرق الفلفل وفطيرة اللحم البقري والمقلية البيض لقائمة الغداء.

عندما حان وقت التفكير في لعبة Super Bowl ، فكرت في عدم إحضار هذين النوعين من الوجبات الخفيفة من النوع & # 8220fat kid & # 8221 معًا للحصول على أفضل وجبة خفيفة في الباب الخلفي؟ نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وقوة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطا المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.

سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 كوب كاتشب (هاينز)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب صلصة شولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 قطعة شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مزيج توابل Izak من La Boîte (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو)
جبنة زرقاء ومرق موتزاريلا
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 لتر قشدة ثقيلة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الجبن الأزرق
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 رطل بطاطس ايداهو ، مقطعة إلى بطاطا مقلية مع الجلد
  • 2 أفخاذ دجاج ، الجلد فوق
  • 2 1/2 أوقية جبن موزاريلا مبشور
  • 7 قطع جبنة زرقاء ومرق موتزريلا
  • 1/2 كوب صوص بافلو
  • زيت الكانولا (يكفي لقلي البطاطس وطهي الدجاج)

الاتجاهات

لتحضير صلصة البافلو

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، والكرفس ، والكراث ، والثوم ، واتركيه يطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أزل المزيج بالخل وأضيفي جميع المكونات الأخرى. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. استخدم خلاطًا يدويًا أو خلاطًا عاديًا لهرس الصلصة وتمر عبر مصفاة أو مصفاة لتنتهي بقوام سلس.

للمرق

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب بالمضرب الكهربائي لتجنب التكتلات. أضيفي الكريمة الثقيلة ومسحوق الجبن الأزرق وجبنة الموزاريلا وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركه للطهي لمدة 15 دقيقة.

لبوتين

أحضر قدرًا من زيت الكانولا حتى 300 درجة. سلق البطاطس المقلية لمدة 4 دقائق ، حتى تنضج ، ثم أخرجها. ارفعي الزيت إلى 375 درجة ، ثم اطهي البطاطس المقلية مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البطاطس المقلية واتركيها على رف سلكي أو مناشف ورقية وتبليها بالملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، تبلي الدجاج بالملح والفلفل واسخن قدرًا. رشي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطي المقلاة ببساطة وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل في المقلاة. يُطهى لمدة 6 دقائق على الجانب الأول ، ويُقلب ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

للتحضير ، كومة البطاطس المقلية على ارتفاع عالٍ في طبق وفوقها الدجاج (مقطعة إلى أرباع أو مقطعة إلى قطع). رشي المرق على الوجه ، ثم الصلصة الحارة ووزعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. تُزين بالكراث المقلي والثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

يستعد الجميع لـ Super Bowl ، حتى الشيف الفرنسي David Malbequi من مطعم East Village David & # 8217s Café. مساحته عبارة عن ريف فرنسي يلتقي بوسط مدينة نيويورك ، والطعام فرنسي هل أمريكي ، والبيرة محلية ، والنبيذ مفتوح والمشروبات ذكية. قد ترغب فقط في تناول الجعة المحلية لغسل بوتين دجاج بافالو الرائع الذي أقرضه لنا. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لقد نشأت في فرنسا ، لذلك لم تكن أجنحة دجاج بوفالو على رادار أبدًا ، ولكن في العقدين الماضيين قضيتُ في الولايات المتحدة ، أدركت أن الأجنحة أمريكية كما هي. قبل افتتاح مطعمي ، قمت برحلة إلى مونتريال واستلهمت من مدى هوسهم بالبوتين وعدد الأصناف المختلفة ، لذلك أضفت & # 8220hangover poutine & # 8221 مع مرق الفلفل وفطيرة اللحم البقري والمقلية البيض لقائمة الغداء.

عندما حان وقت التفكير في Super Bowl ، اكتشفت لماذا لا أحضر هذين النوعين من الوجبات الخفيفة من النوع & # 8220fat kid & # 8221 معًا للحصول على أفضل وجبة خفيفة في الباب الخلفي؟ نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وقوة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطا المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.

سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 كوب كاتشب (هاينز)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب صلصة شولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 قطعة شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مزيج توابل Izak من La Boîte (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو)
جبنة زرقاء ومرق موتزاريلا
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 لتر قشدة ثقيلة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الجبن الأزرق
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 رطل بطاطس ايداهو ، مقطعة إلى بطاطا مقلية مع الجلد
  • 2 أفخاذ دجاج ، الجلد فوق
  • 2 1/2 أوقية جبن موزاريلا مبشور
  • 7 قطع جبنة زرقاء ومرق موتزريلا
  • 1/2 كوب صوص بافلو
  • زيت الكانولا (يكفي لقلي البطاطس وطهي الدجاج)

الاتجاهات

لتحضير صلصة البافلو

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، والكرفس ، والكراث ، والثوم ، واتركيه يطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أزل المزيج بالخل وأضيفي جميع المكونات الأخرى. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. استخدم خلاطًا يدويًا أو خلاطًا عاديًا لهرس الصلصة وتمر عبر مصفاة أو مصفاة لتنتهي بقوام سلس.

للمرق

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب بالمضرب الكهربائي لتجنب التكتلات. أضيفي الكريمة الثقيلة ومسحوق الجبن الأزرق وجبنة الموزاريلا وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركه للطهي لمدة 15 دقيقة.

لبوتين

أحضر قدرًا من زيت الكانولا حتى 300 درجة. سلق البطاطس المقلية لمدة 4 دقائق ، حتى تنضج ، ثم أخرجها. ارفعي الزيت إلى 375 درجة ، ثم اطهي البطاطس المقلية مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البطاطس المقلية واتركيها على رف سلكي أو مناشف ورقية وتبليها بالملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، تبلي الدجاج بالملح والفلفل واسخن قدرًا. رشي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطي المقلاة ببساطة وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل في المقلاة. يُطهى لمدة 6 دقائق على الجانب الأول ، ويُقلب ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

للتحضير ، كومة البطاطس المقلية على ارتفاع عالٍ في طبق وفوقها الدجاج (مقطعة إلى أرباع أو مقطعة إلى قطع). رشي المرق على الوجه ، ثم الصلصة الحارة ووزعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. تُزين بالكراث المقلي والثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

يستعد الجميع لـ Super Bowl ، حتى الشيف الفرنسي David Malbequi من مطعم East Village David & # 8217s Café. مساحته عبارة عن ريف فرنسي يلتقي بوسط مدينة نيويورك ، والطعام فرنسي هل أمريكي ، والبيرة محلية ، والنبيذ مفتوح والمشروبات ذكية. قد ترغب فقط في تناول الجعة المحلية لغسل بوتين دجاج بافالو الرائع الذي أقرضه لنا. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لقد نشأت في فرنسا ، لذلك لم تكن أجنحة دجاج بوفالو على رادار أبدًا ، ولكن في العقدين الماضيين قضيتُ في الولايات المتحدة ، أدركت أن الأجنحة أمريكية كما هي. قبل افتتاح مطعمي ، قمت برحلة إلى مونتريال واستلهمت من مدى هوسهم بالبوتين وعدد الأصناف المختلفة ، لذلك أضفت & # 8220hangover poutine & # 8221 مع مرق الفلفل وفطيرة اللحم البقري والمقلية البيض لقائمة الغداء.

عندما حان وقت التفكير في Super Bowl ، اكتشفت لماذا لا أحضر هذين النوعين من الوجبات الخفيفة من النوع & # 8220fat kid & # 8221 معًا للحصول على أفضل وجبة خفيفة في الباب الخلفي؟ نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وقوة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطا المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.

سوبر بول الخاص: بافلو تشيكن بوتين

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 كوب كاتشب (هاينز)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب صلصة شولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 قطعة شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مزيج توابل Izak من La Boîte (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو)
جبنة زرقاء ومرق موتزاريلا
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 لتر قشدة ثقيلة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الجبن الأزرق
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 رطل بطاطس ايداهو ، مقطعة إلى بطاطا مقلية مع الجلد
  • 2 أفخاذ دجاج ، الجلد فوق
  • 2 1/2 أوقية جبن موزاريلا مبشور
  • 7 قطع جبنة زرقاء ومرق موتزريلا
  • 1/2 كوب صوص بافلو
  • زيت الكانولا (يكفي لقلي البطاطس وطهي الدجاج)

الاتجاهات

لتحضير صلصة البافلو

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، والكرفس ، والكراث ، والثوم ، واتركيه يطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أزل المزيج بالخل وأضيفي جميع المكونات الأخرى. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. استخدم خلاطًا يدويًا أو خلاطًا عاديًا لهرس الصلصة وتمر عبر مصفاة أو مصفاة لتنتهي بقوام سلس.

للمرق

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب بالمضرب الكهربائي لتجنب التكتلات. أضيفي الكريمة الثقيلة ومسحوق الجبن الأزرق وجبنة الموزاريلا وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركه للطهي لمدة 15 دقيقة.

للبوتين

أحضر قدرًا من زيت الكانولا حتى 300 درجة. سلق البطاطس المقلية لمدة 4 دقائق ، حتى تنضج ، ثم أخرجها. ارفعي الزيت إلى 375 درجة ، ثم اطهي البطاطس المقلية مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البطاطس المقلية واتركيها على رف سلكي أو مناشف ورقية وتبليها بالملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، تبلي الدجاج بالملح والفلفل واسخن قدرًا. رشي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطي المقلاة ببساطة وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل في المقلاة. يُطهى لمدة 6 دقائق على الجانب الأول ، ويُقلب ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

للتحضير ، كومة البطاطس المقلية على ارتفاع عالٍ في طبق وفوقها الدجاج (مقطعة إلى أرباع أو مقطعة إلى قطع). رشي المرق على الوجه ، ثم الصلصة الحارة ووزعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. تُزين بالكراث المقلي والثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

يستعد الجميع لـ Super Bowl ، حتى الشيف الفرنسي David Malbequi من مطعم East Village David & # 8217s Café. مساحته عبارة عن ريف فرنسي يلتقي بوسط مدينة نيويورك ، والطعام فرنسي هل أمريكي ، والبيرة محلية ، والنبيذ مفتوح والمشروبات ذكية. قد ترغب فقط في تناول الجعة المحلية لغسل بوتين دجاج بافالو الرائع الذي أقرضه لنا. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لقد نشأت في فرنسا ، لذلك لم تكن أجنحة دجاج بوفالو على رادار أبدًا ، ولكن في العقدين الماضيين قضيتُ في الولايات المتحدة ، أدركت أن الأجنحة أمريكية كما هي. قبل افتتاح مطعمي ، قمت برحلة إلى مونتريال واستلهمت من مدى هوسهم بالبوتين وعدد الأصناف المختلفة ، لذلك أضفت & # 8220hangover poutine & # 8221 مع مرق الفلفل وفطيرة اللحم البقري والمقلية البيض لقائمة الغداء.

عندما حان وقت التفكير في Super Bowl ، اكتشفت لماذا لا أحضر هذين النوعين من الوجبات الخفيفة من النوع & # 8220fat kid & # 8221 معًا للحصول على أفضل وجبة خفيفة في الباب الخلفي؟ نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وقوة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطا المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.

سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 كوب كاتشب (هاينز)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب صلصة شولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 قطعة شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مزيج توابل Izak من La Boîte (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو)
جبنة زرقاء ومرق موتزاريلا
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 لتر قشدة ثقيلة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الجبن الأزرق
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 رطل بطاطس ايداهو ، مقطعة إلى بطاطا مقلية مع الجلد
  • 2 أفخاذ دجاج ، الجلد فوق
  • 2 1/2 أوقية جبن موزاريلا مبشور
  • 7 قطع جبنة زرقاء ومرق موتزريلا
  • 1/2 كوب صوص بافلو
  • زيت الكانولا (يكفي لقلي البطاطس وطهي الدجاج)

الاتجاهات

لتحضير صلصة البافلو

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، والكرفس ، والكراث ، والثوم ، واتركيه يطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أزل المزيج بالخل وأضيفي جميع المكونات الأخرى. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. استخدم خلاطًا يدويًا أو خلاطًا عاديًا لهرس الصلصة وتمر عبر مصفاة أو مصفاة لتنتهي بقوام سلس.

للمرق

في قدر متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب بالمضرب الكهربائي لتجنب التكتلات. أضيفي الكريمة الثقيلة ومسحوق الجبن الأزرق وجبنة الموزاريلا وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركه للطهي لمدة 15 دقيقة.

لبوتين

أحضر قدرًا من زيت الكانولا حتى 300 درجة. سلق البطاطس المقلية لمدة 4 دقائق ، حتى تنضج ، ثم أخرجها. ارفعي الزيت إلى 375 درجة ، ثم اطهي البطاطس المقلية مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البطاطس المقلية واتركيها على رف سلكي أو مناشف ورقية وتبليها بالملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، تبلي الدجاج بالملح والفلفل واسخن قدرًا. رشي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطي المقلاة ببساطة وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل في المقلاة. يُطهى لمدة 6 دقائق على الجانب الأول ، ويُقلب ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

للتحضير ، كومة البطاطس المقلية على ارتفاع عالٍ في طبق وفوقها الدجاج (مقطعة إلى أرباع أو مقطعة إلى قطع). رشي المرق على الوجه ، ثم الصلصة الحارة ووزعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. تُزين بالكراث المقلي والثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.


سوبر بول الخاص: بافلو تشيكن بوتين

يستعد الجميع لـ Super Bowl ، حتى الشيف الفرنسي David Malbequi من مطعم East Village David & # 8217s Café. مساحته عبارة عن ريف فرنسي يلتقي بوسط مدينة نيويورك ، والطعام فرنسي هل أمريكي ، والبيرة محلية ، والنبيذ مفتوح والمشروبات ذكية. قد ترغب فقط في تناول الجعة المحلية لغسل بوتين دجاج بافالو الرائع الذي أقرضه لنا. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لقد نشأت في فرنسا ، لذلك لم تكن أجنحة دجاج بوفالو على رادار أبدًا ، ولكن في العقدين الماضيين قضيتُ في الولايات المتحدة ، أدركت أن الأجنحة أمريكية كما هي. قبل افتتاح مطعمي ، قمت برحلة إلى مونتريال واستلهمت من مدى هوسهم بالبوتين وعدد الأصناف المختلفة ، لذلك أضفت & # 8220hangover poutine & # 8221 مع مرق الفلفل وفطيرة اللحم البقري والمقلية البيض لقائمة الغداء.

عندما حان وقت التفكير في لعبة Super Bowl ، فكرت في عدم إحضار هذين النوعين من الوجبات الخفيفة من النوع & # 8220fat kid & # 8221 معًا للحصول على أفضل وجبة خفيفة في الباب الخلفي؟ نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وقوة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطا المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.

سوبر بول سبيشال: بافلو تشيكن بوتين

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 كراث ، مفروم
  • 1/4 رأس ثوم مقشر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 كوب كاتشب (هاينز)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب صلصة شولولا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فالنتينا الحارة
  • 1 قطعة شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1 1/3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 tablespoon Izak spice mix from La Boîte (a harissa-inspired dry blend with sweet red chilies)
Blue cheese and mozzarella gravy
  • 1/3 cup unsalted butter
  • 1/3 cup all-purpose flour
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 quart heavy cream
  • 3 1/2 tablespoons blue cheese powder
  • 3 1/2 tablespoons Shredded mozzarella
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 pounds Idaho potatoes, cut into fries with skin on
  • 2 chicken thighs, skin on
  • 2 1/2 ounces Shredded mozzarella
  • 7 onces blue cheese and mozzerella gravy
  • 1/2 cup buffalo sauce
  • Canola oil (enough for frying potatoes and cooking chicken)

الاتجاهات

For the Buffalo sauce

In a medium pot over low heat, melt the butter, add the bacon, celery, shallots, and garlic, let it cook until golden brown, deglaze with the vinegar and add all the other ingredients. Cook for 25 minutes on low heat. Use a hand blender or regular blender to puree the sauce and pass through a chinois or strainer to end with a smooth consistency.

For the gravy

In a medium pot over low heat, melt the butter and then add the flour and let cook for 3 minutes. Add the chicken stock and continue to stir with a whisk to avoid lumps. Add heavy cream, blue cheese powder and mozzarella cheese and season the sauce with salt and black pepper to taste. Allow to cook for 15 minutes.

For the poutine

Bring a pot of canola oil up to 300 degrees. Blanch the French fries for 4 minutes, until tender, and remove. Raise the oil to 375 degrees, then cook the French fries again until golden brown. Remove the fries and let sit on a wire rack or paper towels and season with salt to taste.

Meanwhile, season the chicken with salt and pepper and get a saucepan hot. Drizzle enough canola oil to simply coat the pan and place the chicken skin-side down in the pan. Cook for 6 minutes on the first side, turn and cook another 4 minutes until the meat is fully cooked.

To prepare, pile the French fries high on a plate and top with chicken (quartered or cut into pieces). Drizzle the gravy on top, then the hot sauce and top with shredded mozzarella. Garnish with fried shallots and chives if desired.


Super Bowl Special: Buffalo Chicken Poutine

Everyone’s gearing up for the Super Bowl, even French chef David Malbequi of East Village restaurant David’s Café. His space is French countryside meets downtown NYC, the food is Frenchy does American, the beers are local, the wine is on tap and the drinks are smart. You may want to just stick with a local beer to wash down this superb Buffalo chicken poutine he loaned us, however. It’s a natural pairing.

I grew up in France, so Buffalo chicken wings were never even on my radar, but in the past couple of decades I’ve spent in the U.S., I’ve come to realize that wings are as American as they get. Before opening my restaurant, I took a trip up to Montreal and was inspired by how obsessed they are with poutine and how many different varieties there are, so I added a “hangover poutine” with peppercorn gravy, a beef patty and a fried egg to my brunch menu.

When it came time to think about the Super Bowl, I figured why not bring these two “fat kid”–type snacks together for the ultimate tailgate snack? We make our own Buffalo sauce with a combination of several hot sauces, adobo, horseradish and Izak spice (a harissa-inspired dry blend with sweet red chilies) to really amp up the heat and intensity. The gravy features blue cheese and mozzarella, and our fries are double-fried to ensure a crispiness that can withstand the sauce and gravy. Top that with some crispy chicken thighs and you’ve got a flawless game-day indulgence.

Super Bowl Special: Buffalo Chicken Poutine

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 hour, 40 minutes
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 ounces bacon, diced
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 shallots, chopped
  • 1/4 head of garlic, peeled
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 cups (Heinz) ketchup
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 cup Cholula Sauce
  • 2 tablespoons Valentina Hot Sauce
  • 1 piece chipotle in adobo sauce
  • 1 1/3 tablespoons horseradish
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 tablespoon Izak spice mix from La Boîte (a harissa-inspired dry blend with sweet red chilies)
Blue cheese and mozzarella gravy
  • 1/3 cup unsalted butter
  • 1/3 cup all-purpose flour
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 quart heavy cream
  • 3 1/2 tablespoons blue cheese powder
  • 3 1/2 tablespoons Shredded mozzarella
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 pounds Idaho potatoes, cut into fries with skin on
  • 2 chicken thighs, skin on
  • 2 1/2 ounces Shredded mozzarella
  • 7 onces blue cheese and mozzerella gravy
  • 1/2 cup buffalo sauce
  • Canola oil (enough for frying potatoes and cooking chicken)

الاتجاهات

For the Buffalo sauce

In a medium pot over low heat, melt the butter, add the bacon, celery, shallots, and garlic, let it cook until golden brown, deglaze with the vinegar and add all the other ingredients. Cook for 25 minutes on low heat. Use a hand blender or regular blender to puree the sauce and pass through a chinois or strainer to end with a smooth consistency.

For the gravy

In a medium pot over low heat, melt the butter and then add the flour and let cook for 3 minutes. Add the chicken stock and continue to stir with a whisk to avoid lumps. Add heavy cream, blue cheese powder and mozzarella cheese and season the sauce with salt and black pepper to taste. Allow to cook for 15 minutes.

For the poutine

Bring a pot of canola oil up to 300 degrees. Blanch the French fries for 4 minutes, until tender, and remove. Raise the oil to 375 degrees, then cook the French fries again until golden brown. Remove the fries and let sit on a wire rack or paper towels and season with salt to taste.

Meanwhile, season the chicken with salt and pepper and get a saucepan hot. Drizzle enough canola oil to simply coat the pan and place the chicken skin-side down in the pan. Cook for 6 minutes on the first side, turn and cook another 4 minutes until the meat is fully cooked.

To prepare, pile the French fries high on a plate and top with chicken (quartered or cut into pieces). Drizzle the gravy on top, then the hot sauce and top with shredded mozzarella. Garnish with fried shallots and chives if desired.


Super Bowl Special: Buffalo Chicken Poutine

Everyone’s gearing up for the Super Bowl, even French chef David Malbequi of East Village restaurant David’s Café. His space is French countryside meets downtown NYC, the food is Frenchy does American, the beers are local, the wine is on tap and the drinks are smart. You may want to just stick with a local beer to wash down this superb Buffalo chicken poutine he loaned us, however. It’s a natural pairing.

I grew up in France, so Buffalo chicken wings were never even on my radar, but in the past couple of decades I’ve spent in the U.S., I’ve come to realize that wings are as American as they get. Before opening my restaurant, I took a trip up to Montreal and was inspired by how obsessed they are with poutine and how many different varieties there are, so I added a “hangover poutine” with peppercorn gravy, a beef patty and a fried egg to my brunch menu.

When it came time to think about the Super Bowl, I figured why not bring these two “fat kid”–type snacks together for the ultimate tailgate snack? We make our own Buffalo sauce with a combination of several hot sauces, adobo, horseradish and Izak spice (a harissa-inspired dry blend with sweet red chilies) to really amp up the heat and intensity. The gravy features blue cheese and mozzarella, and our fries are double-fried to ensure a crispiness that can withstand the sauce and gravy. Top that with some crispy chicken thighs and you’ve got a flawless game-day indulgence.

Super Bowl Special: Buffalo Chicken Poutine

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 hour, 40 minutes
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1-3

مكونات

صوص بافلو
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 4 ounces bacon, diced
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 1/2 shallots, chopped
  • 1/4 head of garlic, peeled
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 1/2 cups (Heinz) ketchup
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 cup Cholula Sauce
  • 2 tablespoons Valentina Hot Sauce
  • 1 piece chipotle in adobo sauce
  • 1 1/3 tablespoons horseradish
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 tablespoon Izak spice mix from La Boîte (a harissa-inspired dry blend with sweet red chilies)
Blue cheese and mozzarella gravy
  • 1/3 cup unsalted butter
  • 1/3 cup all-purpose flour
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/2 quart heavy cream
  • 3 1/2 tablespoons blue cheese powder
  • 3 1/2 tablespoons Shredded mozzarella
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بوتين
  • 2/3 pounds Idaho potatoes, cut into fries with skin on
  • 2 chicken thighs, skin on
  • 2 1/2 ounces Shredded mozzarella
  • 7 onces blue cheese and mozzerella gravy
  • 1/2 cup buffalo sauce
  • Canola oil (enough for frying potatoes and cooking chicken)

الاتجاهات

For the Buffalo sauce

In a medium pot over low heat, melt the butter, add the bacon, celery, shallots, and garlic, let it cook until golden brown, deglaze with the vinegar and add all the other ingredients. Cook for 25 minutes on low heat. Use a hand blender or regular blender to puree the sauce and pass through a chinois or strainer to end with a smooth consistency.

For the gravy

In a medium pot over low heat, melt the butter and then add the flour and let cook for 3 minutes. Add the chicken stock and continue to stir with a whisk to avoid lumps. Add heavy cream, blue cheese powder and mozzarella cheese and season the sauce with salt and black pepper to taste. Allow to cook for 15 minutes.

For the poutine

Bring a pot of canola oil up to 300 degrees. Blanch the French fries for 4 minutes, until tender, and remove. Raise the oil to 375 degrees, then cook the French fries again until golden brown. Remove the fries and let sit on a wire rack or paper towels and season with salt to taste.

Meanwhile, season the chicken with salt and pepper and get a saucepan hot. Drizzle enough canola oil to simply coat the pan and place the chicken skin-side down in the pan. Cook for 6 minutes on the first side, turn and cook another 4 minutes until the meat is fully cooked.

To prepare, pile the French fries high on a plate and top with chicken (quartered or cut into pieces). Drizzle the gravy on top, then the hot sauce and top with shredded mozzarella. Garnish with fried shallots and chives if desired.


شاهد الفيديو: How To Make Buffalo Chicken Bites. Buffalo Chicken Recipe (أغسطس 2022).