أحدث الوصفات

وفاة رجل في إسبانيا بعد أن شرب منظفًا تم تعليمه على أنه نبيذ

وفاة رجل في إسبانيا بعد أن شرب منظفًا تم تعليمه على أنه نبيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تم سكب المنظف في كأس الرجل بدلاً من النبيذ الأبيض

ويكيميديا ​​كومنز / Joopey

تم تقديم المنظفات لرجل والتي تم تخزينها في زجاجة نبيذ.

توفي رجل في إسبانيا بعد أن تناول منظفات الصحون ، والتي اعتقد خطأً أنها نبيذ أبيض ، وفقًا لما ذكره المترو.

وبحسب ما ورد طلب أندرياس لورينتي ، البالغ من العمر خمسين عامًا ، كأسًا من النبيذ من أحد المقاهي في 14 يونيو ، والذي يحتوي على منظف عديم الرائحة وعديم اللون تم سكبه من زجاجة نبيذ في الثلاجة. وبحسب ما ورد تناول لورينتي رشفة من النبيذ ، دون أن يعلم أنه منظف ، وأصيب بحروق شديدة في الحلق والمعدة.

تم نقل لورينتي إلى مستشفى في فيناريس وتوفي بعد نقله جواً إلى مركز متخصص للعلاج.

ألقت الشرطة القبض على صاحب المقهى للاشتباه في ارتكابه جريمة قتل ، وأفرجت عنه بكفالة بعد استجوابه ، بحسب ما أفاد. سكاي 105. تم إغلاق المطعم في أعقاب الحادث ومن المتوقع أن يمثل المالك أمام قاضي التحقيق يوم الثلاثاء 16 يونيو.


كيفية إزالة بقع الطعام من الملابس

سواء أكان ذلك يغمس أكمامك في الصلصة أو تسكب القهوة على قميصك في طريقك إلى العمل ، فلا شيء أسوأ من محاولة الفرك والتخلص من الفوضى بشكل محموم ، مما يؤدي إلى إتلاف الملابس عند معالجة البقع بطريقة خاطئة.

لا تخف ابدا! لقد عالجنا بقع الطعام الأكثر شيوعًا بهذه النصائح والحيل الثمانية الأساسية لإزالة البقع. تحدثنا مع خبيرة التنظيف دونا سمولين كوبر حول معالجة أصعب البقع من النبيذ الأحمر إلى صلصة الشوكولاتة وكل شيء بينهما. لن تتعثر مرة أخرى بسبب البقع القبيحة.


التسوق عبر الانترنت

تبحث عن صفقات وممارسة لغتك الإسبانية؟ ثم حاول النقر فوق الروابط التالية

معلومات عامة عن إسبانيا وأخبار باللغة الإنجليزية ونصائح سياحية ونصائح حول الانتقال ووصفات إسبانية واستعراضات ومعلومات عامة ودليل أعمال مجاني وغير ذلك الكثير.

سواء كنت تزور هذا البلد الجميل لأول مرة ، أو تبحث عن معلومات حول المنتجعات أو البلدات أو المدن المفضلة لديك & # 8230 أو إذا كنت تفكر في الانتقال إلى هنا في المستقبل والانضمام إلى أولئك منا الذين يسعدهم تسمية هذا المكان بالمنزل & # 8211 لدينا شيء لك.

استخدم القائمة الموجودة في الجزء العلوي للتنقل في موقع الويب ، أو انقر مباشرةً للوصول إلى أي من المقالات الحديثة المعروضة على هذه الصفحة.

استمتع بالتصفح & # 8211 وأرسل لنا سطرًا بأي أسئلة. إذا استطعنا المساعدة ، فسنقوم بذلك!

يحتوي هذا الموقع على آلاف الصفحات ، كلها موجهة لأولئك الذين يزورون هذا البلد الشاسع والملون أو ينتقلون إليه أو يعيشون فيه.

نقوم بتضمين الأشياء اللامعة بالطبع & # 8211 نحن نحبها هنا ونأمل أن نتمكن من فعل القليل للمساعدة في الترويج لهذا المكان الرائع. لكننا نقوم أيضًا بتضمين المقالات التي تُظهر الجانب المظلم للحياة هنا & # 8211 بعد كل شيء ، لا يوجد بلد مثالي.

نحب أن نسمع من قرائنا & # 8211 حتى تتمكن من التعليق أسفل مقال معين استمتعت به & # 8217 (أو لم تستمتع به & # 8217t) أو يمكنك إرسال بريد إلكتروني إلينا إلى [email protected] أيضًا.

قبل كل شيء & # 8211 استمتع بالموقع ونتطلع إلى رؤيتك تعود مرارًا وتكرارًا.

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة خبراء من كتاب أكاديميين ، فلا تتردد في مراجعة خدمات الكتابة الاحترافية هنا.


كانت الشهرة ترتدي على أنتوني بوردان

لم يعرف أحد تمامًا أنتوني بوردان مثل أولئك الذين سافروا معه إلى أبعد مناطق العالم. متي فانيتي فير أجروا مقابلات مع الوسطاء الذين أجروا له المقابلات ، والمقاعد على موائد العشاء العائلية ، وفرصة تصوير اللحظات الأكثر حميمية في حياة العائلات ، رددوا جميعًا هذا الشعور من ميتشيكو زينتوه ، مساعده الأول في اليابان: "توني لم يفعل مزورة."

لكنهم اتفقوا أيضًا على أنه مع تزايد شعبيته وبدء التعرف عليه ، كان هناك شيء ما يتغير. وصفها Zentoh على النحو التالي: "كانت التجربة برمتها مثل أوزة يتم تحويلها إلى كبد فوا جرا. لم يكن لدى توني وقت لهضم أي شيء."

بحلول الوقت الذي انتقل فيه إلى CNN ، كان بإمكان أولئك الذين عملوا معه أن يروا أن الشهرة والاندفاع للحصول على اللقطات - بدلاً من قضاء الوقت في التعرف على الأشخاص الذين يقفون وراء الطعام - جعلوه بائسًا. قال Fixer Alex Roa إنه لم يعد يخرج ليلًا مع الطاقم ، وأنه اختار خدمة الغرف بمفرده ، وأن الضوء الساطع الأخير كان حلقة هونغ كونغ التي أخرجتها صديقة آسيا أرجينتو. هناك ، كما يقولون ، كان سعيدًا.


  • يربط علماء أكسفورد استهلاك الكحول بتخفيض المادة الرمادية في الدماغ
  • تحتوي المادة الرمادية على أجسام الخلايا العصبية للجهاز العصبي المركزي للشخص
  • يبدو أن البحث في تأثيرات شرب الكحول باعتدال مختلط

تاريخ النشر: 10:49 بتوقيت جرينتش ، 19 مايو 2021 | تم التحديث: 10:55 بتوقيت جرينتش ، 19 مايو 2021

في ضربة لأولئك منا الذين يستمتعون بالمرح بعد العمل ، كشفت دراسة جديدة أن شرب أي كمية من الكحول ضار بالدماغ.

ربط باحثون من جامعة أكسفورد الشرب "المعتدل" بالحجم المنخفض للمادة الرمادية.

المادة الرمادية ، الموجودة في الطبقة الخارجية من الدماغ ، عالية في أجسام الخلايا العصبية وتلعب دورًا رئيسيًا في الجهاز العصبي المركزي.

أفاد الباحثون بأنه "لا توجد جرعة آمنة من الكحول للدماغ" ، ويقولون إن الاستهلاك المعتدل مرتبط بـ "تأثيرات ضائرة أكثر انتشارًا على الدماغ مما تم التعرف عليه سابقًا".

الأدبيات العلمية حول آثار شرب الكحول باعتدال تبدو مختلطة.

وجدت أبحاث سابقة أن تناول كأس من النبيذ الأحمر يوميًا يمكن أن يقي من الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع 2 وهشاشة العظام والزهايمر وأمراض القلب.

وجدت الدراسة التي أجراها باحثو جامعة أكسفورد أن استهلاك الكحول مرتبط بتخفيض المادة الرمادية في الدماغ

إرشادات الشرب في المملكة المتحدة

تنصح NHS الرجال والنساء بعدم شرب أكثر من 14 وحدة أسبوعيًا لتجنب المخاطر الصحية.

على سبيل المثال ، تحتوي زجاجة الجعة على حوالي 1.7 وحدة ، وكأس كبير من النبيذ حول ثلاث وحدات.

يحتوي نصف لتر من الجعة القوية على 3 وحدات من الكحول ، في حين أن نفس الحجم من الجعة منخفضة القوة يحتوي على ما يزيد قليلاً عن وحدتين.

إذا كنت تعاني من نوبة أو نوبتين من نوبات الشرب الشديدة في الأسبوع ، فإنك تزيد من خطر إصابتك بمرض وإصابة على المدى الطويل ، وفقًا لإرشادات كبار المسؤولين الطبيين.

يزيد خطر الإصابة بمجموعة من المشكلات الصحية (بما في ذلك سرطانات الفم والحلق والثدي) كلما شربت أكثر بشكل منتظم.

يشير فريق أكسفورد الآن إلى أن الاستهلاك المعتدل للكحول "غالبًا ما يُنظر إليه على أنه غير ضار بصحة الدماغ" ، ولكن هذه المدرسة الفكرية قد تكون مضللة.

قالت مؤلفة الدراسة الدكتورة أنيا توبيوالا من جامعة أكسفورد لصحيفة الغارديان: "لا يوجد حد أدنى للشرب من أجل الأذى - أي نوع من الكحول أسوأ".

"يبدو أن الدماغ كله يتأثر إلى حد كبير - وليس فقط مناطق محددة ، كما كان يعتقد سابقًا."

قالت الدكتورة توبيوالا إن فريقها لم يحدد في الواقع شرب الكحول "المعتدل" في هذه الدراسة ، حيث لا يوجد إجماع على ذلك.

وقالت لـ MailOnline: "بدلاً من ذلك ، نظرنا إلى النطاق الكامل للاستهلاك بدءًا من صفر وحدة أسبوعيًا ، ووجدنا خطًا مستقيمًا بين تناول الكحول وضعف صحة الدماغ - أي لم يكن هناك مستوى من الشرب يبدو آمنًا مثل عدم الشرب".

تشير الإرشادات الحالية في المملكة المتحدة إلى أقل من 14 وحدة أسبوعيًا على أنها "منخفضة المخاطر". وجدنا دليلًا على وجود ارتباطات مع صحة دماغية أقل من هذا.

تضمنت الدراسة 25378 مشاركًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة - وهي دراسة طويلة الأجل تبحث في تطور المشكلات الصحية.

نظر الباحثون في استهلاك الكحول لكل شخص ، وحددوا باستخدام الاستبيانات ، بالإضافة إلى فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ وغيرها من البيانات الشخصية بما في ذلك عوامل العمر والتعليم ونمط الحياة مثل التدخين.

وجد الفريق أن ارتفاع حجم استهلاك الكحول أسبوعيًا كان مرتبطًا بانخفاض كثافة المادة الرمادية.

وأوضح الكحول ما يصل إلى 0.8 في المائة من الانخفاض في حجم المادة الرمادية.

توجد المادة الرمادية في الغالب في الطبقة الخارجية من الدماغ ، أو القشرة ، وتعمل على معالجة المعلومات. المادة البيضاء ، النسيج الشاحب باتجاه المركز ، تسرع الإشارات بين الخلايا

وقالوا: "في حين أن هذا حجم تأثير صغير مقارنة بالعمر ، فإن الكحول قدم مساهمة أكبر من أي عامل خطر آخر قابل للتعديل تم اختباره ، بما في ذلك التدخين".

توجد المادة الرمادية في الغالب في الطبقة الخارجية من الدماغ ، أو القشرة ، وتعمل على معالجة المعلومات ، بينما تعمل المادة البيضاء ، وهي الأنسجة الباهتة باتجاه المركز ، على تسريع الإشارات بين الخلايا.

وجد الفريق أيضًا "ارتباطات سلبية واسعة الانتشار" بين بنية المادة البيضاء واستهلاك الكحول.


في حين أن هذا الأبيض مصنوع من العنب العضوي ، إلا أنه يحتوي على كمية صغيرة من الكبريتات المضافة و [مدش] ، لكن لا تدع ذلك يوقفك إلا إذا كان لديك حساسية شديدة. قشدي وفاخر وحيوي ، كان عمره 10 أشهر على خشب البلوط الفرنسي. تذوق نفحات التفاح وقشر الليمون والكمثرى المتبلة بين قطع الدجاج أو الروبيان.


محتويات

الكلمة الفرنسية الأفسنتين يمكن أن تشير إما إلى المشروبات الكحولية أو ، بشكل أقل شيوعًا ، إلى نبات الشيح الفعلي. شراب مسكر مشتق من اللاتينية الأفسنتين، والتي بدورها تأتي من اليونانية ἀψίνθιον apsínthion، "الشيح". [10] استخدام الأرطماسيا في شراب يشهد في لوكريتيوس ' دي ريرم ناتورا (أنا 936-950) ، حيث أشار لوكريتيوس إلى أن مشروبًا يحتوي على الشيح يُعطى كدواء للأطفال في فنجان به عسل على أسنانه لجعله صالحًا للشرب. [11] يدعي البعض أن الكلمة تعني "غير صالح للشرب" في اليونانية ، ولكن بدلاً من ذلك قد تكون مرتبطة بالجذر الفارسي سباند أو أسباند، أو المتغير إسفاند، مما يعني بيجانوم حرمله، ويسمى أيضًا الروس السوري - على الرغم من أنه ليس في الواقع مجموعة متنوعة من الشراب ، وهو عشب آخر مشهور بالمرارة. الذي - التي الأرطماسيا تم حرقه بشكل شائع كعرض وقائي قد يشير إلى أن أصوله تكمن في جذر اللغة البروتو الهندو أوروبية المعاد بناؤه *أنفق، وتعني "أداء طقوس" أو "تقديم عرض". ليس واضحًا ما إذا كانت الكلمة مستعارة من الفارسية إلى اليونانية ، أو من سلف مشترك لكليهما. [12] بدلاً من ذلك ، قد تنشأ الكلمة اليونانية في كلمة ركيزة قبل اليونانية ، مميزة بمركب ساكن غير الهندو-أوروبي νθ (-nth). تشمل التهجئات البديلة للأفسنتين الأفسنتين, الأفسنتين و غائب. الأفسنتين (بدون النهائي ه) هو متغير إملائي يتم تطبيقه بشكل شائع على الأفسنتين المنتج في وسط وشرق أوروبا ، وهو مرتبط بشكل خاص بأفسنتات الطراز البوهيمي. [13]

الأصل الدقيق للأفسنتين غير واضح. يعود الاستخدام الطبي للأفسنتين إلى مصر القديمة وقد ورد ذكره في بردية إيبرس ، ج. 1550 ق. تم استخدام مستخلصات الشيح وأوراق الشيح المنقوعة بالنبيذ كعلاجات من قبل الإغريق القدماء. علاوة على ذلك ، هناك دليل على نبيذ بنكهة الشيح في اليونان القديمة يسمى oinos absinthites. [14]

يعود أول دليل على الأفسنتين ، بمعنى الروح المقطرة التي تحتوي على اليانسون الأخضر والشمر ، إلى القرن الثامن عشر. وفقًا للأسطورة الشعبية ، فقد بدأ كعلاج براءات اختراع لجميع الأغراض ابتكره الدكتور بيير أوردينير ، وهو طبيب فرنسي يعيش في كوفيت ، سويسرا حوالي عام 1792 (يختلف التاريخ المحدد حسب الحساب). تم نقل وصفة Ordinaire إلى أخوات Henriod من Couvet ، الذين باعوها كإكسير طبي. حسب روايات أخرى ، ربما كانت الأختان هنريود تصنعان الإكسير قبل وصول Ordinaire. في كلتا الحالتين ، حصل الرائد Dubied على الصيغة من الأخوات في عام 1797 وفتح أول معمل لتقطير الأفسنتين يدعى Dubied Père et Fils في كوفيت مع ابنه مارسيلين وصهره هنري لويس بيرنود. في عام 1805 ، قاموا ببناء معمل تقطير ثانٍ في بونتارلير ، فرنسا ، تحت اسم الشركة ميزون بيرنود فيلس. [15] ظلت Pernod Fils واحدة من أشهر ماركات الأفسنتين حتى تم حظر المشروب في فرنسا عام 1914.

نمو الاستهلاك

نمت شعبية الأفسنتين بشكل مطرد خلال أربعينيات القرن التاسع عشر ، عندما أعطيت للقوات الفرنسية كوسيلة وقائية من الملاريا ، [16] وأعادت القوات طعمها إلى الوطن. أصبح الأفسنتين شائعًا جدًا في الحانات والحانات الصغيرة والمقاهي والملاهي الليلية بحلول ستينيات القرن التاسع عشر حتى الساعة الخامسة مساءً. كان يسمى l'heure verte ("الساعة الخضراء"). [17] كانت مفضلة من قبل جميع الطبقات الاجتماعية ، من البرجوازية الثرية إلى الفنانين الفقراء وعامة الطبقة العاملة. بحلول ثمانينيات القرن التاسع عشر ، تسبب الإنتاج الضخم في انخفاض حاد في الأسعار ، وكان الفرنسيون يشربون 36 مليون لتر سنويًا بحلول عام 1910 ، مقارنة باستهلاكهم السنوي لما يقرب من 5 مليارات لتر من النبيذ. [15] [18]

تم تصدير الأفسنتين على نطاق واسع من فرنسا وسويسرا وحقق درجة معينة من الشعبية في بلدان أخرى ، بما في ذلك إسبانيا وبريطانيا العظمى والولايات المتحدة وجمهورية التشيك. لم يتم حظره أبدًا في إسبانيا أو البرتغال ، ولم يتوقف إنتاجه واستهلاكه أبدًا. اكتسبت ارتفاعًا مؤقتًا في شعبيتها هناك خلال أوائل القرن العشرين ، بما يتوافق مع الحركات الجمالية في فن الآرت نوفو والحداثة. [19]

نيو أورلينز لديها ارتباط ثقافي مع الأفسنتين ويُنسب إليها باعتبارها مسقط رأس Sazerac ، وربما أقدم كوكتيل من الأفسنتين. ال منزل شراب مسكر قديم بدأ شريط في شارع بوربون بيع الأفسنتين في النصف الأول من القرن التاسع عشر. أطلق عليها حامل الإيجار الكاتالوني ، كايتانو فيرير ، اسم غرفة الأفسنتين في عام 1874 م بسبب رواج المشروب الذي كان يقدم على الطريقة الباريسية. [20] كان يتردد عليها مارك توين وأوسكار وايلد وفرانكلين ديلانو روزفلت وأليستر كرولي وفرانك سيناترا. [20] [21]

يحظر التحرير

أصبح الأفسنتين مرتبطًا بجرائم العنف والاضطراب الاجتماعي ، ويدعي أحد الكتاب الحديثين أن هذا الاتجاه كان مدفوعًا بمزاعم ملفقة وحملات تشويه ، يزعم أن حركة الاعتدال وصناعة النبيذ هي من نسقها. [22] ادعى أحد النقاد: [23]

الأفسنتين يجعلك مجنونًا ومجرمًا ، ويثير الصرع والسل ، ويقتل الآلاف من الفرنسيين. إنه يجعل الرجل الوحش الشرس ، شهيدًا للمرأة ، ومنحطًا من الرضيع ، يفسد الأسرة ويخربها ، ويهدد مستقبل البلاد.

أول لوحة رئيسية لإدوارد مانيه شارب الأفسنتين كانت مثيرة للجدل ، ورفضها صالون باريس عام 1859.

لوحة إدغار ديغا عام 1876 لابسينت يمكن رؤيتها في متحف أورسيه الذي يلخص وجهة النظر الشعبية لمدمني الأفسنتين على أنهم مبتلون ومخدرون ، ووصف إميل زولا آثارها في روايته لاسوموار. [24]

في عام 1905 ، قتل المزارع السويسري جان لانفراي عائلته وحاول الانتحار بعد شرب الأفسنتين. كان لانفراي مدمنًا على الكحول وشرب كميات كبيرة من النبيذ والبراندي قبل القتل ، ولكن تم التغاضي عن ذلك أو تجاهله ، وكان اللوم في جرائم القتل يقع فقط على استهلاكه كأسين من الأفسنتين. [25] [26] كانت جرائم القتل في لانفراي نقطة التحول في هذا الموضوع الذي نوقش بشدة ، وجمعت عريضة لاحقة أكثر من 82000 توقيع لحظرها في سويسرا. تم إجراء استفتاء في 5 يوليو 1908. [27] تمت الموافقة عليه من قبل الناخبين ، [27] وتم كتابة حظر الأفسنتين في الدستور السويسري.

في عام 1906 ، حظرت بلجيكا والبرازيل بيع وتوزيع الأفسنتين ، على الرغم من أنهما لم تكنا أول دولة تتخذ مثل هذا الإجراء. تم حظره في وقت مبكر من عام 1898 في مستعمرة دولة الكونغو الحرة. [28] حظرته هولندا عام 1909 ، وسويسرا عام 1910 ، [29] والولايات المتحدة عام 1912 ، وفرنسا عام 1914. [29]

سيؤدي حظر الأفسنتين في فرنسا في النهاية إلى شعبية الباستيس ، وبدرجة أقل ، الأوزو ، وغيرها من المشروبات الروحية بنكهة اليانسون التي لا تحتوي على الشيح. بعد انتهاء الحرب العالمية الأولى ، تم استئناف إنتاج ماركة Pernod Fils في معمل تقطير Banus في كاتالونيا ، إسبانيا (حيث كان الأفسنتين لا يزال قانونيًا) ، [30] [31] ولكن الانخفاض التدريجي في المبيعات أدى إلى توقف الإنتاج في الستينيات. [32] في سويسرا ، أدى الحظر فقط إلى دفع إنتاج الأفسنتين تحت الأرض. أنتجت المقطرات المنزلية السرية الأفسنتين عديم اللون (لا بلو) الذي كان من الأسهل إخفاؤه عن السلطات. لم تحظر العديد من الدول الأفسنتين أبدًا ، ولا سيما بريطانيا ، حيث لم تكن أبدًا شعبية كما في أوروبا القارية.

تحرير الإحياء الحديث

بدأ المستورد البريطاني BBH Spirits في استيراد Hill's Absinth من جمهورية التشيك في التسعينيات ، حيث لم تحظره المملكة المتحدة رسميًا ، مما أدى إلى انتعاش حديث في شعبيتها. بدأت تظهر مرة أخرى خلال فترة إحياء في التسعينيات في البلدان التي لم يتم حظرها فيها أبدًا. كانت أشكال الأفسنتين المتوفرة خلال ذلك الوقت تتكون بشكل حصري تقريبًا من العلامات التجارية التشيكية والإسبانية والبرتغالية التي كانت من أصل حديث ، وتتألف عادةً من منتجات على الطراز البوهيمي. اعتبر الخبراء أن هذه النوعية رديئة ولا تمثل روح القرن التاسع عشر. [33] [34] [35] [36] في عام 2000 ، أصبحت La Fée Absinthe أول الأفسنتين التجاري المُقَطّر والمُعبأ في فرنسا منذ حظر عام 1914 ، [37] [38] [39] [40] [41] ولكنه هي الآن واحدة من عشرات العلامات التجارية التي يتم إنتاجها وبيعها داخل فرنسا.

في هولندا ، طعن بائع النبيذ في أمستردام مينو بورسما في القيود في يوليو 2004 ، مما أكد شرعية الأفسنتين مرة أخرى. وبالمثل ، رفعت بلجيكا الحظر الذي فرضته منذ فترة طويلة في 1 يناير 2005 ، مشيرةً إلى تعارضها مع لوائح الأطعمة والمشروبات المعتمدة في السوق الأوروبية الموحدة. في سويسرا ، تم إلغاء الحظر الدستوري في عام 2000 أثناء تعديل الدستور الوطني ، على الرغم من أن الحظر تمت كتابته في القانون العادي بدلاً من ذلك. تم إلغاء هذا القانون في وقت لاحق وأصبح قانونيًا في 1 مارس 2005. [42]

لم يتم حظر المشروب رسميًا أبدًا في إسبانيا ، على الرغم من أنه بدأ في التراجع في الأربعينيات من القرن الماضي واختفى تقريبًا في الغموض. شهدت كاتالونيا انتعاشًا كبيرًا منذ عام 2007 عندما أنشأ أحد المنتجين عملياتها هناك. لم يكن الأفسنتين أبدًا غير قانوني للاستيراد أو التصنيع في أستراليا ، [43] على الرغم من أن الاستيراد يتطلب تصريحًا بموجب لائحة الجمارك (الواردات المحظورة) لعام 1956 بسبب القيود المفروضة على استيراد أي منتج يحتوي على "زيت الشيح". [44] في عام 2000 ، أجرى تعديل جعل جميع أنواع الشيح ممنوعًا لاستخدام الأعشاب لأغراض غذائية معيار الغذاء 1.4.4. النباتات والفطريات المحظورة والمقيدة. ومع ذلك ، تم العثور على هذا التعديل غير متوافق مع أجزاء أخرى من قانون الغذاء الموجود مسبقًا ، [45] [46] وتم سحبه في عام 2002 أثناء الانتقال بين الرمزين ، وبالتالي استمر في السماح بتصنيع واستيراد الأفسنتين من خلال التصاريح الحالية القائمة النظام. تم الإبلاغ عن هذه الأحداث بشكل خاطئ من قبل وسائل الإعلام حيث أعيد تصنيفها من a محظور المنتج إلى محدد منتج. [47]

في عام 2007 ، أصبحت العلامة التجارية الفرنسية Lucid أول أفسنتين حقيقي يحصل على شهادة اعتماد الملصق (COLA) للاستيراد إلى الولايات المتحدة منذ عام 1912 ، [48] [49] بعد جهود مستقلة من قبل ممثلين من Lucid و Kübler لقلب فترة طويلة -الحظر الأمريكي المعلق. [50] في ديسمبر 2007 ، أنتج St. [51] [52] منذ ذلك الوقت ، بدأت معامل التقطير الدقيقة الأخرى في إنتاج دفعات صغيرة في الولايات المتحدة.

شهد القرن الحادي والعشرون أنواعًا جديدة من الأفسنتين ، بما في ذلك العديد من المستحضرات المجمدة التي أصبحت شائعة بشكل متزايد. [53] [54] [55] تم إلغاء حظر الأفسنتين الفرنسي لعام 1915 في مايو 2011 عقب الالتماسات التي قدمها الاتحاد الفرنسي للقطارات الفرنسية. [56]

لا يوجد لدى معظم البلدان تعريف قانوني للأفسنتين ، في حين أن طريقة إنتاج ومحتوى المشروبات الروحية مثل الويسكي والبراندي والجن محددة ومنظمة عالميًا. لذلك ، يحق للمنتجين تصنيف المنتج على أنه "الأفسنتين" أو "الأفسنتين" بغض النظر عن أي تعريف قانوني محدد أو معايير الجودة.

يستخدم منتجو الأفسنتين الشرعي واحدة من عمليتين محددتين تاريخياً لإنشاء الروح النهائية: التقطير أو الخلط على البارد. في البلد الوحيد (سويسرا) الذي يمتلك تعريفًا قانونيًا للأفسنتين ، فإن التقطير هو الطريقة الوحيدة المسموح بها للإنتاج. [57]

الأفسنتين المقطر تحرير

يستخدم الأفسنتين المقطر طريقة إنتاج مماثلة لتلك الخاصة بالجين عالي الجودة. يتم تقطيع النباتات في البداية في كحول أساسي مقطر قبل إعادة تقطيرها لاستبعاد المبادئ المرة ، وإضفاء التعقيد المطلوب والملمس على الروح.

ينتج عن تقطير الأفسنتين أولاً نواتج تقطير عديمة اللون تترك الإنبيق عند حوالي 72٪ ABV. قد يتم تقليل ناتج التقطير وتعبئته في زجاجات نظيفة ، لإنتاج أ بلانش أو لا بلو الأفسنتين ، أو قد يكون ملونًا لإنشاء ملف فيرت باستخدام التلوين الطبيعي أو الاصطناعي.

تحصل الأفسنتين التقليدية على لونها الأخضر بدقة من الكلوروفيل في الأعشاب الكاملة ، والتي يتم استخلاصها من النباتات أثناء النقع الثانوي. تتضمن هذه الخطوة نقع النباتات مثل الشيح الصغير والزوفا والمليسا (من بين الأعشاب الأخرى) في ناتج التقطير. يتم استخلاص الكلوروفيل من هذه الأعشاب في هذه العملية ، مما يعطي الشراب لونه الأخضر الشهير.

توفر هذه الخطوة أيضًا تعقيدًا عشبيًا نموذجيًا للأفسنتين عالي الجودة. تعتبر عملية التلوين الطبيعية ضرورية لشيخوخة الأفسنتين ، حيث يظل الكلوروفيل نشطًا كيميائيًا. يلعب الكلوروفيل دورًا مشابهًا في الأفسنتين كما يفعل العفص في النبيذ أو الخمور البنية. [ مصدر غير موثوق؟ ] [58]

بعد عملية التلوين ، يتم تخفيف المنتج الناتج بالماء إلى النسبة المطلوبة من الكحول. يقال إن نكهة الأفسنتين تتحسن ماديًا مع التخزين ، والعديد من معامل تقطير ما قبل الحظر تقضي على الأفسنتين في خزانات الترسيب قبل التعبئة.

تحرير الأفسنتين المختلطة الباردة

يتم إنتاج العديد من الأفسنتين الحديثة باستخدام عملية الخلط البارد. لا تتضمن طريقة الإنتاج غير المكلفة هذه التقطير ، وتعتبر أقل شأناً بنفس الطريقة التي يُنظر بها إلى الجن المركب الأرخص على أنه أدنى من الجن المقطر. تتضمن عملية الخلط على البارد المزج البسيط لخلاصات النكهة والتلوين الاصطناعي في الكحول التجاري ، بطريقة مماثلة لمعظم نكهات الفودكا والمشروبات الكحولية والعصائر غير المكلفة. تم تعبئة بعض الأفسنتين المختلطة الباردة الحديثة عند نقاط قوة تقترب من 90٪ ABV. يتم تقديم البعض الآخر ببساطة على شكل زجاجة من الكحول العادي مع كمية صغيرة من مسحوق الأعشاب معلقة بداخله.

إن عدم وجود تعريف قانوني رسمي للأفسنتين في معظم البلدان يمكّن بعض منتجي الخلط البارد من تزوير مزاعم الدعاية ، مثل الإشارة إلى منتجاتهم على أنها "مقطرة" ، لأن الكحول الأساسي نفسه تم إنشاؤه في مرحلة ما من خلال التقطير. يستخدم هذا كمبرر لبيع هذه الأفسنتين المنتجة بسعر زهيد وبأسعار مماثلة لأفسنتات الأفسنتين الأكثر أصالة والتي يتم تقطيرها مباشرة من الأعشاب الكاملة. في البلد الوحيد الذي يمتلك تعريفًا قانونيًا رسميًا للأفسنتين (سويسرا) ، لا يمكن بيع أي شيء يتم صنعه عبر العملية المختلطة الباردة على أنه أفسنتين.

المكونات تحرير

يتم تحضير الأفسنتين بشكل تقليدي من تقطير الكحول المحايد والأعشاب المختلفة والتوابل والماء. تمت إعادة تقطير الأفسنتين التقليدية من روح العنب الأبيض (أو eau de vie) ، بينما كانت الأفسنتين الأقل مصنوعة بشكل أكثر شيوعًا من الكحول من الحبوب أو البنجر أو البطاطس. [59] والنباتات الرئيسية هي الشيح ، اليانسون الأخضر ، وشمر فلورنس ، والتي غالبًا ما يطلق عليها "الثالوث المقدس". [60] يمكن أيضًا استخدام العديد من الأعشاب الأخرى ، مثل الشيح الصغير (أرتميسيا بونتيكا أو الشيح الروماني) ، الزوفا ، ميليسا ، اليانسون النجمي ، أنجليكا ، النعناع ، الكزبرة ، وفيرونيكا. [61]

تم تضمين وصفة مبكرة في عام 1864 كتاب الطبخ الإنجليزي والأسترالي. وجهت الشركة المصنّعة إلى "أخذ قمم من الشيح ، أربعة أرطال من جذر حشيشة الملاك ، كالاموس العطري ، اليانسون ، أوراق ديتاني ، من كل أونصة كحول ، أربعة جالونات. نقع هذه المواد خلال ثمانية أيام ، أضف القليل من الماء ، و يتم تقطيرها بنار خفيفة حتى يتم الحصول على جالونين. يتم تقليل ذلك إلى روح برهان وإضافة بضع قطرات من زيت اليانسون ". [62]

تحرير التلوين البديل

إضافة إلى السمعة السلبية للأفسنتين في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، فقد أغفل صانعو المشروب عديمي الضمير مرحلة التلوين التقليدية للإنتاج لصالح إضافة أملاح النحاس السامة للحث على صبغة خضراء بشكل مصطنع. قد تكون هذه الممارسة مسؤولة عن بعض السمية المزعومة المرتبطة تاريخيًا بهذا المشروب. يلجأ العديد من المنتجين المعاصرين إلى اختصارات أخرى ، بما في ذلك استخدام تلوين الطعام الاصطناعي لإنشاء اللون الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، ورد أن بعض الأفسنتين الرخيصة التي تم إنتاجها قبل الحظر قد تم غشها باستخدام ثلاثي كلوريد الأنتيمون السام ، المشهور بتعزيز تأثير الترطيب. [63]

يمكن أيضًا أن يكون الأفسنتين ملونًا بشكل طبيعي باللون الوردي أو الأحمر باستخدام أزهار الورد أو الكركديه. [64] تمت الإشارة إلى هذا باسم أ ارتفع (وردي) أو شفتين (أحمر) الأفسنتين. تم توثيق ماركة تاريخية واحدة فقط من شراب الأفسنتين. [65]

قوة المعبأة تحرير

تم تعبئة الأفسنتين تاريخيا في 45-74٪ ABV. يتم تعبئة بعض الأفسنتين الحديثة من Franco-Suisse بنسبة تصل إلى 83٪ ABV ، [66] [67] بينما يتم تعبئة بعض الأفسنتين الحديثة المخلوطة على الطراز البوهيمي بما يصل إلى 90٪ ABV.

أطقم تحرير

أدى الاهتمام الحديث بالأفسنتين إلى ظهور طفح جلدي من مجموعات الأفسنتين من الشركات التي تدعي أنها تنتج الأفسنتين محلي الصنع. غالبًا ما تتطلب المجموعات نقع الأعشاب في الفودكا أو الكحول ، أو إضافة سائل مركز إلى الفودكا أو الكحول لتكوين الأفسنتين المصطنع. عادةً ما ينتج عن مثل هذه الممارسات مادة قاسية لا تشبه كثيرًا المادة الأصلية ، وتعتبر غير أصلية بأي معيار عملي. [68] قد تكون بعض التلفيقات خطيرة ، خاصة إذا كانت تتطلب مكملات من الأعشاب والزيوت و / أو المستخلصات السامة المحتملة. في حالة موثقة واحدة على الأقل ، عانى شخص من إصابة حادة في الكلى بعد شرب 10 مل من زيت الشيح النقي - جرعة أعلى بكثير من تلك الموجودة في الأفسنتين. [69]

بدائل تحرير

غالبًا ما يستخدم Pernod Anise في الخبز كبديل في حالة عدم توفر الأفسنتين. [70] في تحضير كوكتيل Sazerac الكلاسيكي على طراز نيو أورلينز ، تم استخدام بدائل مختلفة مثل Pastis و Pernod و Ricard و Herbsaint لتحل محل الأفسنتين. [71]

يتضمن التحضير الفرنسي التقليدي وضع مكعب سكر فوق ملعقة مشقوقة مصممة خصيصًا ، ووضع الملعقة على كوب مملوء بقياس من الأفسنتين. يُسكب الماء المثلج أو يُقطر فوق مكعب السكر لخلط الماء في الأفسنتين. يحتوي التحضير النهائي على جزء واحد من الأفسنتين و 3-5 أجزاء من الماء. نظرًا لأن الماء يخفف الروح ، فإن المكونات ذات القابلية المنخفضة للذوبان في الماء (خاصة تلك الموجودة في اليانسون والشمر واليانسون النجمي) تخرج من المحلول وتغلف المشروب. يُطلق على البريق اللبني الناتج اسم غسول (الاب. مبهمة أو ظليلة، IPA [لو]). يتزامن إطلاق هذه العطور الذائبة مع تعطير الروائح العشبية والنكهات التي "تتفتح" أو "تتفتح" ، وتبرز خواصًا خافتة في الروح الأنيقة. هذا يعكس ما قد يكون أقدم وأنقى طريقة للتحضير ، وغالبًا ما يشار إليه باسم الطريقة الفرنسية.

ال الطريقة البوهيمية هو اختراع حديث ينطوي على حريق ، ولم يتم تنفيذه خلال ذروة شعبية الأفسنتين في Belle Époque. مثل الطريقة الفرنسية ، يتم وضع مكعب سكر على ملعقة مشقوقة فوق كوب يحتوي على جرعة واحدة من الأفسنتين. يُنقع السكر مسبقًا في الكحول (عادةً أكثر من الأفسنتين) ، ثم يُشعل فيه النيران. ثم يتم إسقاط مكعب السكر المشتعلة في الزجاج ، وبالتالي إشعال الأفسنتين. أخيرًا ، يُضاف كوب من الماء لإخماد النيران. تميل هذه الطريقة إلى إنتاج مشروب أقوى من الطريقة الفرنسية. يتضمن أحد أشكال الطريقة البوهيمية السماح بإطفاء الحريق من تلقاء نفسه. يشار إلى هذا البديل أحيانًا باسم "طهي الأفسنتين" أو "الجنية الخضراء المشتعلة". قد يستعير أصل هذه الطقوس المحترقة من مشروب القهوة والبراندي الذي تم تقديمه في مقهى Brûlot ، حيث اشتعلت النيران في مكعب سكر منقوع في البراندي. [63] معظم الأفسنتين المتمرسين لا ينصحون بالطريقة البوهيمية ويعتبرونها وسيلة للتحايل الحديثة ، لأنها يمكن أن تدمر نكهة الأفسنتين وتشكل خطر نشوب حريق بسبب محتوى الكحول المرتفع غير المعتاد الموجود في الأفسنتين. [72]

في المقاهي الباريسية في القرن التاسع عشر ، عند تلقي طلب لشراء الأفسنتين ، يقدم النادل للمستفيد جرعة من الأفسنتين في كوب مناسب ، وسكر ، وملعقة من الأفسنتين ، ودورق من الماء المثلج. [73] كان على المستفيد تحضير المشروب ، حيث كان إدراج السكر أو حذفه من التفضيلات الفردية تمامًا ، وكذلك كمية المياه المستخدمة. مع زيادة شعبية المشروب ، ظهرت أدوات تحضير إضافية ، بما في ذلك نافورة الأفسنتين ، والتي كانت عبارة عن جرة كبيرة من الماء المثلج مع حنفيات مثبتة على قاعدة مصباح. يتيح ذلك للذين يشربون المشروبات إعداد عدد من المشروبات في وقت واحد - وباستخدام التنقيط بدون استخدام اليدين ، يمكن للمستفيدين التواصل الاجتماعي أثناء غسل الكوب.

على الرغم من أن العديد من الحانات تقدم الأفسنتين في الأواني الزجاجية القياسية ، فقد تم تصميم عدد من الأكواب خصيصًا لطقوس تحضير الأفسنتين الفرنسية. صُنعت أكواب الأفسنتين عادةً بخط جرعة أو انتفاخ أو فقاعة في الجزء السفلي تشير إلى كمية الأفسنتين التي يجب سكبها. تراوحت "جرعة" واحدة من الأفسنتين في أي مكان حول 2-2.5 أوقية سائلة (60-75 مل).

بالإضافة إلى تحضيره بالسكر والماء ، ظهر الأفسنتين كمكوِّن كوكتيل شائع في كل من المملكة المتحدة والولايات المتحدة. بحلول عام 1930 ، تم نشر العشرات من الكوكتيلات الفاخرة التي تتطلب الأفسنتين في العديد من أدلة النادل الموثوقة. [74] واحدة من أشهر هذه المشروبات الكحولية هي كوكتيل إرنست همنغواي "الموت في فترة ما بعد الظهر" ، وهو مزيج من اللسان في الخد ساهم في تكوين مجموعة من وصفات المشاهير عام 1935. التعليمات كالتالي: "صب واحد من الأفسنتين في كأس شمبانيا. أضف الشمبانيا المثلجة حتى تصل إلى الحليب اللامع المناسب. اشرب ثلاثة إلى خمسة من هذه ببطء." [75]

تحتوي معظم المشروبات الكحولية الفئوية على لوائح تنظم تصنيفها ووسمها ، في حين أن تلك التي تحكم الأفسنتين كانت دائمًا مفتقدة بشكل واضح. وفقًا للأطروحات الشعبية من القرن التاسع عشر ، يمكن تصنيف الأفسنتين بشكل فضفاض إلى عدة درجات (عادي, ديمي غرامة, بخير، و سويس- لا يشير هذا الأخير إلى الأصل) ، وذلك من أجل زيادة قوة الكحول وجودته. يصنف العديد من نقاد الأفسنتين المعاصرين الأفسنتين على أنه مقطر أو مختلطحسب طريقة إنتاجها. وعلى الرغم من أن الأول يعتبر بشكل عام أفضل بكثير من حيث الجودة مقارنة بالأخير ، إلا أن ادعاء الأفسنتين البسيط بأنه "مقطر" لا يضمن جودة مكوناته الأساسية أو مهارة صانعها.

  • بلانش الأفسنتين ("أبيض" بالفرنسية ، يشار إليه أيضًا باسم لا بلو في سويسرا) يتم تعبئتها مباشرة بعد التقطير والاختزال ، وهي غير ملونة (صافية). الاسم لا بلو was originally a term used for Swiss bootleg absinthe (which was bottled colourless so as to be visually indistinct from other spirits during the era of absinthe prohibition), but has become a popular term for post-ban Swiss-style absinthe in general. Blanches are often lower in alcohol content than vertes, though this is not necessarily so the only truly differentiating factor is that blanches are not put through a secondary maceration stage, and thus remain colourless like other distilled liquors.
  • Verte absinthe ("green" in French, sometimes called la fée verte) begins as a blanche. The blanche is altered by a secondary maceration stage, in which a separate mixture of herbs is steeped into the clear distillate. This confers a peridot green hue and an intense flavor. [76] Vertes represent the prevailing type of absinthe that was found in the 19th century. Vertes are typically more alcoholic than blanches, as the high amounts of botanical oils conferred during the secondary maceration only remain miscible at lower concentrations of water, thus vertes are usually bottled at closer to still strength. Artificially colored green absinthes may also be claimed to be verte, though they lack the characteristic herbal flavors that result from maceration in whole herbs.
  • Absenta ("absinthe" in Spanish) is sometimes associated with a regional style that often differed slightly from its French cousin. Traditional absentas may taste slightly different due to their use of Alicante anise, [مصدر غير موثوق؟] [77] and often exhibit a characteristic citrus flavour. [مصدر غير موثوق؟] [78]
  • Hausgemacht (German for home-made، وغالبًا ما يتم اختصارها كـ HG) refers to clandestine absinthe (not be confused with the Swiss La Clandestine brand) that is home-distilled by hobbyists. It should not be confused with absinthe kits. Hausgemacht absinthe is produced in tiny quantities for personal use and not for the commercial market. Clandestine production increased after absinthe was banned, when small producers went underground, most notably in Switzerland. Although the ban has been lifted in Switzerland, some clandestine distillers have not legitimised their production. Authorities believe that high taxes on alcohol and the mystique of being underground are likely reasons. [79]
  • Bohemian-style absinth is also referred to as Czech-style absinthe, anise-free absinthe, or just "absinth" (without the "e"), and is best described as a wormwood bitters. It is produced mainly in Czechia, [80] from which it gets its designation as Bohemian أو التشيكية, although not all absinthes from Czechia are Bohemian-style. Bohemian-style absinth typically contains little or none of the anise, fennel, and other herbal flavours associated with traditional absinthe, and thus bears very little resemblance to the absinthes made popular in the 19th century. Typical Bohemian-style absinth has only two similarities with its authentic, traditional counterpart: it contains wormwood and has a high alcohol content. The Czechs are credited with inventing the fire ritual in the 1990s, possibly because Bohemian-style absinth does not louche, which renders the traditional French preparation method useless. As such, this type of absinthe and the fire ritual associated with it are entirely modern fabrications, and have little to no relationship with the historical absinthe tradition. [81]

Absinthe that is artificially coloured or clear is aesthetically stable, and can be bottled in clear glass. If naturally colored absinthe is exposed to light or air for a prolonged period, the chlorophyll gradually becomes oxidized, which has the effect of gradually changing the color from green to yellow green, and eventually to brown. The colour of absinthe that has completed this transition was historically referred to as feuille morte ("dead leaf"). In the pre-ban era, this natural phenomenon was favourably viewed, for it confirmed the product in question was coloured naturally, and not artificially with potentially toxic chemicals. Predictably, vintage absinthes often emerge from sealed bottles as distinctly amber in tint due to decades of slow oxidation. Though this colour change presents no adverse impact to the flavour of absinthe, it is generally desired to preserve the original colour, which requires that naturally coloured absinthe be bottled in dark, light resistant bottles. Absinthe intended for decades of storage should be kept in a cool (room temperature), dry place, away from light and heat. Absinthe should not be stored in the refrigerator or freezer, as the anethole may polymerise inside the bottle, creating an irreversible precipitate, and adversely impacting the original flavour.

Absinthe has been frequently and improperly described in modern times as being hallucinogenic. No peer-reviewed scientific study has demonstrated absinthe to possess hallucinogenic properties. [82] The belief that absinthe induces hallucinogenic effects is at least partly rooted in that, following ten years of experiments with wormwood oil in the 19th century, the French psychiatrist Valentin Magnan studied 250 cases of alcoholism, and claimed that those who drank absinthe were worse off than those drinking ordinary alcohol, having experienced rapid-onset hallucinations. [83] Such accounts by opponents of absinthe (like Magnan) were cheerfully embraced by famous absinthe drinkers, many of whom were bohemian artists or writers. [84]

Two famous artists who helped popularise the notion that absinthe had powerful psychoactive properties were Toulouse-Lautrec and Vincent van Gogh. In one of the best-known written accounts of absinthe drinking, an inebriated Oscar Wilde described a phantom sensation of having tulips brush against his legs after leaving a bar at closing time. [85]

Notions of absinthe's alleged hallucinogenic properties were again fuelled in the 1970s, when a scientific paper suggested that thujone's structural similarity to tetrahydrocannabinol (THC), the active chemical in cannabis, presented the possibility of THC receptor affinity. [86] [87] This theory was conclusively disproven in 1999. [88]

The debate over whether absinthe produces effects on the human mind in addition to those of alcohol has not been resolved conclusively. The effects of absinthe have been described by some as mind opening. [89] The most commonly reported experience is a "clear-headed" feeling of inebriation—a form of "lucid drunkenness". Chemist, historian and absinthe distiller Ted Breaux has claimed that the alleged secondary effects of absinthe may be because some of the herbal compounds in the drink act as stimulants, while others act as sedatives, creating an overall lucid effect of awakening. [90] The long-term effects of moderate absinthe consumption in humans remain unknown, although herbs traditionally used to produce absinthe are reported to have both painkilling [91] and antiparasitic [92] properties.

Today it is known that absinthe does not cause hallucinations. [89] It is widely accepted that reports of hallucinogenic effects of absinthe were attributable to the poisonous adulterants being added to cheaper versions of the drink in the 19th century, [93] such as oil of wormwood, impure alcohol, and poisonous colouring matter (e.g. copper salts). [94] [95]

تحرير الجدل

It was once widely promoted that excessive absinthe drinking caused effects that were discernible from those associated with alcoholism, a belief that led to the coining of the term absinthism. One of the first vilifications of absinthe followed an 1864 experiment in which Magnan simultaneously exposed one guinea pig to large doses of pure wormwood vapour, and another to alcohol vapours. The guinea pig exposed to wormwood vapour experienced convulsive seizures, while the animal exposed to alcohol did not. Magnan would later blame the naturally occurring (in wormwood) chemical thujone for these effects. [96]

Thujone, once widely believed to be an active chemical in absinthe, is a GABA antagonist, and while it can produce muscle spasms in large doses, there is no direct evidence to suggest it causes hallucinations. [89] Past reports estimated thujone concentrations in absinthe as being up to 260 mg/kg. [97] More recently, published scientific analyses of samples of various original absinthes have disproved previous estimates, and demonstrated that only a trace of the thujone present in wormwood actually makes it into a properly distilled absinthe when historical methods and materials are employed to create the spirit. As such, most traditionally crafted absinthes, both vintage and modern, fall within the current EU standards. [98] [99] [100] [101]

Tests conducted on mice to study toxicity showed an oral LD50 of about 45 mg thujone per kg of body weight, [102] which represents far more absinthe than could be realistically consumed. The high percentage of alcohol in absinthe would result in mortality long before thujone could become a factor. [102] In documented cases of acute thujone poisoning as a result of oral ingestion, [103] the source of thujone was not commercial absinthe, but rather non-absinthe-related sources, such as common essential oils (which may contain as much as 50% thujone). [104]

نشرت دراسة واحدة في Journal of Studies on Alcohol [105] concluded that high doses (0.28 mg/kg) of thujone in alcohol had negative effects on attention performance in a clinical setting. It delayed reaction time, and caused subjects to concentrate their attention into the central field of vision. Low doses (0.028 mg/kg) did not produce an effect noticeably different from the plain alcohol control. While the effects of the high dose samples were statistically significant in a double blind test, the test subjects themselves were unable to reliably identify which samples contained thujone. For the average 65 kg (143 lb) man, the high dose samples in the study would equate to 18.2 mg of thujone. The EU limit of 35 mg/L of thujone in absinthe means that given the highest permitted thujone content, that individual would need to consume approximately 0.5 litres of high proof (e.g. 50%+ ABV) spirit before the thujone could be metabolized in order to display effects detectable in a clinical setting, which would result in a potentially lethal BAC of >0.4%. [106]

Most countries (except Switzerland) at present do not possess a legal definition of absinthe (unlike Scotch whisky or cognac). Accordingly, producers are free to label a product "absinthe" or "absinth", whether or not it bears any resemblance to the traditional spirit. [ بحاجة لمصدر ]

تحرير أستراليا

Absinthe is readily available in many bottle shops. Bitters may contain a maximum 35 mg/kg thujone, while other alcoholic beverages can contain a maximum 10 mg/kg. [107] The domestic production and sale of absinthe is regulated by state licensing laws.

Until July 13, 2013, the import and sale of absinthe technically required a special permit, since "oil of wormwood, being an essential oil obtained from plants of the genus Artemisia, and preparations containing oil of wormwood" were listed as item 12A, Schedule 8, Regulation 5H of the Customs (Prohibited Imports) Regulations 1956 (Cth). These controls have now been repealed, [108] and permission is no longer required. [109]

Brazil Edit

Absinthe was prohibited in Brazil until 1999 and was brought by entrepreneur Lalo Zanini and legalised in the same year. Presently, absinthe sold in Brazil must abide by the national law that restricts all spirits to a maximum of 54% ABV. While this regulation is enforced throughout channels of legal distribution, it may be possible to find absinthe containing alcohol in excess of the legal limit in some restaurants or food fairs.

Canada Edit

In Canada, liquor laws concerning the production, distribution, and sale of spirits are written and enforced by individual provincial government monopolies. Each product is subject to the approval of a respective individual provincial liquor board before it can be sold in that province. Importation is a federal matter, and is enforced by the Canada Border Services Agency. The importation of a nominal amount of liquor by individuals for personal use is permitted, provided that conditions for the individual's duration of stay outside the country are satisfied.

    , New Brunswick: no established limits on thujone content , Ontario: 10 mg/kg : 6–8 mg : 15 mg/kg : absinthe sold in provincial liquor store outlets : absinthe sold in provincial liquor store outlets : absinthe is not sold in provincial liquor store outlets, but one brand (Deep Roots) produced on the island [110] can be procured locally. : Only one brand listed in provincial liquor stores, although an individual is permitted to import one case (usually twelve 750 ml bottles or eight one-litre bottles) of any liquor. : 3 brands of absinthe are listed for sale on the web site of the Liquor Control Board of Ontario

In 2007, Canada's first genuine absinthe (Taboo Absinthe) was created by Okanagan Spirits Craft Distillery in British Columbia. [111]

European Union Edit

The European Union permits a maximum thujone level of 35 mg/kg in alcoholic beverages where Artemisia species is a listed ingredient, and 10 mg/kg in other alcoholic beverages. [112] Member countries regulate absinthe production within this framework. The sale of absinthe is permitted in all EU countries unless they further regulate it.

تحرير فنلندا

The sale and production of absinthe was prohibited in Finland from 1919 to 1932 no current prohibitions exist. The government-owned chain of liquor stores (Alko) is the only outlet that may sell alcoholic beverages containing over 5.5% ABV, although national law bans the sale of alcoholic beverages containing over 60% ABV.

تحرير فرنسا

Despite adopting sweeping EU food and beverage regulations in 1988 that effectively re-legalised absinthe, a decree was passed that same year that preserved the prohibition on products explicitly labelled as "absinthe", while placing strict limits on fenchone (fennel) and pinocamphone (hyssop) [113] in an obvious, but failed, attempt to thwart a possible return of absinthe-like products. French producers circumvented this regulatory obstacle by labelling absinthe as spiritueux à base de plantes d'absinthe ('wormwood-based spirits'), with many either reducing or omitting fennel and hyssop altogether from their products. A legal challenge to the scientific basis of this decree resulted in its repeal (2009), [114] which opened the door for the official French re-legalisation of absinthe for the first time since 1915. The French Senate voted to repeal the prohibition in mid-April 2011. [115]

Georgia Edit

It is legal to produce and sell absinthe in Georgia, which has claimed to possess several producers of absinthe.

Germany Edit

A ban on absinthe was enacted in Germany on 27 March 1923. In addition to banning the production of and commercial trade in absinthe, the law went so far as to prohibit the distribution of printed matter that provided details of its production. The original ban was lifted in 1981, but the use of Artemisia absinthium as a flavouring agent remained prohibited. On 27 September 1991, Germany adopted the European Union's standards of 1988, which effectively re-legalised absinthe. [116]

تحرير إيطاليا

The Fascist regime in 1926 banned the production, import, transport and sale of any liquor named "Assenzio". The ban was reinforced in 1931 with harsher penalties for transgressors, and remained in force until 1992 when the Italian government amended its laws to comply with the EU directive 88/388/EEC.

نيوزيلندا تحرير

Although absinthe is not prohibited at national level, some local authorities have banned it. The latest is Mataura in Southland. The ban came in August 2008 after several issues of misuse drew public and police attention. One incident resulted in breathing difficulties and hospitalising of a 17-year-old for alcohol poisoning. [117] The particular brand of absinthe that caused these effects was bottled at 89% ABV.

Sweden and Norway Edit

The sale and production of absinthe has never been prohibited in Sweden or Norway. However, the only outlet that may sell alcoholic beverages containing more than 3.5% ABV in Sweden and 4.75% ABV in Norway, is the government-owned chain of liquor stores known as Systembolaget in Sweden and Vinmonopolet in Norway. Systembolaget and Vinmonopolet did not import or sell absinthe for many years after the ban in France [118] however, today several absinthes are available for purchase in Systembolaget stores, including Swedish made distilled absinthe. In Norway, on the other hand, one is less likely to find many absinthes since Norwegian alcohol law prohibits the sale and importation of alcoholic beverages above 60% ABV, which eliminates most absinthes.

سويسرا تحرير

In Switzerland, the sale and production of absinthe was prohibited from 1910 to March 1, 2005. This was based on a vote in 1908. To be legally made or sold in Switzerland, absinthe must be distilled, [119] must not contain certain additives, and must be either naturally coloured or left uncoloured. [120]

In 2014, the Federal Administrative Court of Switzerland invalidated a governmental decision of 2010 which allowed only absinthe made in the Val-de-Travers region to be labelled as absinthe in Switzerland. The court found that absinthe was a label for a product and was not tied to a geographic origin. [121]

United States Edit

In 2007, the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) effectively lifted the long-standing absinthe ban, and it has since approved many brands for sale in the US market. This was made possible partly through the TTB's clarification of the Food and Drug Administration's (FDA) thujone content regulations, which specify that finished food and beverages that contain Artemisia species must be thujone-free. [122] In this context, the TTB considers a product thujone-free if the thujone content is less than 10 ppm (equal to 10 mg/kg). [123] [124] This is verified through the use of gas chromatography-mass spectrometry. [125] The brands Kübler and Lucid and their lawyers did most of the work to get absinthe legalized in the U.S., over the 2004-2007 time period. [126] In the U.S., March 5 sometimes is referred to as "National Absinthe Day", as it was the day the 95-year ban on absinthe was finally lifted. [127]

The import, distribution, and sale of absinthe are permitted subject to the following restrictions:

  • The product must be thujone-free as per TTB guidelines,
  • The word "absinthe" can neither be the brand name nor stand alone on the label, and
  • The packaging cannot "project images of hallucinogenic, psychotropic, or mind-altering effects."

Absinthe imported in violation of these regulations is subject to seizure at the discretion of U.S. Customs and Border Protection. [128] [129]

Beginning in 2000, [130] a product called Absente was sold legally in the United States under the marketing tagline "Absinthe Refined," but as the product contained sugar, and was made with southernwood (Artemisia abrotanum) and not grande wormwood (Artemisia absinthium) (before 2009), [131] the TTB classified it as a liqueur.

Vanuatu Edit

The Absinthe (Prohibition) Act 1915, passed in the New Hebrides, has never been repealed, is included in the 2006 Vanuatu consolidated legislation, and contains the following all-encompassing restriction: "The manufacture, importation, circulation and sale wholesale or by retail of absinthe or similar liquors in Vanuatu shall be prohibited." [132]

Numerous artists and writers living in France in the late 19th and early 20th centuries were noted absinthe drinkers and featured absinthe in their work. Some of these included Édouard Manet, [133] Guy de Maupassant, Paul Verlaine, [134] Amedeo Modigliani, Edgar Degas, [135] Henri de Toulouse-Lautrec, [136] Vincent van Gogh, Oscar Wilde, [17] Arthur Rimbaud, and Émile Zola. [137] Many other renowned artists and writers similarly drew from this cultural well, including Aleister Crowley, Ernest Hemingway, Pablo Picasso, August Strindberg, and Erik Satie.

The aura of illicitness and mystery surrounding absinthe has played into literature, movies, music, and television, where it is often portrayed as a mysterious, addictive, and mind-altering drink. Absinthe has served as the subject of numerous works of fine art, films, video, music, and literature since the mid-19th-century. Some of the earliest film references include The Hasher's Delirium (1910) by Émile Cohl, [138] an early pioneer in the art of animation, as well as two different silent films, each entitled شراب مسكر, from 1913 and 1914 respectively. [139] [140]


Spanish Coffee with Espresso

For a totally different experience with a coffee cocktail, this Spanish Coffee with Brandy is a must try absolutely swoon worthy with the flavors of orange and brandy.

مكونات

  • For the Rim:
  • Raw brown sugar, I used Sugar in the Raw
  • 1 orange, cut into sections

لتحضير الكوكتيل:

  • 2 أوقية. espresso coffee
  • 1 أوقية. regular coffee
  • 1 tsp raw brown sugar
  • 1 & 1/2 oz. Brandy

للزينة:

تعليمات

  1. Rub a section of orange around the rim of a martini glass and dip the wet rim into the raw brown sugar crystals.
  2. Warm the espresso, regular coffee, raw brown sugar and brandy until just steaming but not boiling. Pour into the martini glass and top with a big dollop of whipped cream.
  3. Garnish with the grated orange zest.

تلاحظ

I used instant espresso but coffee from my coffee maker. I have a stovetop espresso maker but thought I would try the instant and it was so good there is no need to make espresso unless you want to!


Why Are Some Wines More Primal-Approved Than Others?

Wine is one of humankind’s oldest and most favorite beverages not for the health benefits, or the antioxidants, or the resveratrol, but because it enhances life. Poets, authors, artists, philosophers, and laypeople across the ages will tell you that wine makes food taste better, promotes richer conversation, unfetters creative expression (a single glass can really dissolve writer’s block), relaxes the racing mind and emboldens the spirit.

Over the years, I’ve enjoyed wine with dinner and friends. Usually every night. Not only as a gluten-free replacement for the grain-heavy beer I used to drink to wind down at the end of a day, but as a hedge against the various causes of early mortality light-to-moderate wine consumption seems to protect against. Some of the most recent research suggests that moderate wine consumption may even help against the run-of-the-mill cognitive impairments associated with aging. The mechanisms behind the beneficial relationship of wine and health are not fully understood, but most studies attribute it to the high concentrations of polyphenolic compounds, like flavonoids and resveratrol. Even the alcohol itself has benefits in low doses, increasing nitric oxide release and improving endothelial function. The various health benefits associated with moderate wine consumption were just too well known and numerous to ignore.

But in recent years I began experiencing negative side effects. I was waking up in the middle of the night, and I just didn’t feel well after throwing back a glass or two—even of my favorites. Something just wasn’t right, and I couldn’t ignore it. All the research in the world couldn’t justify a consistently bad night’s sleep.

I wasn’t the only one. From your emails asking for help, I know a lot of you can tell the same story. A love for wine that turned sour once the side effects couldn’t be ignored. I didn’t really have an answer beyond “stop drinking wine.”

So, with a bittersweet farewell, I stopped drinking it.

Until last fall. That’s when I met a guy named Todd White at Dave Asprey’s BulletProof Conference in Pasadena. Todd is the founder of Dry Farm Wines and was providing wine for the conference.

We got to chatting. I told him that I didn’t drink anymore, and why. Todd’s eyes widened. I could see his brain going into overdrive. The dude was excited. I know that look. I’ve كان that look. He was emphatic that his wines were different. He’d had the same problem with wine as me. Bad sleep, “blah” feeling, general all-around unpleasantness. He’d loved wine for decades and had been in the wine business for 15 years, but the side effects became too much. So he decided to do something about it and founded Dry Farm Wines. By selecting wines from vintners who used only traditional, organic, and natural winemaking methods, Todd could drink and enjoy wine again without the side effects. He was bringing wine back from the brink of industrialization.

Dry Farm Wines is my favorite type of business. Just like I got into this Primal business to create a system of eating, training, and living that made me happier, healthier, and more productive, Todd created Dry Farm Wines so that he could improve his life and drink wine again. Any entrepreneur will tell you: tons of people have your problems, too. The trick is finding the one that will resonate with the most people.

Now, I was initially skeptical of Todd’s claims. I hadn’t just been drinking 2 buck chuck. Even some of the most expensive, highly-lauded bottles of California cab had left me awake and annoyed at 3 AM. Were Todd’s wines really different?

The way he put it certainly appealed to my Primal sensibilities. Similar to the effect the modern industrialized food system has on those who eat from it, modern wine production may be causing most of the problems associated with its consumption.

“Mark,” I thought. “You’re an n=1 guy. Far crazier things have worked. Give it a shot.” So a couple weeks later, Todd came over to our home in Malibu for a wine tasting. To my surprise and delight, he was right. Not only did his wines taste great and complex and unlike anything I’d ever had, I didn’t experience any of the negative side effects I had with the commercial varieties. My sleep was unaffected. My mood the morning after was positive. After a couple of weeks of imbibing these babies and changing nothing else about my lifestyle, I was a total believer.

I was so appreciative of Todd giving me back something I’ve enjoyed—and confident that you guys would also be interested— that I decided to introduce him and Dry Farm Wines on the blog. Todd isn’t just a wine aficionado. He is also an avid biohacker, fitness enthusiast and nutrition geek. In other words, we really get along and he knows what he’s talking about.

According to Todd, the winemaking process and farming techniques have changed dramatically from the naturally fermented grape juice our ancestors enjoyed. Standard modern wines are now much higher in alcohol, higher in sugar, and filled with chemicals and additives to improve texture, color, and flavor. There are 76 chemicals and additives approved by the FDA for use in wine-making. Of these additives, the FDA bestows upon 38 of them the not-entirely-reassuring acronym “GRAS”—generally regarded as safe. Nice, huh?

Farming practices have been industrialized, too, and conventional wine often contains fungicides, mycotoxins, and phthalates. The wine industry, like most of the agribusinesses in the country, has put profit and palate pleasing above all else. The name of the game is quantity and cost-effectiveness, not quality or nutrition.

The U.S. government also has their hand in plenty of the blame. Collusion between the mainstream wine industry and government has kept nutritional information and ingredient lists off of wine labels. Are they protecting trade secrets? Preserving decades-old family recipes? Nope: they simply don’t want you to know what you’re drinking because the truth is so unappetizing (or worse). From excessive sulfites that keep microbes at bay but often cause headaches, added sugar to increase fermentation, added water to reduce alcohol, grape juice concentrate to deepen the color, fibers and gums to improve texture, antimicrobials like velcorin, added tartaric acid to provide missing acidity, and oak “essence” added because actual oak barrels are too expensive, accurate wine labels would contain ingredients lists far more complex than just “grapes, yeast, sulfur.” Will all those things hurt you? Maybe not, but it’s hard to know when you, well, don’t know what’s in that bottle.

Furthermore, the only requirement the government has for wine labels is that the alcohol content be included. And guess what? Even that’s just a guess. By law, the actual ABV in a bottle of wine can be 1.5% greater than stated on the label. You really have no idea what you’re consuming or how much alcohol you’re drinking.

Since they contain no added sugar to boost fermentation and thus conversion into ethanol, all Dry Farm Wine ABVs are under 12.5%. And because Todd’s team lab-tests every batch, the ABV on the label is actually accurate. Drinking a low alcohol wine makes all the difference in how I feel, both while drinking and afterward. While drinking, I get that gentle lift we all like without crossing the threshold into sloppiness. Afterwards, I avoid the heaviness and foggy dullness. You can drink and enjoy more without increasing your alcohol intake to problematic levels.

These natural wines contain nothing but grapes and the wild yeasts that live on the grapes themselves. As Todd tells it, the farmers that make the wines he carries are nearly all in Europe where the natural wine movement has been growing steadily in recent years. Like many of us, there is a fast growing interest in eating and drinking whole, natural products. Todd describes these natural winemakers as activist farmers and hippies who have a real pride in stewardship of the land. Most of them are multi-generational landowners who are still farming the same vines their parents and grandparents tended. They’re zealots, he says, rebelling against the modern practices they believe have poisoned wine-making. They have respect for and trust in nature and a commitment to craft and authenticity.

In their obsession for letting nature be the guide, all of them employ organic practices that create a “living soil,” rich in nutrients and teeming with beneficial organisms. This includes a rejection of irrigation, which increases yield and sugar content but “dilutes” the quality and washes away nutrients. An irrigated wine will be higher in alcohol but lower in complexity than a dry-farmed wine.

Todd’s wines are 100% dry farmed, which means they rely entirely on natural rainfall. That’s how it’s been done for millennia in Europe. His farmers are non-interventionists and believe irrigation is the first point of intervention in nature’s logic. A dry farmed vine produces a more complex, deep flavored fruit that can be picked when it’s less ripe (and much lower in sugar content). Their use of old-growth vines also improves the quality. The more mature a grape vine, the deeper its roots and greater its ability to draw moisture and minerals from the soil.

The way these wines are fermented is different, too. Rather than use commercial yeasts, Dry Farm Wines are fermented using the wild, naturally occurring yeasts found on the grapes. This lends more complexity and a unique quality that you simply won’t find in the homogeneous 100,000 gallon vat-wine.

But it’s not all tradition and instinct. They require that all of their natural wines meet the following standards and lab quantifications:

Sulfites under 75ppm (very little added, mostly naturally occurring)

Mycotoxin (Ochratoxin A) free

Old growth vines (35-100 years old)

Minimal filtering (watch for some bottom sediment)

No chaptalization (adding sugar to the grape must in fermentation to boost alcohol content)

Like the ancestral health community at large, they use science to improve upon traditional ways. Fanatical about lab testing, they are the perfect blend of craft and quantification. I know exactly what I am drinking: what’s in it, what’s not, how it was farmed, and how it was processed. It’s the only wine I drink now.

Anyhow, I’ll get off my new found wine case (get it? That’s like a soapbox, but with wine). If you’re a Primal reader, like me, who enjoys a glass of wine, check them out or look for wine. But if you want to get the most out of it, find a provider that’s local, organic, and dry farmed for all the benefits and fewer drawbacks.

Since Dry Farm Wines is the only wine club in the world focusing on traditionally-produced, dry-farmed wines, I’m happy to support them and their collective of rebel vintners. You could head down to the local Whole Foods or specialty wine shop and try a dry-farmed, natural, organic wine, but I really like that Dry Farm Wines curates their offerings. I have no clue if the dude down at the wine shop knows about the importance of sleep (and the effect wine may have on it) or polyphenol count or resveratrol, but Todd does. He’s one of us. That’s why we’ve partnered to offer a one penny bottle of wine with any club order and free shipping to all my readers. (Full disclosure: If you click that link and purchase something, Mark’s Daily Apple receives compensation. Thank you for your support!) Check ‘em out and tell me what you think. If I can help a few people enjoy wine again, I’ll be happy (at least for the next week or so).

Thanks for reading, everyone. What are your experiences with wine? Anyone else have the bittersweet relationship I (used to) have with it? Find any differences between varieties you drink and the effects you feel later? Let me know in the comments below.

Prefer listening to reading? Get an audio recording of this blog post, and subscribe to the Primal Blueprint Podcast on iTunes for instant access to all past, present and future episodes here.


شاهد الفيديو: إستيقظ هذا الشاب من غيبوبة دامت 12 عام, و ما قاله صدم الجميع.!! (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Uisdean

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. أدعوك للمناقشة. اكتب في PM ، وسوف نتواصل.

  2. Garner

    أنت تحرق يا صديقي))



اكتب رسالة